Namo Avant Thai Restaurant：尖東海旁吃泰菜

尖沙咀區是本港食肆最集中的其中一個地區，各式餐廳齊備, 選擇也相當多, 但想起之前經過尖東，見這間Namo的泰國菜幾吸引, 而且環境也相當好, 心想要找次機會來試試, 就趁這日路過附近的時候來到,便決定入內試試。

店子佔帝國中心地下一角，舖面不小, 餐廳設有戶外座位，對正尖東海旁的美景, 而戶內座位有散座及卡位之外，也設有貴賓房及酒吧高座, 氣氛也輕鬆不拘謹，是跟朋友吃飯約會的好選擇。這間泰國菜酒吧，食品融入了西班牙小吃Tapas的概念。看過餐牌, 便選了Five courses executive lunch。

先來蒜油大蝦及脆皮香煎鴨肝配脆米餅, 以長形碟子盛上。這裡的蒜油大蝦於我而言是討好的, 兩隻大蝦是即叫即炸的, 上菜時還是熱辣辣的, 蝦肉厚而香脆, 口感是爽口彈牙, 加上炸蒜蓉，十分香口。脆皮香煎鴨肝配脆米餅的賣相精緻, 一小塊鴨肝放在脆米餅上，鴨肝表面燒得焦香, 入口外脆而內軟，油潤非常，口感豐腴, 伴上香脆的脆米餅, 更加好吃。

再來法國藍青口,來自法國Bouchot的青口本身較細隻，但肉質非常嫩滑，而椰汁的香味正好襯托出其鮮甜味, 湯汁中的香茅及南薑的幽香味道，配合椰汁的濃郁豐香, 也是不容錯過。

主菜點了香草醬燒黑銀鱈魚, 賣相很好, 銀鱈魚的份量比想像中多, 魚皮有煎過而帶香口，魚肉是極之嫩滑, 做到魚肉剛剛熟, 深紅色的香草醬汁在味道上有小許的辣，可增加惹味程度。伴碟的幾款也是蔬菜清甜爽口, 是個高水準菜色, 個人非常欣賞此品。

甜品是薑汁焦糖布丁, 蛋燉得非常嫩滑, 火候剛剛好，入口帶有薑汁的辣味, 面頭塊焦糖做得脆脆的, 也同時為燉蛋添上甜味, 是好吃的。餐飲點了熱咖啡，既香濃又滑溜, 水準比想像中高。

這裡的特色就是能在西式的菜式之中加入一點點泰菜的元素，當大家已試過本地很多傳統的泰國菜色，這裡是值得試試的新地方。

食物評分:  8/10
服務評分:  7/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-02-22
尋味總結:  值得推介

Namo Avant Thai Restaurant
尖沙咀麼地道68號帝國中心G18舖
2739 1133

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

九重鮮：海鮮塔慶生聚

今年的二月份，是飯局比較多的一個月份，一來是農曆年前後都要和屋企人聚會, 還有些拜年飯局, 也有些慶生飯局要出席, 其中一局就是為二月份生日的壽星女慶生, 選餐廳方面都希望配合她的口味, 大家最終選了近期熱爆的韓國九層海鮮塔, 來一個海鮮塔慶生聚。

九重鮮位於紅磡的黃埔花園內，在黃埔花園的巴士總站下車，向聚寶坊方向步行就可到達。 店子是剛剛新裝修完，店內的用餐區非常寬敞。 當晚約七時半來到, 已有不少客人, 之後不斷有客人前來, 最後差不多全場滿坐, 是非常旺場。而我們三人看過餐牌後, 便選了首爾塔。

吃韓國菜例必先吃前菜，每次吃韓餐都會被大堆頭的前菜吸引，這回也不例外,未坐定定侍應已先來數盤食物。

吃過前菜後, 當然是主角出塲, 但在食用九層海鮮塔之前, 要留意一下餐牌內的最佳食用方法, 簡單地講解了正確食用九層海鮮塔的方法。

九層海鮮塔的第九層, 即是最底的一層, 其實是一個鍋底, 店員會在鍋底放入白米、豬手、薑片、年糕、蜆隻及白蘿蔔等食材, 當食用完上面的八層海鮮, 這些食材就會被蒸汽煮成韓式豬手湯。然後店員會在鍋底上加上一個分隔層，上面的八層海鮮就會疊在分隔層之上。

當店員捧來其餘八層的海鮮塔, 絕對可以用上「陣容強大」來形容, 整個海鮮塔要蒸十五至十八分鐘, 到溫度計顯示出85度, 而且見蒸氣後才可開始食用最頂的第一層, 其後每五分鐘開一層來食。

第一層: 蟶子及象仔蚌。蟶子本身是新鮮的，每隻蟶子都鮮甜而肉質脆爽口, 也可以收貨;象仔蚌也是鮮甜, 肉質彈牙; 兩者都不會過熟。

第二層: 元貝。是日的元貝也算是大隻的貨色，原隻連殼上,元貝殼如手掌般大, 蒸得火侯剛剛好，入口肉質厚身彈牙, 而味道鮮甜,是好吃的。

第三層: 海蝦。海蝦都算大隻, 海蝦沒有霉味, 是出乎意料的新鮮,蝦肉鮮嫩爽口，有水準。

第四層: 北寄貝及花尾龍躉。北寄貝也算大隻, 而且肥大肉厚, 入口富有鮮味; 花尾龍躉食落啖啖肉, 但相對於其他鮮味較重的海鮮, 龍躉肉本身則較淡味，要配合適當的醬油才可為龍躉肉提味。

第五層: 沙巴肉蟹及大蚌。沙巴肉蟹的大小適中, 肉質鮮甜而嫩滑, 連蟹羔都鮮味無窮; 大蚌真的很大隻, 蚌肉飽滿而且非常的肥美, 每隻蚌都已經開口, 證明隻隻蚌都是熟透, 每隻蚌都鮮嫩甜味, 肉質爽滑,入口全無沙粒。

第六層: 大花蛤及蝴蝶蚌。單看那一大堆花蛤和蝴蝶蚌, 相信每人可各享幾隻，但花蛤和蝴蝶蚌不算大太隻, 肉質相對有點兒韌，論鮮味也令人滿意。

第七層: 鮑魚及蕃薯。鮑魚是原隻連殼上, 較為大隻而肉厚，肉質鮮甜而彈牙,是滿意之作; 蕃薯亦都好有甜味。

第八層: 海螺、栗米及南瓜。海螺體型較小，但肉質較為結實; 粟米粒粒金黃色, 飽滿的粟米散發出香味，每一口咬下去都係甜美, 爽口非常; 而南瓜食落清新甜味濃。

第九層: 韓式豬手湯。到了吃最底的一層, 在侍應翻開分隔層後，之前放入的食材已煮成一鍋滿滿的韓式豬手湯,個湯其實都好大鍋, 湯內有豬手的鹹香, 也有其他海鮮的鮮甜精華。

用九層海鮮塔的形式來食海鮮,每層也充滿驚喜和鮮味,最底一層的韓式豬手湯有齊各款海鮮的鮮甜味精華, 對於海鮮迷來講是一大喜訊, 有興趣的話可來試試。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-02-19
尋味總結:  值得推介

九重鮮 Steam Fresh
紅磡黃埔花園11期地下G26號
2321 0188

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

川燒：風味川燒

就趁農曆新年的時間相約友人吃晚餐來見見面, 地點由我來選, 上飲食網找找資料, 看到這間川燒是以川菜風味來做串燒的, 而喜歡試各類型餐廳的我, 為了滿足一下好奇心, 也立即和友人去看過究竟。

店子位於佐敦區內的渡船角，渡船角是食肆的集中地，有各式各樣的食肆。來到餐廳, 看看四周的環境, 有特色的深啡色木製餐桌, 天花板吊著籠燈，佈置得有傳統的中國風。拿餐牌一看, 食物分幾欄的列在內，選擇也非常多, 有多款特式的燒物。飲品方面, 點了竹蔗茅根, 夠健康而且解喝。

先來一客燒一口鵝肝多士, 賣相精緻, 鵝肝也算厚身，表面燒得焦香, 入口外脆而內軟，油脂甘香，口感豐腴, 伴上香脆多士, 更加好吃。

再吃川香海蜇頭伴青瓜，青瓜切成一塊塊, 面頭放上小量芝麻, 青瓜很爽脆而且夠入味，海蜇的口感是爽脆的, 灑上芝麻也添上香味, 配合帶點微辣的醬汁，是個醒胃的小吃。

滿心期待的海鮮類項目終於出現, 連殼一齊上的燒珍寶大元貝, 元貝都好大隻而厚身，是個非常吸引的菜式，是日的元貝肉質不算腍嫩, 略為結實, 吃起來肉質不韌，肉是爽甜鮮美，越食越鮮味。

賣相很有睇頭, 份量十足的黃金燒大虎蝦, 每隻虎蝦的身形都算大, 上枱時傳來陣陣的鹹蛋黃香味, 虎蝦很鮮味, 爽口彈牙，蝦肉鮮味, 加上蝦頭內鮮甜的蝦膏, 再配合鹹蛋黃, 就更加惹味。

怎可缺小蔬菜類項目,來一客燒原條生燒栗米, 其實燒栗米是不容易做得好，但師傅也做到燒得外層微焦而口感帶點點糯口，粒粒金黃色、飽滿的粟米散發出香味，每一口咬下去都係甜美, 爽口非常, 是有水準之作。

侍者送來川香魚湯清酒煮花甲, 魚湯本身鮮甜美味，味道濃郁也熱燙，花甲也夠大隻, 肉厚而鮮味十足, 還有清酒的香味和小許辣味, 起了提味作用, 個人非常欣賞此湯品。

最後來的甜品就是簡簡單單的蘋果雪葩, 用原個蘋果做成的, 甜度適中, 吃了一晚燒物，在此時來一點涼快的甜品，是最適合不過。

川燒的食物方面有一定質素，較適合三五知己或者一班朋友來聚聚會。而觀乎這一個平日的晚上, 人客也不少, 証明店子已相當受食客歡迎了。

食物評分:  7/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-02-17
尋味總結:  值得一試

川燒 Chuan Shao  
佐敦渡船角文英街17號地下
2311 1230

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

鮨真：來試試師傅的功架

朋友們都知道我是日本料理的擁躉，但凡是日本菜也有興趣試試。當某天收到好友傳來的信息, 問有沒有興趣去試試尖沙咀的一間高級日本料理店吃師傅發辦, 聽落已經好吸引, 當然不會錯過機會去見識一下。

鮨真位於亞士厘道商廈的頂樓，面積不算很大，店內環境非常寧靜舒服，餐廳內有壽司刺身吧枱, 其他位置設有散座, 是晚選擇了師傅發辦omakase, 坐在壽司吧枱可以清楚的看著師傅在工作,那坐下來再不用想太多，只要告訴師傅有什麼不吃便可以, 一切就由師傅決定。

前菜是芝麻醬冰菜沙津, 用上相當特別的冰菜，冰菜葉子表面會有類似水晶水滴的囊狀細胞，閃閃發亮，好像是冰的物質因而得名，冰菜是爽口的, 新鮮的車厘茄食落酸酸甜甜, 配以芝麻醬，是一道開胃的前菜。

緊接是刺身環節, 先來一款白身魚，深海池魚是也, 一份有二片，每片也切得薄薄的，帶點脆口也具魚油甘香，是有水準的。

再來就是兩片大拖羅, 個人較喜歡肥美的拖羅，肥厚的拖羅有濃郁的魚鮮味也豐腴，而且油脂豐富, 只一點點的醬油，已很美味。

來一只生蠔吃吃, 單看外表已覺討好, 蠔肉飽滿, 蠔殼薄身, 厚身又肉滑, 海水味都適中，金屬味較輕，蠔味好濃郁, 鮮味無比，入口的質感好creamy, 有較長的after taste, 是高質素的生蠔。

到了壽司環節，打頭陣的是油甘魚壽司, 魚肉嫩滑甜美，加上醬油調味配合飯糰同吃, 非常不錯, 相信大部份客人也會喜歡的, 個人則非常欣賞此品。

之後送來的馬糞海膽壽司正合心意, 一片片的海膽堆在飯糰上，單看賣相已食指大動,一口吃下, 味道非常濃郁的海膽跟赤醋飯的一點點酸味, 在味道上起了一個平衡作用，也是好吃。

再來三文魚籽壽司，飯糰上面就是大量的三文魚籽, 粒粒呈鮮螢的橙色，吃入口, 一粒粒魚籽併發出來的魚汁無比鮮味，是非常新鮮的貨色。

侍者送來毛蟹蛋花湯, 味道鮮甜也熱燙，做得不錯的。最後來的甜點就是簡簡單單的抽子雪芭, 吃了一晚濃郁的食物，此時來一點涼快的甜品，是最適合不過。

以師傅發辦的水準來說, 整體而言是滿意的, 也是非常物有所值的地方。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-02-16
尋味總結:  值得推介

鮨真 Sushi Ma Japanese Restaurant
尖沙咀亞士厘道17-19號20樓
2314 7088

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

Otto Restaurant：食物有水準, 私隱度也高

對於一個愛吃之人，每天都透過不同渠道尋找餐廳資訊, 要在一大堆資訊之中選擇自己想去的餐廳, 一定要具備有吸引力的元素, 這裡便是其中一個例子, 因為此店的食物有水準之外, 加上私隱度也較高。

店子在銅鑼灣商業大廈駱克駅之中，正正在港鐵站對面，交通極之方便, 而餐廳是分開上下兩層，是晚我們選擇了在上層用餐, 餐廳內的環境很優雅, 感覺上是有品味的，環境相當寧靜，燈光較微暗，令餐廳洋溢著浪漫氣息, 也令人有舒適的感覺。

看看餐牌，我們選擇了Set Dinner，Set Dinner的價錢因應不同主菜有不同價錢, 包括有餐前小食、湯、前菜、主菜、甜品及咖啡或茶。店員先送上麵包, 放在一個精緻小藍子內, 拌在旁的還有黑松露牛油，麵包外層有點硬, 不過幸好中間的麵包還是帶點煙韌, 塗了些黑松露牛油，味道還不錯。

餐前小食是帶子刺身伴芝麻沙律, 帶子刺身是好貨色, 帶子新鮮而且相當鮮甜, 因為是厚切, 口感上較佳, 青瓜絲及沙律菜同樣爽口, 混合了芝麻醬汁同吃, 味道清新開胃。

餐湯有法式龍蝦湯, 橙紅色的賣相, 鋪面的有忌廉, 龍蝦湯味道非常濃郁而且鮮甜, 湯內有原隻小龍蝦, 內面的龍蝦肉也是甜美, 對辨之作。

前菜兩款有火炙鮮三文魚、三文魚籽和芒果雪芭, 火炙鮮三文魚做得非常好, 三文魚的外層煎得剛剛熟, 而內層則做到溏心效果, 有外脆內軟的口感, 三文魚的魚脂豐富, 配合三文魚籽做的醬汁, 更是好吃。芒果雪芭的賣相精緻, 入口芒果味濃, 也不錯。

進入主菜環節,西班牙黑毛豬拿上來了, 選擇了七成熟，烤黑毛豬的功夫做得不錯,切開了後可見到內層粉紅色的肉質, 火候拿握得準確的。先吃一口，黑毛豬肉鮮嫰, 有濃郁的豬味，而且不太油膩，用海鹽調味便足以提味。

甜品是紅莓芝士蛋糕, 面頭的紅莓酸酸甜甜, 蛋糕的味道非常濃郁，也滲出陣陣芝士香，餅底非常鬆化，吃得滿意。餐飲點了熱咖啡，既香濃又滑溜, 水準比想像中高。

店員服務態度良好，很細心講解每道菜色, 食物水準比想像中佳, 環境方面, 確實是情調非常好，私隱度也較高, 較合情侶們談心。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-02-13
尋味總結:  值得推介

Otto Restaurant
銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅16-17樓
2893 8617

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens