OKAPI Restaurant：法式海鮮鍋之夜

近來在赫德道出入的次數是相當多, 而最近一次就到過那間人氣烤雞店, 用膳完畢後路過這裡, 被那華麗的環境和優雅的格調深深吸引了, 再看看門口的餐牌, 也有我喜歡吃的法式龍蝦海鮮鍋, 心想必要來試試, 便即時相約了同樣愛吃海鮮的好友來見識一下。

餐廳位於赫德道較寧靜的地段, 而餐廳分開了兩部份, 其中一部份是餐廳半開放形式用餐區, 當街中的柔弱光線透進用餐區內，感覺上較為開楊,這部份設有高枱和散座，見食客們休閒地享用美食, 是相當寫意。

另一部份是餐廳的室內用餐區, 環境很優雅和寧靜, 感覺上是有古典色彩的，在設計上可謂十分花心思, 餐廳以深啡色的傢俱為主，高樓底的天花，垂吊一串串亮麗燈飾，還有古董吊扇，配合柔和燈光, 令餐廳洋溢著浪漫氣息, 當晚所見有情侶來頓浪漫晚餐,也有三五知己來聚會。

看看餐牌，可以選擇散點或者二人晚餐, 我們選擇了法式龍蝦海鮮鍋二人套餐，包括有紅酒或白酒兩杯、餐包、巴馬火腿凱撒沙律、兩客迷你千層麵、法式龍蝦海鮮鍋、焗麵包布甸跟兩杯餐飲。既然是吃海鮮, 選擇白酒是較適合, 色澤方面是沉厚金黃的, 聞起來有草花香味, 入口清甜芳香，容易入口。

麵包是意式香草包, 厚厚的一塊方形麵包, 店方在上菜前把麵包加熱, 所以麵包攞上手是暖暖的，鬆軟的麵包，塗了些牛油，味道還不錯。

再來的是巴馬火腿凱撒沙律, 新鮮的生菜加上巴馬火腿, 用料足又夠新鮮, 生菜新鮮爽口, 巴馬火腿帶有豐富的鹹香味, 混合了沙律醬, 味道極之對板, 作為一道頭盤，是最適合不過。

緊接著有迷你千層麵, 剛剛好是一人份量,面層是蕃茄、肉醬和芝士, 底層是千層濶條麵, 千層濶條麵混合了肉醬同吃, 肉味香濃而口感唔錯，再加上蕃茄的酸味可減低油膩感覺，整體配合得幾好。

滿心期待的法式龍蝦海鮮鍋終於出現了，店員先送上酒精爐，海鮮鍋以深紅色鍋盛載，店員放上海鮮鍋在爐上, 再點燃鍋下的酒精，把海鮮鍋加熱，海鮮鍋也要燒上好一陣子才滾得起。

看到鍋內有龍蝦、大蜆、藍青口、比目魚及鮮蝦，龍蝦已預先開邊方便食用, 鮮甜味十足, 肉質也爽口; 大蜆內的蜆肉厚身而彈牙, 味道鮮甜也帶點鹹味; 藍青口的鮮味和口感只是一般; 鍋內有兩大件比目魚, 份量十足, 魚肉肉質非常嫩滑; 鮮蝦已預先去殼, 食落啖啖肉, 蝦肉富有鮮味而肉質脆口; 最後當然不可錯過鍋內的海鮮湯, 因海鮮湯已吸了各樣海鮮的精華, 飲落鮮味無比。

還附上炸薯角和各樣蔬菜, 薯角炸得香脆, 卻不太油, 因為薯角較為粗身,吃起上來口感較佳; 各樣蔬菜用料都夠新鮮,是清新好吃的。

還有甜品是焗麵包布甸, 焗麵包布甸連奶油以木板奉上，上檯已聞到蛋香味, 布甸的質感軟滑，入口甜度適中，吃起來味道是以蛋香為主，如喜歡吃較甜的話，可以加些奶油來増強甜味。

最後餐飲點了熱咖啡，既香濃又滑溜, 為這頓美妙晚餐畫上了完美的句號。

餐廳環境氣氛確實非常好, 坐在舒服的座位裡, 享用美食, 跟情侶或朋友說說笑、談談心, 享受一個愉快的晚上, 是一個好選擇。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2015-09-24
尋味總結:  值得推介

OKAPI Restaurant
尖沙咀赫德道8號地下B舖
2368 7299

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

螢壽司：銅鑼灣中的一道螢光

熟悉我的朋友都知道，我是日本料理的忠實粉絲，但凡是日本料理也有興趣試試, 無論是鉄板燒、日式燒肉、日式串燒、刺身及壽司都統統不會錯過。當某天好友透過手機傳來信息, 問有沒有興趣去試試銅鑼灣一間主打壽司的新日本料理, 答案當然是有興趣的。

這家螢壽司選址在銅鑼灣的商業大廈內, 餐廳佔六樓全層，餐環境裝修得非常寬敞,而且佈置極具和風味; 在大堂位置設有壽司、刺身吧; 大堂設有二人或四人座位; 這裡還有貴賓廂房, 自成一角, 私隱度相當高。

先來個上刺身拼盤, 用一個大碟子盛上來的，各款刺身包括有吞拿魚、三文魚、甜蝦、帆立貝、左口放滿一碟。肥厚的吞拿魚, 豐腴也有濃郁的魚鮮味; 三文魚刺身肥美而切得厚身, 口感柔軟細膩, 非常鮮味; 甜蝦是原隻連蝦頭奉上，非常新鮮鮮甜，食落夠爽口彈牙; 帆立貝爽甜中帶點韌性，很不錯; 左口油香感很重, 魚肉嫩滑甜美; 整個拼盤的用料是鮮度十足。

再來個上壽司拼盤, 放在一個長型的壽司碟上，很精美的賣相, 材料看起來也很對辦，內容有吞拿魚、三文魚、油甘魚、池魚、鰻魚、帆立貝、熟花竹蝦、三文魚籽、青瓜卷; 飯糰握得緊緻卻不至於太實，刺身的新鮮程度也是滿意, 當中較欣賞吞拿魚和油甘魚豐腴有濃郁的魚鮮味; 花竹蝦本身幾大隻, 鮮甜味道十足; 三文魚籽粒粒晶瑩剔透，味道不腥而討好的; 那六件青瓜卷是簡簡單單的飽肚之物。

也試了牛肉生姜燒石頭飯，送上來時還是熱辣辣和冒煙的,以方型木板盛載一個厚石窩，石窩內載滿熱辣辣的飯粒, 面頭鋪上大量牛肉片、生姜絲和紅蘿蔔絲，牛肉片嫩滑而姜味濃郁, 飯粒食落口感煙韌, 有飯香,也不錯。

最後還有一碗大蜆清湯, 入口熱辣辣之餘，湯面絕無油層，湯底是用蜆肉及海鮮熬成，是火候十足的，清甜而有香味之餘，味道濃郁而不會太鹹，湯內還有幾隻大蜆, 蜆肉是鮮甜而肉厚肥美, 令人喝得滿足。

餐後甜點就是小豆綠茶糕, 賣相精緻, 在碟子的一角是簡簡單單的奇異果粒和火龍果粒,入口清甜涼快, 另一角是三粒綠茶糕, 質感嫩滑又有彈性, 入口綠茶味濃郁，吃了一晚濃郁的食物，此時來一點的甜品，是最適合不過。

如果要為這料理店評分，以這裡的食物質素及環境，是物有所值的地方, 而店員的服務方面也實在是不錯，下次要找個晚上再來。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  8/10

用餐日期:  2015-09-27
尋味總結:  值得推介

螢壽司
銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場6樓
2881 7303
2269 5138

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

尚鮮火鍋海鮮料理：燉湯鍋底夠滋補

來到了九月份，天氣開始轉涼，正好是嘆火鍋的日子,今次想試試有特色的新火煱店。就如這裡是剛剛開業的, 而且有一款滋補的燉湯鍋底, 聽落好吸引, 所以便即時約了兩位好友來一試。週二的晚上，在七時半來到,地方幾企理,三人進佔一個獨立卡位，坐定後便齊齊研究下餐牌。

當大家正在看看餐牌內有什麼菜色的時間, 先向店員點了飲品洛神花密, 甜度合適，喝起來很清甜芳香, 夠冰凍, 一路食火鍋, 一路飲洛神花密, 順喉!

今晚的主角蟲草花花膠燉雞腳由店員送上, 是個滋補的火鍋湯底, 看看撈出來而砌得整齊的湯料，就知道是非常足料, 湯料有雞腳、花膠、蟲草花和豬骨等等,清澈的湯頭是火候十足，湯料的精華已滲入湯水之中,味道濃郁也鮮甜，湯水已預先去了油份, 所以不太油膩, 個人是飲完又飲的。喝完數碗燉湯之後，便示意店員加湯, 以作火鍋湯底之用。

除了主角外, 個人的喜好當然是牛，就來一個牛尚盛, 以一個三層架盛載, 在賣相上已是吸引, 包括有特尚手切牛、牛邊位、安格斯、牛柳粒及牛舌, 手切牛切得片片厚薄均勻, 雪花紋理分明, 看上去油花充足；牛邊位紅潤光澤,是好貨色; 安格斯夾雜油脂甘香; 牛舌爽脆而牛肉味頗濃郁;牛柳粒肉質嫩滑, 味道也不錯。

也來一碟豬內臟，就要了黃沙豬潤併豬粉腸, 個人真的急不及待要試試, 豬潤切得片片厚薄均, 看上去也新鮮, 淥熟後口感爽脆而味道是濃郁的肉躁味; 再把一條條的豬粉腸放進熱湯裡, 灼熟後果然是爽口彈牙, 令人回味, 愛吃豬內臟的朋友一定喜歡這個味道。

一味平平無奇的午餐肉, 店方在賣相上花了心思, 用一條條午餐肉砌成井字形的層層疊, 看上去較特別的, 午餐肉放進了湯底內滾兩滾，軟稔好吃之餘，其內裡油份充足，跟湯底味道配合得很好, 因吃得太飽了, 最後也吃剩了幾條午餐肉。

再來一碟蟹皇餃, 隻隻包得飽滿, 透明的餃皮內包著厚厚的蟹肉和蟹粉，大約灼5分鐘, 灼熟後咬一口,餃子皮做得夠薄, 蟹肉是鮮甜爽脆，蟹肉味濃, 也可以收貨。

還有鮮炸脆響鈴，是店家自家製作的,而且做得唔錯, 炸響鈴其實浸一浸已經食得，口感非常鬆脆而豆味香濃, 也不太油膩，可以多吃幾件。

最後來些蔬菜類項目, 點了一個油麥菜鮮菜籃, 外表色澤翠綠，既新鮮又嫩滑，油麥菜灼熟後也爽脆鮮甜, 在食肆能吃到如斯質素，已屬佳品。

這一餐是吃得滿足, 蟲草花花膠燉雞腳有特色，而且用燉湯鍋底是較健康的, 地方也企理舒服。值得一讚是服務方面, 店員會定時舀起湯面的泡泡，令湯底保持清澈。如果相約朋友一起來個火鍋聚會, 這裡也可以放入考慮之列。

食物評分:  7/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2015-09-22
尋味總結:  值得推介

尚鮮火鍋海鮮料理 Seansin Seafood Hotpot Experts
銅鑼灣耀華街3號百樂中心8樓
2167 7188

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

深宵食堂：深宵串燒

這夜與友人一同來到銅鑼灣, 行完幾個商場後, 友人想吃串燒, 便上網看看, 原來有間深宵食堂就在附近, 便決定去試試。深宵食堂位於耀華街的商業大廈內, 店子面積也算細小, 店內裝飾日本化, 以木色為主調, 氣氛也算輕鬆舒適。

食物落單紙一共有六張, 種類包括了燒物、蔬菜、炸物、主食、小食、甜點, 就在落單紙中抽取自己想點的食物。當然還是先點選飲品, 點了杯Asahi, 冰涼解渴而麥味濃郁，用來佐燒物也是不錯之選, 吃日式串燒總不可缺少冰凍啤酒。

先試炸物類項目, 炸得表面金黃色的吉列廣島蠔, 大小適中，外皮做得夠脆、夠薄, 所以咬起來皮脆內嫩，裡面的蠔肉新鮮熱辣, 充滿蠔汁，蠔味香濃，賣相味道皆不俗。

係時候開始串燒環節了，先嚐的當然是這裡的燒肉類項目,一口牛是令我注視的項目，兩串一口牛插在一個馬鈴薯上，賣相較特別, 燒得邊位呈焦香才拿上檯，牛肉質鬆化，咬下時才發現油花豐富，且散發濃郁的肉香, 吃起來更具滋味。

滿心期待的海鮮類項目終於出現, 用汁燒帆立貝來打頭陣, 帆立貝大粒而厚肉，當把帆立貝放進口裏，帆立貝肉質不算腍嫩, 略為結實, 鮮味十足, 配合甜甜地的燒汁, 也是美味。

賣相很有睇頭, 份量十足的8吋蒜蓉大虎蝦, 大虎蝦的身形都算大, 上枱時傳來陣陣的蒜香和牛油香, 大虎蝦很鮮味, 爽口彈牙，加上蝦頭內鮮甜的蝦膏, 真的吃得痛快。

上枱時香噴噴的汁燒白鱔, 單看外觀已見白鱔肥美, 用上玫瑰露醃製，甜美入味又肥美, 肥美的白鱔外皮燒得香脆, 肉質則保持柔嫩, 部份位置則帶點爽脆, 每咬一口已馬上爆出魚油, 油潤得令人回味。

到了蔬菜類項目, 店員送上原條栗一燒, 其實燒粟米是不容易做得好，但師傅也做到燒得外層微焦而口感帶點點糯口，粒粒金黃色、飽滿的粟米配合燒汁的甜味, 每一口咬下去都係甜美, 爽口非常, 水準唔錯。

最後來個鵝肝什菌石鍋飯，以方型木板盛載一個厚石窩，石窩內載滿熱辣辣的飯粒, 伴上什菌和菜苗，面頭鋪上一塊鵝肝，鵝肝份量算是大塊而且切得厚身, 外面燒得焦香，鵝肝燒得有剛剛熟，入口綿軟極富油潤，鵝肝配合飯粒一齊吃, 效果也不錯。

深宵食堂的環境輕鬆意寫, 而且串燒方面也有一定質素，價格也在合理水平, 實在是放工減壓和三五知己聚會的好去處。

食物評分:  7/10
服務評分:  7/10
環境評分:  6/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2015-09-21
尋味總結:  一試無妨

深宵食堂
銅鑼灣耀華街百樂中心6樓
2799 3678

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

Stacks：因大隻仔之名

最近在各大社交網站, 相信已有很多人刊登了這店的相片, 皆因這雪糕店是由藝人大隻仔所開的， 確實有點吸引力, 就趁某日下午要到旺角買些攝影用品, 便順道來看過究竟。店舖位於商場大廈的地下，店鋪路線非常鮮明是走年輕潮人路線, 沒有提供堂食的, 以外賣形式為主，點選雪糕三文治要分三個步驟，先選自己喜歡的雪糕味道，再選雪糕三文治的外層, 最後再選配料。

是日選了荔枝味雪糕、朱古力曲奇配焦糖, 店員製作完成後, 用特製的牛油紙包著雪糕三文治送上來，荔枝味雪糕清新冰涼，但荔枝味道較淡, 朱古力曲奇口感脆身, 再配上小許焦糖，也是消暑佳品。

食物評分:  7/10
服務評分:  7/10
環境評分:  6/10
抵食評分:  6/10

用餐日期:  2015-09-12
尋味總結:  一試無妨

Stacks
旺角百利達廣場11號舖

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

Amico 1890：旺角內的旺場店

在旺角區內要經營一間餐廳確實不容易,皆因此區的餐廳種類和數目都相當多, 要吸引食客必定有其獨特之處。而位處旺角的Amico 1890在飲食網站的風評唔錯, 據悉此店在平日也要等位, 既然如此，個人是相當有興趣的來試試, 是晚就相約好友來這裡看過究竟。

二人在平日晚上時七半來到，店子已坐滿了客人，店外還有客人在等位, 真的是旺場店。步入餐廳,店內環境寬闊，整間餐廳裝潢時尚富格調, 設計著重柔和舒適，店內的擺設配合柔和的燈光, 更為環境增添一股悠閒感覺。 看看餐牌，可以選擇散點或者Set Dinner，Set Dinner的價錢因應不同主菜有不同的價錢。

因為想試多幾款食物, 所以選擇了散點, 在飲品項目內, 有很多創新的飲品名稱, 而個人點了垃圾桶, 其實就是芒果、檸檬和蘇打, 芒果味道濃而帶點酸, 又夠大杯。友人點了AMICO, 用玻璃樽盛載, 幾特別, 看來份量也相當多。

沙律類項目中令我有興趣的是日本帶子刺身沙律, 帶子大隻而肉厚, 帶子煎得表面焦香, 但內層仍然保持半熟, 味道也是鮮甜, 墊底的什菜沙律，用料夠新鮮, 跟帶子配合得不錯，感覺上是討好的。

接著的有鵝肝多士, 賣相精緻, 鵝肝也算大槐而厚身，表面燒得焦香, 入口外脆而內軟，油脂甘香，口感豐腴, 伴上香脆多士, 更加好吃, 可算是人間美食, 伴碟的沙律菜也可以中和一下吃鵝肝時的油膩感覺。

再來一味小食水牛城雞翼，一客有六隻雞翼, 但外層炸得未夠香脆, 內裡的雞肉是嫩滑和肉汁豐富，再配上辣醬，辣度刺激之餘也帶些酸味,也是惹味。

個人是牛魔王, 無牛不歡, 就在幾款牛類項目中要了美國安格斯肉眼, 牛扒也算大塊, 只見牛扒外面烤得呈焦，很吸引, 切開一看，可見到粉紅色的肉質, 先吃一口，牛肉鮮嫰肉且肉汁充盈，肉味濃郁，再加上伴菜和薯條, 吃完後真的非常滿足。

好友則點了巴馬火腿薄餅，薄餅底烘得比較乾身而外層微脆，口感較爽脆也有麵粉香味,巴馬火腿帶有豐富的鹹香味道，味道鮮明也甚好吃的, 實在令人越吃越想吃。

餐廳內環境和氣氛輕鬆自在, 而餐廳的位置也較為清靜, 論食物是中規中矩, 價格也在合理水平, 此店能成為旺場店, 相信是在旺角區內比較小有同類型餐廳有關。

食物評分:  7/10
服務評分:  7/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2015-09-16
尋味總結:  值得一試

Amico 1890
旺角洗衣街24號地舖
3798 0070

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens