弘：豪華版刺身丼

今時今日要在香港經營一間餐廳確實不容易, 除了租金貴之外, 競爭也相當大, 所以食物有水準已經是最基本要求, 但要令食客留下深刻印象, 就要搞搞新意思, 製造賣點和製造話題, 才會有傳媒報導, 加強宣傳效果。好像此店供應的一款極上二段丼就是兩層的豪華版刺身丼, 確實令人眼前一亮, 是日下午便專程來一試。

坐下來, 便先點飲品, 店員主動推介了這杯水蜜桃香檳, 味道甜美, 飲落水蜜桃味濃，清新又解渴,！

到了主角出場, 極上二段丼是分了兩層的，單看賣相已經是先聲奪人, 而且用豪華來形容絕不為過，只見上層的整碗丼飯完全被多款刺身食材所遮蓋，堆得滿滿的, 包括有三文魚腩、北寄貝、藍鰭吞拿魚大腩、間八、帶子、海膽及蟹鉗。蟹鉗肉鮮甜; 三文魚腩肥美; 帶子厚肉而鮮味十足; 海膽鮮香無比，令人齒頰留香; 其他刺身同樣有水準, 真是滿足。

下層的中間位置有隻溫泉蛋，另外的位置就分成三部份, 分別放上蟹膏、三文魚籽拌玉子碎、香蔥伴藍鰭吞拿魚腩蓉。吞拿魚腩蓉口感軟糯, 味道鮮甜; 三文魚籽粒粒呈鮮螢的橙色，吃入口, 一粒粒魚籽併發出來的魚汁無比鮮味，是非常新鮮的貨色; 蟹膏味道濃郁，質感軟滑。

各款刺身都好新鮮而且質素高，最重要是可以一次過吃到多款刺身, 份量十足又吃得痛快。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-05-10
尋味總結:  值得一試

弘 CHIRASHI
灣仔灣仔道221A地下
2861 3001
6170 7774

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

Mustard Cafe and Bar：大坑區內誠意小店

印象中大坑是小店的集中地, 在這個小社區有各式各樣的食肆, 而最近在飲食網站看到風評唔錯的Mustard Cafe and Bar正正位處在大坑, 心想有機會要來一趟, 就在一個下午來到了這裡跟幾位友人聚會。

在下午四時來到, 店內面積不算太大, 裝修簡樸, 實而不華,店子的一角是開放式廚房，其餘位置則放了幾枱散座, 用餐環境感覺上的休閒輕鬆的。菜色方面早已由友人負責幫忙訂好，我們只需要坐下來就有得吃了, 待人齊後便正式開始。

Scallop gratin, Rockefeller
用上北海道帶子 , 帶子本身也算大隻, 配合筧菜及芝士來焗, 是較創新的做法, 帶子肉厚而鮮嫩, 加上筧菜, 感覺上幾清新。

Crispy Pork Knuckle
店員為我們把豬手切好，方便食用，可以一塊、一塊肉的放入口，相當痛快, 豬手燒得外皮香脆，肉味鮮嫩，最重要是親熱食，才享受到那種脆皮的感覺，而且味道適中，唔會太鹹，本人也密密吃了多塊。

Lobster Hot Pot
龍蝦以一個大鍋盛載, 龍蝦以濃郁的秘製醬汁煮成，龍蝦已預先開邊方便食用, 配合醬汁更加鮮甜味十足, 肉質也爽口; 最後當然不可錯過鍋內的龍蝦湯, 因龍蝦湯已吸了龍蝦的精華, 鮮味無比, 還可以把龍蝦湯塗上薄餅一起食用, 薄餅片片炸至金黃色的，炸得乾爽之餘也不會太油, 食落非常香脆。

我們在這裡坐了大約兩個鐘，是一間不錯的店子, 極之享受店內那種休閒輕鬆的氣氛, 也欣賞大廚對菜色的那份創作誠意, 是大坑區內的誠意小店。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-05-14
尋味總結:  值得一試

Mustard Cafe and Bar
大坑京街12號地舖
2897 1800

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

The Chop House：刀鋒下的大塊肉

其實熟悉我的朋友都知，個人對於肉食專門店總會特別感興趣。早前也知道尖沙咀美麗華商場經過翻新後已有不少的新食肆開張。原來Wooloomooloo的年輕版本The Chop House也在此開了分店，這晚就跟幾位友人來看看表現如何。

這裡在商場三樓的其中一個鋪位，呈長形的舖面地方不小, 餐廳分成兩部份, 其中一部份是餐廳室內用餐區,店內燈光偏暗，氣氛輕鬆也甚具型格, 可以選擇散座及卡位，另一部份是餐廳外圍的戶外用餐區, 環境較為開揚。

坐下來, 先點飲品, 看看Drink Menu 內的選擇也算多，有酒精和非酒精類飲品, 最後經店員介紹揀了杯Cool Mint，成份有荔枝肉、荔枝汁和新鮮薄荷, 飲落甜甜地又幾清涼, 荔枝味濃郁。

來個招牌沙律配烤蝦打頭陣, 蝦已預先去了殼, 食用非常方便, 蝦肉厚而香脆, 口感是爽口彈牙, 蕃茄也清新富有甜味, 墊底的什菜沙律，用料夠新鮮, 味道清新開胃。

也試了烤雞及焦糖洋蔥薄烤餅, 感覺好似薄餅的小吃，烤餅上用了燒雞及焦糖洋蔥作為配料, 焦糖洋葱味道比較甜，燒雞肉質嫩滑, 烤餅方面也做得香脆可口。

緊接著是法式白酒煮青口, 青口比想像中大隻, 青口的份量也當多,白酒汁相當味濃, 青口肉肥厚,青口用白酒汁煮過後非常嫩滑,白酒汁巧妙地提昇了青口的鮮味, 效果唔錯。

個人較喜愛的脆皮三文魚柳, 三文魚柳做得非常好, 三文魚的外皮果然是煎得香脆, 而三文魚肉就做得剛剛熟, 所以可以保持鮮嫰, 有外脆內軟的口感, 而且三文魚的魚脂豐富, 是好吃的。

主菜方面，當然是肉類，點了慢燒法國雞伴低溫焗美國豬肋骨, 一個菜色已包括了兩種肉類, 用了慢煮方法的半只烤雞, 雞肉嫰滑之餘也可保留肉汁, 也不錯; 豬肋骨的肉質鬆化而肉味濃郁，配了辣味的醬汁, 是惹味十足; 還伴一小客菜絲沙律，正好可以中和吃完肉類的油膩感覺。

最後大家已吃到飽了, 但也不可不試這裡的甜品，便決定要了兩款甜品來幾人分吃, 先來個軟心朱古力蛋糕, 入口朱古力濃郁，甜味較重, 面頭的雲呢嗱雪糕, 甜度適中。另一甜品招牌咖啡酒芝士蛋糕, 口感滑溜，芝士味較濃, 咖啡酒味則較淡, 面頭的士多啤梨味道酸酸甜甜。

是晚的食物水準是不錯的, 餐廳環境方面也令人滿意，而且交通便利, 是適合一班朋友聚會的好地方。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-05-16
尋味總結:  值得推介

The Chop House
尖沙咀彌敦道132號美麗華商場3樓3013C號舖
2295 3200

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

百樂小館：潮菜聚會

近年來接觸潮州菜的次數實在多了, 漸漸地對潮州菜的興趣是有增無減,而在香港的潮州菜店子為數不少，但要吃得正宗和檔次高一點的潮州菜，選擇也不算太多。是次經朋友介紹這間位於尖沙咀的百樂小館，地方雅緻舒適加上食物有水準, 看來是吸引的, 這一夜，就相約了幾位友人來會一會這店子。

在周一的晚上來到, 地方裝潢典雅大方，是頗舒適的, 安排坐在店子的其中一席, 自成一角, 私隱度也較高。這晚的菜色已預先由友人發板, 只需要坐定定等吃就可以。來到潮州菜館喝杯功夫茶已是指定動作, 入口味道甘香醇美。

先來潮州菜常吃的菜色鹵水鵝肉掌翼，一碟堆得滿滿的, 鋪面是卥水鵝片，中層是鵝掌和鵝翼, 鹵水鵝片份量不少, 鵝片肉質軟熟而鹵水味足，鵝掌和鵝翼同樣是鹵水味道濃郁,底下是鹵水豆腐，豆腐入口質感軟滑, 也不錯。

再來就是梅子肉碎粒豆腐湯，相當足料, 濃郁的湯頭熱度十足，湯聞起來香，湯本身鮮甜美味而不太油膩, 也有小許梅子的酸味, 有開胃的作用。

還有一味翠塘海鮮嫩豆腐, 較為欣賞的一道菜, 賣相和味道俱佳之外, 這道菜的內容也十分豐富, 底部是豆腐, 面層則有蝦肉、帶子粒和魚籽, 蝦肉和帶子粒鮮味十足; 底部的豆腐非常滑溜，嫩滑的豆腐加埋蝦肉和帶子粒的鮮味，效果做得唔錯。

到了瑤柱蛋白炒飯, 單看外表已見米粒晶瑩飽滿,飯炒得乾身也粒粒分明，撕得幼細的瑤柱絲先蒸反炸，香味十足而且有微脆的口感, 蛋白也滑溜而有蛋香味, 炒飯好吃得來也不油膩。

最後是甜品環節, 點了金獅脆麻花，個人來說比較欣賞是夠大塊而厚身, 吃起來鬆脆可口, 簡簡單單的灑上一點蜜糖, 做得甜度剛剛好, 加上面頭的芝麻香味, 更是不錯。

是晚吃得滿意, 以食物水準再加上環境及服務計，是物有所值的, 此店較適合一班朋友聚會, 有交通方便之利, 有機會可以再臨。

食物評分:  7/10
服務評分:  7/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-05-09
尋味總結:  值得一試

百樂小館 Chateh
尖沙咀彌敦道132號美麗華商場食四方4樓4A1-4A2號舖
2157 9949

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

喜馬當先：入沙田馬場吃半自助餐

友人是標準馬迷, 也知道我是愛吃之人。某天收到他傳來的訊息, 通知我原來沙田馬場內有間餐廳可以吃半自助餐的同時又可以看賽馬, 問我有沒有興趣去見識一下, 雖然個人不是馬迷, 但對餐廳就覺得頗吸引,所以便即時應約。

在這天的中午，跟友人在馬場內會合, 來到這間位於沙田馬場的餐廳，走過樓梯後，見到餐廳環境似是馬房的樣子，餐廳中間是個酒吧位, 其他的位置分成幾個區域, 最好的當然是最近賽道有落地大玻璃的位置, 另外也有獨立房間。

餐廳在觀看賽事和投注設備方面都做得相當完善, 大部份地方都有安裝了電視, 有部份座位更加設有電視, 顯示齊賽事資料和直播賽馬實況，也可以實地在餐廳的露台欣賞賽事。餐廳內設有投注櫃檯，可以即時投注，這裡也提供平板電腦給馬迷去查看，在場也有職員幫忙一些對賽馬投注不太認識的朋友。

我還是對餐廳的食物有興趣多一點, 所以看看有什麼好吃, 個人熱愛的項目當然是海鮮部份, 一大盤放得滿滿的,當中包括有凍蝦、東風螺及澳洲青口, 只見食客是食完又食，食海鮮確實是半自助餐的其中一個番本項目。

也少不了刺身，有三文魚、醋鯖魚、北寄貝及甜蝦等，質素仍算唔錯, 眼見有多人不停的去拿刺身, 證明了這裡的刺身也真的受歡迎, 好彩刺身也總是源源供應。

風乾肉也有幾款，包括有風乾火腿、豬肩肉及風乾牛肉放在盤上, 再去看看自助沙律吧的部份，有各式各樣的沙律供應，頗有陣容, 是酸酸甜甜開胃之選。

熱食方面，較特別的就是即點即煮的自選奄列, 食客可從幾款餡料之中, 選擇自己喜歡的餡料, 廚師便會加入不同的餡料和新鮮雞蛋來煮出奄列。

當然不可錯過甜品項目, 有多款精美甜品, 用心制作, 單是看看已經賞心悅目,還有任吃的「哈根大師」。水果方面, 有西瓜、菠蘿及靚蜜瓜, 清甜消暑, 是食完肉類之後的消滯良品。

到了開餐時間, 先吃幾款海鮮，凍蝦本身都算大隻, 入口鮮味十足, 肉質也爽口; 東風螺肉厚而彈牙, 味道鮮甜; 澳洲青口肉質鮮嫩, 回味無窮;整體上各款海鮮也是滿意的。

刺身也是本人喜愛的食物之一，各款刺身相當新鮮，因為切得夠厚, 可以大啖大啖食; 當中最欣賞三文魚, 相當新鮮，肉質是肥美的, 魚油豐富,口感唔錯而鮮味十足, 實在太有口福了。

各款凍肉吃起來味道算是非常好，當中較喜歡鹹香有致的風乾火腿; 風乾牛肉也越吃越有味，油脂豐香，也好吃。

還有不可錯過的即煮奄列, 大廚煎雞蛋的火候做得剛剛好, 煎得外層脆身， 用刀分開後，見到內裡是半熟的狀態, 非常澎湃，雞蛋不會過熟而保持了軟滑的口感，蛋味香濃, 加上多款餡料, 是對辦的。

主菜要了香燒三文魚柳伴忌廉燴椰菜、風乾車厘茄及三文魚籽, 三文魚柳做得非常好, 三文魚的外皮煎得香脆, 而三文魚肉就得剛剛熟, 有外脆內軟的口感, 三文魚的魚脂豐富, 配合三文魚籽, 更是好吃。

試了幾款甜點，當中最喜愛的應是熱情果芒果茉莉香撻, 味道濃郁而口感幼滑，芒果味濃之餘，酸酸甜甜的熱情果味, 也可以有消滯之作用。

是日吃完半自助餐後, 還有活動安排了給大家, 是先由賽馬專家簡單的講解基本賽馬知識, 然後帶領大家去沙圈, 看看馬匹的狀態，再到賽道的終點, 感受現場氣氛, 也可以看到馬主拉頭馬, 整個過程有專家解釋，令大家更加了解賽馬。

在這天的賽馬日入場, 正好是天朗氣清的一天，可以在餐廳露台看見綠油油的跑道, 加上在悠閒和舒適的環境下跟友人吃半自助餐，也是寫意的, 雖然個人沒有下注, 只來吃東西，但也不失為一個好節目。

食物評分:  7/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-05-07
尋味總結:  值得一試

喜馬當先 Hay Market
沙田馬場第二座看台二樓
3690 3690

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens