飲茶：玩味十足的「飲茶」

從社交網站中得知「飲茶」的第三分店已進駐旺角朗豪坊,「飲茶」把玩味十足的元素注入中菜, 令到飲茶這件事變得更加時尚, 既然是有特色店子，也是開開眼界及學習的好機會, 就拉了幾位友人來一起來試試。

餐廳的廚房採用開放式設計，裝潢以美式工廈格調為主，風格較為時尚和西化, 體現新派中菜的形象。還特意邀請年輕藝術家，於店舖牆上繪畫塗鴉，更繪畫餐廳的招牌菜式<睇住流奶>。

坐下來先選擇飲品, 餐廳提供了四款夏日飲品, 在當中點了一杯草原飛雪, 包括有青瓜、菠羅、椰子, 味道酸酸甜甜, 感覺唔錯。

再來四款點心, 各款點心的菜名特別之外, 賣相也是趣緻和卡通化，相當討人歡心, 包括有睇住流奶、紅都面埋、一籠八戒、鴿呑鳳梨, 個人試了紅都面埋, 一口咬下，原來麻辣包, 以秘製的四川麻辣醬汁、加上馬蹄、小棠菜及海蝦，味道麻辣交錯，幾特別。

緊接著是三款較傳統的點心,蟹籽燒賣面頭放上些蟹籽,蝦肉跟豬肉的比例平均, 豬肉鬆軟, 蝦肉鮮味, 一口一只剛剛好; 雞雞春卷炸得脆卜卜, 食落香脆可口; 干媽蘿蔔香辣惹味, 把蘿蔔切成一粒粒而且大小平均，入口辣度較高。

也試了廚師推介的兩款菜色, 見椒拆雞其實是辣子雞丁, 大廚先把雞肉切丁，稍用油炸, 配以紅辣椒乾及花椒乾炒, 雞丁外層炸得香脆, 內層肉嫩多汁, 配上不太重的辣味, 非常惹味。另一味成砵辣牛, 用大廚烹調的辣味湯，突顯了川菜的麻辣風味, 配合嫩滑的牛肉, 效果唔錯。

到了主角出場, 店方推介的一槌定雞, 用了法國原隻春雞，大廚先以黑松露醃香春雞, 再釀入經炒香的菌類，以荷葉包裹, 外層包上粗鹽及食用金粉焗製，一槌破開閃耀的金色外殼後，荷葉和松露的香味隨即撲鼻而來, 春雞肉質嫩滑而肉汁豐富，滲入荷葉和松露的香氣，是有水準的。

飯類項目, 點了櫻花蝦飯, 以一個小鍋盛載,面頭鋪了大量櫻花蝦, 櫻花蝦是炸香了後再加入同炒, 味道鮮甜之餘，口感也是香脆的, 而米粒炒得乾身又唔會太硬，又唔會太油膩, 是好吃的。

最後到了甜品環節, 同樣是玩味十足的椰汁紅豆 + 棉花雲, 最吸引眼球的當然是那大大的棉花糖, 底層的是椰汁紅豆糕, 棉花糖口感煙韌, 紅豆糕配合椰汁, 味道不太甜而且滲出陣陣椰香，是個不錯的餐後甜品。

店子確實可以把飲茶注入玩味元素, 而且菜式水準唔錯, 定價也是合理的, 如果想在傳統的飲茶以外, 找些新鮮感, 這裡可以是一個選擇。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2017-05-17
尋味總結:  值得推介

飲茶 Yum Cha
旺角亞皆老街8號朗豪坊4樓7號舖
2818 1099

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

百樂潮州酒樓：齊齊吃潮菜

又是因為工作，這一天，大伙兒來到元朗, 近幾年來，這一區不斷在轉變中, 變得比以前成熟了很多, 隨著區內新樓盤及新商場逐漸落成，今天已經有新景象。而飲食業方面更加是百花齊放, 由平民化的食店到高級日本餐廳都有。

工作過後，便齊齊來這裡吃潮菜, 選這裡的原因很簡單，因為之前大家都已來過，對服務水準及食物質素，也有一定信心。坐下來, 地方裝潢典雅大方，是頗舒適的。菜色方面就由友人發板, 點了幾款菜色, 先喝杯甘香醇美的功夫茶，舒適的等開飯。

全晩比較期待的菜式是潮州白烚凍花蟹, 花蟹本身也算大隻，每件蟹件都是十分好肉也兼實肉，勝在味道夠鮮甜嫩滑, 還有一些橙紅色和豐腴的蟹膏, 此品很快已被掃清，大家也吃得滿足。

當然要試浄滷水鵝片，此品是潮州菜常吃之物，一大碟堆得滿滿的, 鋪面是卥水鵝片，鹵水鵝片份量不少, 鵝片肉質軟熟而鹵水味足，底下是鹵水豆腐，豆腐入口質感軟滑, 也不錯。

湯品是一大窩的杏汁白肺湯, 整窩湯呈奶白色, 由店員來招呼，給每人盛湯。湯很醇厚，有鮮甜的肉味之外，杏汁味也濃香，入口清潤順喉，而湯料方面，軟熟好吃的豬肺是我喜歡吃的，當然不可錯過, 一大煲湯，很快已給我們喝完了!

個人好欣賞的子母龍鬚蝦, 造法是以蝦膠釀在原隻花竹蝦上，蝦膠是以蝦籽切粒與蝦茸各半，再在蝦膠外層包上麵包絲, 然後用油炸麵包絲至呈金黃色, 是相當花功夫的一道菜。要先用刀叉切開蝦身成為一件件放入口, 麵包絲非常香脆, 蝦膠是結實的, 蝦肉爽口彈牙, 而蝦肉更加是鮮味十足。

要在元朗區吃正宗和檔次高一點的潮州菜，選擇真的不太多, 以這裡的食物水準, 個人是吃得滿意的。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2017-05-11
尋味總結:  值得推介

百樂潮州酒樓 Pak Loh Chiu Chow Restaurant
元朗朗日路8號形點二期3樓A316號舖
2780 6300
2780 6700

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

歐陸餐廳：共享美食

隨著互聯網和智能手機的不斷普及，社會上出現了一種新的經濟模式「共享經濟」。意旨在網路時代裡，利用網路作為信息傳輸平台，用合理的價格與他人共享資源,把閒置的資源或技能分享給有需要的人, 較廣為人知的例子分別是汽車分享企業和房屋分享企業。

除了共享經濟, 食物也當然可以共享, 荃灣悅來酒店內的歐陸餐廳就推出了「愛*分享」盛宴的四人套餐，套餐包括自選 5 款頭盤配雜菜沙律，湯、意粉或飯，主菜，甜品及飲品, 就找了個晚上跟三位朋友來試試。

餐前店員送上是簡簡單單的麵包籃，烘得熱熱的, 塗上些牛油也是好吃。也有雜菜沙律一大盤，給朋友們一齊分享就最適合，幾款雜菜都是新鮮翠綠。

在九款頭盤之中選了五款, 包括有蟹肉椰菜花奶凍、薄切吞拿魚刺身配柚子汁、牛肝菌鵝肝批、西班牙羊奶芝士、意式炸鮮魷魚配蒜蓉醬, 當中較欣賞薄切吞拿魚刺身配柚子汁, 吞拿魚刺身的鮮味配合柚子汁幾清新, 效果唔錯。

再來葡國海鮮燴飯， 面層鋪滿海鮮, 包括有蝦、魷魚、青口及蜆的海鮮, 個人比較喜愛蝦, 味道鮮甜而肉厚, 飽滿圓潤的米粒同時也索盡了食材的鮮味, 飯粒有嚼勁, 外軟內硬。

進入主菜環節，點了燒脆皮咸豬手伴精選德國香腸，豬手燒得外皮香脆，肉味鮮嫩，最重要是親熱食，才享受到那種脆皮的感覺，而且味道適中，唔會太鹹，本人也密密吃了多塊。另外三款不同味道的德國香腸，各有各的特式，還有德國醃椰菜作伴，可以減低油膩的感覺。

最後來個精選甜品併盤來給大家分吃, 賣相精美, 包括有芒果熱情雪芭、焦糖果仁撻、香濃朱力古蛋糕、軟心榛子蛋糕和鮮果蛋白脆餅, 當中較欣賞芒果熱情雪芭, 芒果味濃郁而且口感軟滑, 其他的甜品也有一定水準。

整間餐廳氣氛唔錯, 「愛*分享」盛宴四人套餐的價錢也在合理水平。

食物評分:  7/10
服務評分:  7/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  8/10

用餐日期:  2017-05-16
尋味總結:  值得一試

歐陸餐廳 Balcony
荃灣荃華街3號悅來酒店3樓
2409 3226

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

鮨芸館：活化工廈內的日式料理

在香港, 要數受歡迎的菜色, 日本菜應可佔一席位, 所以香港有不少的日式料理，但傳統上都集中在幾個區份，以尖沙咀及銅鑼灣較多，加上有些在中環及大坑等地區, 而近一兩年在元朗區也有幾間出名的日式料理, 但偏偏在西九龍區，要找間有水準的餐廳吃日本菜，選擇就相對較少。

這也是我想來這裡試試的原因，店子位於荔枝角的這一幢已活化的工廈內，店舖內的裝潢較有時尚感, 有別於傳統的日本餐廳, 而且設計著重舒適，在柔和的燈光配合下，給人一種溫暖的感覺。

吃日本菜怎可不吃刺身,  點了芸刺身盛(7款), 包括有拖羅、銀雪魚、金木鯛、深海池魚、三文魚、赤貝和甜蝦, 以階梯形的器具盛載，除了賣相特別之外, 在刺身的擺放次序上，由底下的淡味刺身至上層的濃味刺身, 逐一排列好, 食用的次序同樣是由淡味至的濃味, 各款刺身也是新鮮而鮮味十足, 吃得滿意的。

接下來這個芝士厚燒玉子, 看起有點期待, 一客有6件, 每件都相當厚身, 金黃色的賣相算是不錯, 咬下去, 外層煎得香口，內層是燒得嫩滑可口, 帶點軟棉棉的口感, 吃起來蛋味十足, 配合中間溶了的芝士同吃, 更加滋味。

店員送上牛油果軟殼蟹卷, 在壽司飯糰外層鋪上蟹籽，再加上沙律醬,軟殼蟹炸得脆口豐腴, 牛油果的果肉軟滑，整體配合起上來很有水準。

再來兩款串燒, 先試厚燒牛舌串，這裡的燒得賣相也好，看上去油令立的有光澤，熱辣辣的香味四溢，燒得幾好, 看來不錯, 吃起來幾爽口, 肉香豐富。

緊接的便是雞類項目, 一味雞翼串也相當熱賣, 厚肉的雞翼燒得雞皮脆身, 雞肉口感很嫩滑，燒香後撒上海鹽去調味, 就令其味道上多了層次起來。

當然不要錯過大蝦天婦羅, 粉漿不太厚, 炸得乾身不油膩, 炸過後也能保持大蝦的爽口彈牙, 也是好吃。

到了主角出場, 店員送上彩虹流水素麵, 三款素麵包括有素麵、蛋麵、梅子麵，流水麵機是餐廳由日本購入的。先把流水麵機開動，冰水便開始流動, 再放下三色麵在水中, 讓水流轉了一整圈就可夾起來, 放在冷麵汁中來吃, 也可加些紫菜和葱花等配料同吃，冰涼的流水令麵條更加爽口，有特別的。

在完結的時候吃個網燒安格斯牛扒丼, 用上鮮嫩牛扒，生熟程度控制得宜，牛扒沒太韌，加上軟熟的日本米飯及味道濃郁也香味十足的醬油，滿足了。

而個人對是日各道菜色的水準都感滿意，加上環境舒適自在, 是跟朋友聚會的好地方。

食物評分:  8/10
服務評分:  7/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2017-05-19
尋味總結:  值得推介

鮨芸館 Sushi Geikan
荔枝角長義街9號D2 Place一期3樓301號舖
2741 0498

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

風雲丸：來自日本廣島的沾麵店

之前搭巴士回家時經過灣仔留意到這間新開業的食店, 便即時用手機上飲食網站查查資料, 原來這是來自日本廣島的沾麵專門店，也是霸嗎拉麵的姊妹店, 令我對這間沾麵店的興趣又增加了, 那便把它加入了Wish list, 方便日後找個時間來試試。

趁這天要到灣仔區工作，完成了手頭上的工作, 晚上就來這裡試試。雖然店子只開業了一段短時間, 但是人氣不弱, 這晚來到，門外已有長長的人龍, 要排上十多二十人才有得吃。踏入拉麵店，店子地方也不少, 一邊是開放式廚房，廚房外圍有一列吧枱，店內也有二人至四人檯。

選了豚骨魚介味玉沾麵，麵的份量是可以選擇的，200g、300g及400g都不需要額外加錢, 如要加底到800g就要額外加45元, 這晚選了300g的份量, 對於我來講已足夠了。

當侍者將麵捧上來, 那碗濃厚的豚骨魚介湯, 湯頭味道濃郁, 不太濃稠，濃度適中而非常滋味，味道甜美也有魚介香味, 但沒有豚骨湯的膩, 合乎預期的水準。這裡用上的是粗麵，有足夠掛湯能力,咬勁十足，有麵份香味，雖然粗身，但淥煮的火候也不錯,是滿意的。

還有一片叉燒及一只溏心蛋，這裡的叉燒有肥瘦相間的紋理，也是吸引, 吃了一口，口感鬆軟，肥肉和瘦肉配合恰到好處, 口感是豐腴的，肉味濃郁好吃, 也帶有小許焦香的味道。溏心蛋入口軟滑而蛋味香濃，味道出色。吃到最後，可要求店員在濃湯內加些湯去稀釋，讓食客可以將湯頭喝下。

這店的沾麵算是交足功課, 水準不俗, 價格也在合理水平, 店子剛剛開業不久, 已有長長的人龍,可算是旺場。

食物評分:  8/10
服務評分:  7/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2017-05-02
尋味總結:  值得一試

風雲丸 Fuunmaru
灣仔軒尼詩道314-324號W Square地下B舖
3188 1472

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens