在多種食材之中, 牛肉確實有一定的吸引力, 而靚牛肉就更加可以誘惑一眾食客, 所以有不少食店都以高級牛肉作招徠。而我喜歡吃日式燒肉，正正也是這個原因，只要牛肉本身是高質素的話，沒有什麼比直接的燒來得好吃。
牛禪是個人吃過的日式烤肉店之中水準較高的一間, 主打項目是靚牛肉, 而牛禪的燒肉、刺身和壽司水準都算高, 加上最近推出的近江和牛盛宴, 可以一次過試齊和牛的九個部位, 這就是再來的原因, 所以這晚又跟一班朋友來到聚一聚。
牛禪燒肉位於銅鑼灣世貿中心內, 一進來已見室內環境很不錯，地方大而且亦夠寬廣, 也可以坐得很舒適。這晚吃什麼,早已由友人打點好餐單, 最主要點了些小吃、沙律和燒肉併盤。先來枝樽裝
朝日啤酒, 入口冰凍順喉, 也就是吃燒肉的最佳拍檔。
有啤酒, 當然要有佐酒小吃, 那就先來一客
味醂魚乾，魚乾切成一條條的幼條, 每條都烤得乾身而且非常香口, 也不會過韌，味道帶些甜, 用來佐酒最適合。
另一款小吃是
一口番薯，上枱時已是香氣濃郁, 蕃薯本身燒得外層脆口, 內層食落味道粉甜, 非常滋味, 是一道唔錯的小吃。
緊接的有清新的沙律，一個簡簡單單的
和風野菜沙律，有新鮮生菜和蕃茄, 面頭灑上些蟹籽, 味道酸酸甜甜的夠開胃, 蕃茄也鮮甜, 生菜極之爽口,整個沙律清新可人。
試了兩款天婦羅,
蝦天婦羅和
南瓜天婦羅，賣相很好, 粉漿不太厚, 炸得乾身不油膩, 當中比較喜愛蝦天婦羅，炸過後也能保持蝦的爽口彈牙, 也是好吃。
到了燒肉環節,店員送上
近江和牛盛宴, 有齊和牛的九個部位,內容包括有和牛牛舌、近江牛頸脊、近江A5西冷、近江牛肩、近江A5肉眼、近江牛臀肉、近江牛冧腿肉、近江牛小排、近江牛腿上肉。
每款的燒烤時間掌握都要準確, 燒至外層變色帶點焦香, 中間仍保留肉汁肉香就可以入口了,靚貨的近江和牛油脂分佈均勻，肉質非常嫩滑, 又完全鎖住肉汁,配合日本米飯同吃，是人間美食。
再來
和牛蛋糕, 賣相精美, 底層是牛頸脊，上層的花朵是牛小排。牛頸脊脂肪成份相對較低, 烤好後肉汁豐厚，牛肉味頗濃郁,當然脂香不會很多; 牛小排油脂分佈細緻平均，烤出來的牛肉味較濃, 也有脂香, 肉汁同樣豐富。
吃完日式燒肉，來個甜品是最適合不過，甜品是簡單的
綠茶雪糕，雪糕口感軟滑, 綠茶味道濃郁, 為這頓豐富的晚餐畫上了完美的句號。
餐廳除了主打的日式烤肉外, 所提供的菜式也是多元化，而餐廳偶然也會推出新菜式, 以日式烤肉店來講, 這店可以是一個不錯的選擇。
食物評分: 8/10
服務評分: 8/10
環境評分: 8/10
抵食評分: 7/10
用餐日期: 2017-04-13
尋味總結: 值得推介
牛禪燒肉日本料理 Gyuuzen Japanese Restaurant
銅鑼灣告士打道280號世貿中心1302室
2895 1313
拍攝伙伴: Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens
