鉄人旨花：喜歡吃鐵板燒

在日本料理之中較喜歡吃鐵板燒的其中一個原因, 就是因為簡單直接, 廚師直接在食客面前表演一場廚藝秀，以各種形式燒出不同的食物，味道是首要做好之外, 廚師也要兼顧食物的賣相, 所以廚師要有一定的功架。是晚來到一間鐵板燒店, 名字叫「鉄人旨花」, 看看水準如何。

鉄人旨花位於銅鑼灣區, 餐廳主要分為兩部份，一邊是鐵板燒, 另一邊是壽司吧枱。一直想試試師傅的功架如何, 是晚選擇了鐵板燒, 有鐵板燒吧枱位之外，也有獨立貴賓房。

要近距離欣賞師傅的功架, 當然要坐吧枱位, 坐在吧枱可以清楚的看著師傅在工作。

先來個沙律去打開胃口, 簡簡單單的幾款沙律菜擺在碗子中放得整整齊齊的，單看其不用的色彩配搭已經是享受, 在酸酸甜甜的醋汁襯托之下很討好。

此時師傅準備了貝殼類食材日本白象拔, 白象拔已給處理好兼已解體, 只見師傅大廚將白象拔的肉切成條狀，炒好再砌回殼中, 是日的脆口帶爽，味道甜美，也足證是新鮮無比，吃得滿意。

再來的就是紅酒煎鵝肝，將一片鵝肝放在鈇板上煎，快手猛火燒得兩面焦香就成了,外脆內嫩做出來效果相當好，用上酸甜俱備的紅酒調味, 跟煎鵝肝十分配合, 鵝肝配上烘得脆口的麵包，好吃。

海鮮和肉類之後, 當然要有些菜類食物來清清腸胃, 送上的是季節料理, 廚師用簡簡單單的法國白露荀加上波子椰菜在鉄板上來炒, 吃起來味道也不錯。

到了最期待的牛肉項目, 用上的是熊本縣產A5和王牛，客人可選擇想要的生熟程度, 個人選了五成熟, 牛肉煎得外層焦香，內裡還可見到嫩紅色，牛肉味道濃郁，肉質鬆化配合表面煎得微脆的口感，是我喜歡的, 可以用岩鹽或酸汁去調味, 還可以夾上又香又脆的炸蒜片及即蘑的山葵一起吃，當然是美味的。

吃鐵板燒真的不能缺少炒飯環節，只見廚師先在鉄板上下油，下白飯，再下蔥和醬油去調味, 然後炒和牛及蛋絲, 最後與白飯混合起來, 炒至乾身, 炒得粒粒分明，又唔會太油膩, 用上了粒粒飽滿晶瑩的日本米飯，混合了嫩滑的牛肉更是美味，吃罷後碟底也不見有一點油跡。

還有清酒雞湯，師傅把雞湯放在錫紙中加熱, 同場加映「玩火表演」, 雞湯本身好清甜而且唔油膩,湯內有日本帶子, 鮮甜而肉厚。

餐後甜點就是簡簡單單的柚子雪葩，吃了一晚熱辣濃郁的食物，此時來一點涼快的甜品，確實是令人受落不已。

這次晚餐吃得滿意之極, 以這裡的消費及食物水準計，是物有所值的，而另一原因就是服務, 這裡的店員非常用心, 照顧到客人的需要, 主動幫客人加水和收碟, 加上這裡環境也是寧靜舒適，值得一試。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2019-09-18
尋味總結:  值得推介

鉄人旨花 Shika Teppan-Yaki
銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓
2892 8819

天吉屋：吃天丼的好地方

個人愛吃日本菜, 原因其實很簡單, 就是欣賞日本菜那種一絲不苟, 精益求精的精神, 很多時新店一開就要儘快去看看, 所以當聽到「天吉屋」這個名字，就萬分留意, 這是日本的過江龍，連續五年蟬聯日本丼聯盟之天丼金賞獎。

店子位於旺角朗豪坊，當晚七時多到達，已有長長的人龍，店內是全木系的設計，廚房外圍有一列吧枱，店內也有散坐, 店員都有禮貌兼好笑容, 坐下來,先送上清熱解毒的牛蒡茶。

餐牌上有五款的選擇, 其中一款是香港限定的軟殼蟹丼。

在天丼正式送上來之前，這裡提供醃蘿蔔及牛蒡，店員也會盛上椰菜絲沙律, 配上柚子醬汁的酸味，健康醒胃，是吃上火熱辣的天婦羅前不錯的熱身食物。

在五款之中選了天幕御膳, 合共有三種食法。

第一種: 是可直接吃天婦羅，這幾件天婦羅包括有黑虎蝦、海紅鯛、軟殼蟹、什錦炸物(洋蔥和、魷魚)、茄子、南瓜、炸紫菜、四季豆等等, 炸起後放在碟子中，完全乾身，要做到漿不厚但仍是脆口，可配上蘿蔔蓉及天婦羅醬汁一起吃。

第二種:是以天丼的食法，把天婦羅放在日本米飯上面, 再加上天丼醬汁來吃, 就是簡單美味的天丼。

第三種:是天茶漬飯的食法，把天婦羅放於米飯上，再加上鰹魚湯變做茶漬飯, 還可自行添加芥末或紫菜調味, 以鰹魚湯去伴軟熟晶瑩的日本米飯是好吃的, 有一點值得提提的是這裡的日本米飯是可再添加的，「飯桶」們一定滿意。

吃得滿意的一餐, 天婦羅的水準也不錯, 我覺得是物有所值的, 如果是天婦羅迷的話，可來試試。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  8/10

用餐日期:  2019-09-03
尋味總結:  值得推介

天吉屋
旺角亞皆老街8號朗豪坊11樓25-29號舖
3105 0986