2016年7月19日 星期二

川燒:再來川燒

這一天,因為有事想請教友人, 需要友人提供一些意見, 便相約晚上吃飯,可以邊食邊傾, 而友人工作地點在佐敦區, 那就不如選這間川燒, 之前已經試過這店的食物唔錯, 而且也就近友人的工作地點, 所以不用多想便選定這裡。

餐廳的環境佈置得有傳統的中國風味, 有特色的深啡色木製餐桌, 天花板吊著籠燈。拿餐牌一看, 食物分幾欄的列在內,選擇也非常多, 還有多款特式的燒物。飲品方面,揀了杯青檸荔枝梳打,飲落甜甜地又酸酸地, 幾清涼, 荔枝味濃郁。

先吃川香肉碎燒茄子,把茄子切成一塊塊來燒, 茄子燒過後也不會太乾身, 依然保持多汁甜美, 配合舖面的肉碎同吃, 就更加滋味。

再來一客燒特濃芝士五花腩, 賣相精緻, 表面燒得微焦, 外層的芝士燒得脆口而香濃, 內面的五花腩本身脂肪比例不太多,肉味濃郁, 整體效果唔錯。

滿心期待的海鮮類項目終於出現, 原條連殼一齊上的燒蘇格蘭蟶子王, 是晚的蟶子相當大條而厚肉, 是個非常吸引的菜式,蟶子本身是新鮮的,每隻蟶子都鮮甜而肉質脆爽口, 吃起香味十足, 也可以收貨。

賣相很有睇頭, 份量十足的黃金芝士燒原隻龍蝦, 龍蝦的身形都算大隻, 龍蝦肉很鮮味, 爽口彈牙,加上蝦頭內鮮甜的蝦膏, 再配合芝士的香味, 就更加美味。

最後來的甜品就是簡簡單單的菠蘿雪葩, 用原個菠蘿做成的, 口感軟滑, 甜度適中, 吃了一晚燒物,在此時來一點涼快的甜品,是最適合不過。

在這一個週一的晚上, 全店滿坐, 極之旺場, 可見店子已相當受食客歡迎。相比上一次來川燒,今次的食物質素確實是提升了, 所以旺場是有原因的。

食物評分:  8/10
服務評分:  7/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-07-18
尋味總結:  值得一試

川燒 Chuan Shao  
佐敦渡船角文英街17號地下
2311 1230

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

2016年7月13日 星期三

樂天皇朝:創新口味小籠包

我地一班朋友,過一段時間,都會相約吃飯談談近況,但是大家的工作地點都分佈在不同區域, 所以聚會地點都會以交通方便的旺角區為首選,這次聚會也不例外,有朋友提議到這間位於旺角的樂天皇朝, 試試這間新開業的小籠包店子, 經大家同意之下便落實這次飯局。

在店子外面的玻璃窗可以看到師傅正在製作各款包點, 步入店內, 舖面不小,有卡位也有散座, 我們就坐在店子近盡頭的一張圓枱,座位的感覺還是舒適的。菜色方面, 早已由朋友負責安排好,我們只需要坐下來就有得吃了。

當然不可錯過這裡的代表作特色皇朝小籠包(八色), 不同顏色的小籠包各有不同味道,包括有原味、人參、鵝肝、黑松露、芝士、蟹粉、蒜香及麻辣。小籠包外皮上的顏色是純天然做成的,而不是用人工色素做出來的。食用次序可依照指示, 由淡味吃至濃味的, 是日因有幾人分吃, 所以只試了其中的三種味道。

原味開始,小籠包的頂部收口位做得好,就算用上筷子去夾起來,也沒有穿皮的情況出現,小籠包本身夠熱,而且皮薄多汁,肉汁還是完好的在內,而肉餡也鬆軟有肉汁, 肉香味濃, 是有水準的小籠包。再吃啡色的鵝肝味,吃起來鵝肝味道濃郁, 與肉餡的肉香味也配合得不錯。最後是橙色的蟹粉小籠包,蟹粉如預期的鮮味十足, 是個人較欣賞的味道。

店方最新推出的一款小籠包,是充滿港式風情的避風塘辣蟹小籠包, 外皮上的顏色是一半黃色和一半淺紅色, 同樣是皮薄多汁,有蟹肉的鮮味之餘, 辣味也不算太高, 但食落極之惹味, 值得一試。

吃過小籠包後, 再試試其他菜式,先來兩款前菜, 李白醉雞是看上去油光令立,浸煮火候得宜, 雞肉浸得很軟滑,肉質鮮嫩入味,花雕味道香甜,不嗆侯也不過濃,口感就像吃浸過酒及放涼了的雞肉,很不錯,是值得一吃的。麻醬油麥菜是一味健康前菜,油麥菜外表色澤翠綠,既新鮮又爽脆,沾上一點點麻醬同吃, 更加好吃。

竹筒剁椒魚片是另一道新菜式, 用竹筒來盛載, 賣相是特別的, 面頭鋪滿了剁椒, 而底下是魚片,魚片的份量也算多,魚片雪白, 入口嫩滑,味道方面則以剁椒的辣味為主, 配合魚片的鮮味, 也不錯。

個人喜歡的一味菜上海外婆紅燒肉, 把五花腩切成方形, 只見瘦肉部份是比較多的,加上冰糖同煮五花腩, 所以看上去是油光令立的,吃入口肉質鬆化而且不韌,肥肉部份更是爽口不膩, 令人回味。

也試試喇沙海鮮拉麵, 先試湯頭,鮮香而味濃,非常對辦; 舖在上面有幾隻大蝦肉,蝦肉厚而鮮味, 口感是爽口彈牙,溏心蛋做得唔錯,蛋黃有流心,味道香甜; 麵條是黃色蛋麵條,掛湯能力不錯, 麵條是非常爽口和彈牙,口感唔錯。

到了甜點環節已事先張揚會點一味新推出的宮廷驢打滾,卷皮煙韌, 食落微糯, 內面是紅豆餡料,甜度適中而帶有紅豆的香味, 吃完肉類之後,以甜品作結正合時。

以這間新張的店子來講, 在這一個平日的晚上也是座無虛席,已經是相當受食客歡迎了。各款顏色鮮艷和味道特別的小籠包, 相信是吸引食客的主要原因。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  8/10

用餐日期:  2016-07-12
尋味總結:  值得推介

樂天皇朝 Paradise Dynasty
旺角彌敦道639號雅蘭中心2樓203及205號舖
2177 3456

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

2016年7月8日 星期五

厚福館:點止火鍋店咁簡單

香港人愛吃打邊爐已是不爭的事實, 所以有不少火鍋店分佈在各區, 當中九龍城一帶的火鍋店比較集中, 這晚就約了幾位朋友齊齊來到這間位於九龍城的厚福館新分店, 聽說這裡除了火鍋之外, 還有多款海鮮供應, 一於來試試幾款招牌菜。

新店的裝飾較有和風味,店子分開地下和閣樓兩層,除了地下中間位置的圓形卡位外,還有樓上的散座及好幾間貴賓房,如果想舒舒服服的坐下吃火鍋,這裡真是不錯的選擇。這晚我們安排了坐在樓上的其中一貴間賓房,待人齊後火鍋聚會便正式開始。

先來兩味小食打頭陣, 炸雲吞是非常脆口的,喜歡其豬肉下得夠多,有口感又較鮮美。炸魚片頭也是炸得脆口。炸雲吞和炸魚片頭都是跟甜酸醬的,配合甜酸醬來吃就更加醒胃, 個人而言是喜歡炸雲吞蝦多一點。

當然要試試海鮮項目, 來個重頭戲的深海水晶蟹兩食, 先來凍食深海水晶蟹, 把蟹拆肉後, 再在面頭鋪了些魚子, 令賣相更美觀, 蟹肉味道夠鮮甜嫩滑,配合魚子同吃也加強了口感。再來花雕蒸深海水晶蟹, 這裡供應的水晶蟹也算大隻,十分好肉也兼實肉,味道同樣鮮甜嫩滑, 墊底的烏冬索了蟹的鮮味後,是不可錯過的。

另一味海鮮就選了黑椒炒波士頓龍蝦,用了黑胡椒配合新加坡式炒法來做, 龍蝦肉是鮮甜味十足, 肉質也爽口, 加上黑胡椒帶甜的味道, 更是好吃。

進入火鍋環節, 在餐牌中先選了火焰醉海皇湯底, 出菜後要先加熱幾分鐘去煮滾海鮮,然後店員會在鍋上點火, 鍋上即時出現一團火焰, 在鍋上一路加熱,一路炒, 當火焰熄滅以後, 店員將上湯倒進鍋內再煮滾,成為打邊爐的湯底。

吃火鍋,不能沒牛肉,點了一款封門柳,看上去色澤對辦,是全隻牛之中肉味最濃郁的部位,放落湯稍為灼一灼, 已經食得, 肉質鬆化軟滑, 最捧的就是牛肉味頗濃郁, 質素極高, 喜歡吃牛肉的人不可錯過。

最後來些蔬菜類項目, 點了一個什菜併盤, 已經有齊幾款菜, 外表色澤翠綠,既新鮮又嫩滑,灼熟後也爽脆鮮甜。

是晚吃得滿意, 更重要的是這裡用料新鮮, 還有提供多款海鮮和刺身, 而部份菜色的擺盤也別緻有心思,想舒舒服服的吃火鍋,這裡也是值得一試的地方。

食物評分:  7/10
服務評分:  7/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-07-05
尋味總結:  值得一試

厚福館Hau Fook Restaurant
九龍城南角道42號地舖
2382 2866

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

2016年7月7日 星期四

茶木‧台式休閒餐廳:享受休閒台式晚餐

個人是攝影愛好者, 所以經常會到旺角這個攝影用品集中地, 就像這晚便聯同友人到旺角買部新相機,之後便到附近的茶木吃晚餐。餐廳位於西洋菜街的兆萬中心,店內面積不算太大, 環境氣氛是輕鬆隨意的, 帶些休閒感覺。

看看餐牌, 款式也算多, 餐牌內附有食物相片, 可謂圖文並茂, 非常清楚, 所提供的食物類別, 包括有沙拉、台式小吃、台風美食、肉燥飯、手作麵、牛肉麵和甜品, 飲品類別有水果茶、奶茶、台式特飲和咖啡。飲品方面, 點了一杯黑糖胚芽奶茶, 飲落甜度適中, 味道香濃又滑溜, 還帶有些胚芽香味, 感覺唔錯。

這裡的義式香草明蝦鮮菜沙拉於我而言是討好的, 亮點在面頭的幾隻大蝦, 已預先去了蝦殼, 食用非常方便, 蝦肉厚而鮮味, 口感是爽口彈牙, 蕃茄也清新富有甜味, 墊底的什菜沙律,用料夠新鮮, 混合了沙律醬,味道清新開胃。

再來一味酥炸蚵嗲,煎得剛剛好, 沒有過火, 蠔的份量也算多,雖然不大隻, 蠔仔又圓又大,滑嘟嘟, 入口沒有腥味, 吃起來外層香脆, 內裡口感鬆軟,蛋的豐美襯托出蠔的鮮味,是滿意的。

其實餐廳無論在裝修格局、食物和飲品方面,都看得出店方花了很多心思, 務求令食客有新鮮感, 而就這晚所見食客們大部份是年輕一族。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  8/10

用餐日期:  2016-07-06
尋味總結:  值得推介

茶木‧台式休閒餐廳 TeaWood Taiwanese Cafe & Restaurant
旺角西洋菜街1號兆萬中心17樓全層
2267 9477

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

2016年7月4日 星期一

三分俗氣:新蒲崗區新開業的上海菜館

在周日的下午,一班友人在新蒲崗區打完羽毛球後, 就到附近新開業的三分俗氣吃晚飯,來到後覺得地方企理。由店員引領入座,安排坐在餐廳上層的一張圓枱。大家看過了餐牌後,就由友人發板, 決定要了招牌菜色小籠包和生煎包, 再加幾款菜色。

這裡的招牌菜爆湯小籠包, 一客有四只,點了三客, 小籠包夠熱,而且皮薄多汁,就算用上筷子去夾起來,肉汁還是完好的在內,會看到裡面的湯汁之餘外皮也不穿,包得不錯,而肉餡也鬆軟有肉汁, 肉香味濃, 是有水準的小籠包。

以上海點心來說,個人較喜歡小楊生煎包。一客有四只,點了二客,這裡的生煎包做得真的不錯,先看賣相已非常對辦, 上枱時熱辣辣和香噴噴的,包面鋪了青蔥粒,包身做得好軟熟,反轉包子一看,包底是煎得很焦脆,一咬開生煎包內有飽滿湯汁, 吃起來外皮鬆軟,豬肉餡都好香濃肉香味,最好趁包子熱辣辣時吃, 是很不錯的煎包子,值得一吃。

鎮江水晶餚肉賣相討好, 是切成方條的做法, 口感是爽口結實的, 肉味濃郁, 味道方面也鹹香有致,加入香醋提味就更加好。

也試了一味川味口水雞,雞肉嫩滑,配上辣醬汁,一吃之下,辣度不算太高,這個辣度我還可以接受, 也不錯。

湯品方面, 選了宋嫂魚羹, 先將魚蒸熟後剔去皮骨,再起出魚肉, 加上雞湯等佐料烹製而成, 魚肉鮮嫩滑潤,湯底本身也是鮮甜的。

到了甜點環節, 豆沙窩餅做得外皮脆口而且呈微焦, 入口還是熱辣辣的, 內面的豆沙餡料軟滑香甜,是好吃的。

就當晚所見, 在這一個周日的晚上, 人客也有半滿, 以新開張的店子來講, 已是唔錯的成績了。

食物評分:  7/10
服務評分:  7/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  8/10

用餐日期:  2016-07-03
尋味總結:  值得一試

三分俗氣San Fen Su Qi
新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
5321 1862

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

2016年7月1日 星期五

The Point:The Point@The One

The Point是以薄餅為主打項目的餐廳, 由銅鑼灣登龍街的第一間店鋪開始, 最近已在尖沙咀開了分店, 之前也試過銅鑼灣店,覺得薄餅還不錯,至少之後也光顧過。就在尖沙咀店開業不久,跟幾位友人來試試這裡的水準吧。

拿餐牌一看, 食物分幾欄的列在內,選擇也算多。主菜我們點了薄餅及牛扒等,再加上小食、前菜及甜品。飲品方面, 點了一款Mango Tango, 成份有芒果汁和橙汁, 飲落甜甜地又幾清涼, 芒果味濃郁。

餐牌上有一味令我有興趣的小食棒棒雞翼配蜜糖燒烤醬,是即叫即炸的,每隻都炸得外層香脆無比, 但內裡的雞肉還是嫩滑和肉汁豐富,再配上蜜糖燒烤醬,帶有小許甜味,惹味之極, 有意外驚喜。

店員也送來很豐富的意大利風乾火腿、香腸、水牛芝士併盤,有各式意大利風乾火腿和莎樂美腸, 伴上一小碟醬汁, 用木板奉上。各款凍肉吃起來味道算是非常好,當中的風乾火腿是鹹香有致, 莎樂美腸也越吃越有味,油脂豐香,也好吃。

總不能錯過這裡的薄餅吧, 送來的就是原隻龍蝦薄餅,原隻龍蝦的賣相頗有氣勢。其實龍蝦已起了肉放了在薄餅上, 龍蝦肉鮮甜味十足, 肉質也爽口, 薄餅底烘得外層微脆,口感較爽脆, 麵粉香味也濃, 味道鮮明也甚好吃的, 實在令人越吃越想吃。

是日的主菜澳洲M5和牛西冷牛扒拿上來了, 只見牛扒外面是滿佈烤紋,聞起來炭烤香味甚濃,烤牛扒的功夫做得不錯,切開了後可見到粉紅色的肉質, 火候拿握得準確的。先吃一口,牛肉鮮嫰, 有濃郁的牛味,肉汁非常豐富, 入口肉質細嫩帶嚼勁,點了些醬汁更加美味, 吃完後真的非常滿足。

去到甜品環節, 跟幾位友人分吃Tiramisu Affogato已很足夠。Tiramisu是用一個玻璃杯盛著的,賣相幾精緻, 面頭舖上一層可可粉, 口感是幼滑的, 也夠鬆軟, 內面有爽脆的意大利酥餅, 淋上些黑咖啡後, 味道上很夾, 效果唔錯。

這一頓晚餐的食物水準也是唔錯, 在賣相和味道方面都做得出色,是一間值得一試的薄餅店。

食物評分:  7/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-06-30
尋味總結:  值得一試

The Point
尖沙咀彌敦道100號The ONE 4樓409號
3709 9661

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...