S2 Kitchen：滿有驚喜

有朋友本身是非常愛吃的人, 也認識很多飲食行業的朋友, 由他介紹之下, 我們一班朋友來到一間新開業的日本料理試試。S2 Kitchen是一間小小的日本料理，位於中環石板街的一旁，門面不起眼，在外邊行過分分鐘也會錯過, 但是聽聞師傅在日本料理已有多年經驗, 不時創作出令人驚喜的新菜色,這一夜，我們非常期待, 目的就是一試師傅的功架。

正當我們談笑之時, 店員已送上重頭戲S2海膽杯，單看外表已是色彩豐富, 以杯子盛載滿沙文魚子、鮮蝦肉、拖羅蓉、日本北海道紫海膽和海草, 一層層的疊起, 確實足料, 要用匙羹從底層舀上來吃，其實每樣食材本身已是鮮味十足, 配合起上來味道就更加豐富。

緊接的S2特色火焰卷, 在壽司飯糰外層鋪上海膽及蟹子，再加上自家製獨特沙律醬製成,上枱後侍者先將碟內的酒點著火，做成一個火焰效果, 除了有視覺效果外, 底部的火也可以把卷物灼熱，令到整個卷物都更加軟熟，甘香的海膽配合半溶的芝士和沙律醬，非常滋味。

當然也要試試這裡的極上吞拿魚腦天, 用了藍鰭吞拿魚天靈蓋至頸部的部位, 在香港極為罕有和珍貴，入口肉質鬆化, 魚味濃郁而富有鮮甜味。

再來一碟半生熟安格斯牛肉, 每片牛肉都切得厚薄適中，入口嫩滑無比, 牛肉味濃郁, 再配合特製的醬汁，味道酸酸甜甜，不知不覺已吃了多片。

創新的清酒鮑魚雞翼, 把低溫煮過的日本吉品鮑釀入已起骨的雞翼中，再以清酒浸至全入味, 每隻雞翼都炸得外層香脆無比, 但內裡的雞肉還是嫩滑和肉汁豐富，配合了鮑魚的鮮美, 也是美味, 但清酒的味道不太明顯, 卻有點美中不足。

最後有磯燒岩蠔, 單看外表已見蠔肉飽滿, 蠔殼薄身, 厚身又肉滑, 海水味都適中，金屬味較輕，蠔味好濃郁, 鮮味無比，入口的質感好creamy, 有較長的after taste, 是高質素的生蠔。

吃至尾聲，當大家食得飽飽之時, 大廚過來打招呼。而個人對是日各道菜色的水準都感滿意，也欣賞大廚對日本菜的那份創作誠意。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2015-10-20
尋味總結:  值得推介

S2 Kitchen
中環威靈頓街51號地下A舖
2885 8803

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens