試新餐廳從來都是我的一大興趣, 對於我來講, 每次遇到一間新餐廳總會帶來一份新鮮感, 尤其是一些從未接觸過的菜系, 更加視為一個見識的機會, 其實飲食知識是要一點一滴累積回來, 要不斷的去試，還要不斷的去學習, 才可擴闊自己的飲食眼界。就如這一次友人發起去一間新餐廳, 主打四大菜系之一的淮揚菜，個人收到訊息後, 想也不用想便即時應約。
一行十人在周一的晚上來到, 地方裝潢典雅大方，是頗舒適的。 除設有散座及卡位外，也設有獨立貴賓房, 座位及菜色早已由友人負責幫忙訂好，我們只需要坐下來就有得吃了。
人齊開飯，先來的就是
花彫醉雞, 以傳統的烹調方法炮製, 雞肉浸得很軟滑，肉質鮮嫩入味，花雕味道香甜，不嗆侯也不過濃，口感就像吃浸過酒及放涼了的雞肉，很不錯，是值得一吃的。
另一味
意大利黑醋骨, 用了西式的意大利黑醋來調味, 肉醃得好吃，用料是不錯的, 配合黑醋醬汁甜甜酸酸的,很開胃。
是晚的重頭戲
烤北京填鴨來了, 鴨烤得皮光令立也香味十足的，看上去已十分對辦, 店員把烤鴨給我們看看, 然後師傅即席在客人面前片鴨，每隻可片出一百零八塊烤鴨片。
原隻烤鴨用了連皮帶肉的切法,鴨皮是燒得脆口，皮帶厚度卻沒有過多的油脂，肉不乾身而色澤對辦，鴨肉鮮嫩而滑，做到皮酥脆而肉嫩夠味, 配上青瓜, 加一點甜麵醬, 再以餅皮包著，是好吃的。而佐料方面, 有青瓜條、京 、哈密瓜條、京醬、蜂蜜黃梅醬及砂糖等。
再來一味湯品
砂鍋醃篤鮮, 就是用鹹肉及鮮肉去燉煮的, 這一味做得不錯，湯頭夠火，喝起來鹹鮮俱備，湯裡的配料也好吃，鹹肉甘腴鮮嫩，竹筍爽脆鮮甜, 有水準。
也試試
十三香農家雞, 十三香是指花椒、甘草及丁香等十三款香料, 農家雞以十三款香料醃製，然後爆炒至乾身，味道濃郁芳香, 肉汁依然保持其中，雞肉嫩滑又惹味。
個人較欣賞
醬炒年糕蟹, 用醬汁及蔥去炒肉蟹, 醬汁味道滲進蟹身內, 剛好襯托出蟹肉的鮮美，而且啖啖肉，一片片年糕煙韌好吃, 還吸滿了蟹肉的鮮美精華，味道果然唔錯。
還有
風味松子魚, 將整條鱸魚蘸上乾生粉後酥炸，配合糖醋汁調味, 面頭再放上大量的松子，味道酸酸甜甜, 魚肉嫩滑, 也不錯。
單尾就是
生煎包, 包面鋪了青蔥粒，包身做得好軟熟，反轉包子一看，包底是煎得底部香脆，很對辦, 一咬開生煎包, 吃起來外皮鬆軟，豬肉餡都好香濃肉香味，值得一吃。
甜品環節是一味
腰果露，腰果香味濃郁而甜度適中,口感幼滑，有水準的, 這碗腰果露的份量也剛好，就算已吃得很飽，都可以輕易吃掉。
在本港食店之中, 主打淮揚菜的地方相對較小, 加上這裡的食物有一定水準, 如有興趣的朋友可來試試。
食物評分: 7/10
服務評分: 8/10
環境評分: 7/10
抵食評分: 7/10
用餐日期: 2017-10-30
尋味總結: 值得一試
古琴雅苑 Zither Garden
灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 19樓
2351 0528
拍攝伙伴: Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens
