快船廊：融入本地特色的自助餐

相信很多香港人都愛吃自助餐,皆因自助餐的食物款式夠多, 食客總能找到自己喜歡的食物, 再加上自助餐是任食的, 確實有點號召力, 而位於文華東方酒店內的快船廊會定時推出不同主題的自助餐，最近就以本地特色融入自助餐之中作為主題, 除了常規自助餐有的各款美食外, 還加入了椒鹽燒乳鴿及沙田雞粥等的本地美食，那麼吸引, 就即時拉了幾位友人來試試。

本人提早了到達, 安頓好後，便出外看看有什麼好吃, 圍繞這裡走一圈，由生蠔、凍海鮮、壽司及刺身、冷盤、燒烤、熱盤、沙律、水果、甜品也都一應俱全, 就是從頭到尾走一圈，也可說是豐富非常, 要細心看清楚才可以找到心水食物和不會走漏眼。

個人熱愛的的項目，當然就是海鮮的部份, 走進廳餐近入口的位置，就看到各式各類的凍海鮮，當中以生蠔最吸引，一大盤是生蠔放得滿滿的, 只見食客是食完又食，食生蠔確實是自助餐的其中一個番本項目。

其他凍海鮮也是較受歡迎的項目, 十分搶手, 想吃就要動作快一點了, 當中包括有凍開邊龍蝦、蟹腳、凍鮑魚、翡翠螺、麵包蟹及青口, 這裡的冷盤真的是堆積如山的,只見從一開始到吃至最後這個冷盤站也站滿人的，多吃幾份也夠本有利。

自助餐也少不了壽司及刺身的，放在二層架的上層是壽司，壽司的款式也不少，有大路的三文魚壽司和吞拿魚壽司; 而下層是刺身有三文魚、吞拿魚、帶子及甜蝦等, 質素仍算唔錯, 這裡的刺身壽司也真的受歡迎。

當中最吸引的當然是放在當眼處的燒牛肉檔，個人是半個牛魔王，每次吃自助餐, 燒牛肉檔已經列入必食之選, 這裡的就很不錯, 只見牛肉外層烤得微焦而脆口，內裡嫩紅非常吸引。

中間位置是即煮麵檔，這裡有多款的即煮材料供應,不過有部份朋友可能覺得吃粉麵那麼滯, 吃上兩三碗粉麵便飽了, 肚子已沒空間吃其他東西, 但其實吃即煮粉麵只要懂得吃, 就不用吃到飽飽滯滯, 都可以每樣配料都吃到。

此外也有片皮鴨, 同樣也很出色, 原隻烤鴨掛了起來, 同時也提供了京蔥、青瓜、餅皮及海鮮醬等配料。

熱葷的供應也算多，有十多款菜式給大家選擇, 當中有今次本地美食主題的椒鹽燒乳鴿, 還有蒸魚和蒸元貝等等。

當然不可錯過酒店馳名的甜品項目, 以逾四十五款甜點, 做成一個甜品花園，當中包括有藍莓文華芝士餅、草莓千層蛋糕、自家製朱古力、朱古力噴泉配以草莓、棉花糖及杯子蛋糕砌成的高塔，以及馬卡龍棒。

到了開餐時間, 先試了生蠔和翡翠螺,蠔殼薄身,蠔肉飽滿，蠔肉清甜鹹鮮, 而螺肉厚而彈牙, 味道鮮甜。

再自制了一個海鮮拼盤, 個人是海鮮發燒友，真係未入口先興奮,開邊龍蝦入口蝦味足, 肉質也爽口; 蟹腳的蟹肉肉質鮮嫩, 回味無窮; 再試了麵包蟹，啖啖肉再加上一些蟹膏, 食落當然滋味; 鮑魚較為大隻而肉厚，肉質彈牙而鮮甜。

刺身也是本人喜愛的食物之一，各款刺身相當新鮮，因為切得夠厚, 可以大啖大啖食; 當中最欣賞帶子刺身, 帶子也算大隻而肉厚, 口感唔錯而鮮味十足, 實在太有口福了。

吃過了各類冷盤, 要試試熟食了, 先來一片燒牛肉，吃起來肉質軟熟也是肉味濃郁，只是加點燒汁同吃，更加美味。

單看外觀片皮鴨也似是很出色, 原隻烤鴨片了皮後，配上京蔥和青瓜, 加一點海鮮醬, 再以餅皮包著，是好吃的。

還有椒鹽燒乳鴿及沙田雞粥的本地美食,鴿皮油份足而微脆, 鴿肉的肉質嫩滑，肉汁也美味，用了椒鹽燒更是惹味, 如果喜歡吃鴿子的朋友是不容錯過的; 沙田雞粥煮得夠滾夠熱，粥內有雞件，雞肉嫩滑, 粥很綿而富有雞味, 有水準。

店員送上每人一件的鵝肝, 大塊而厚身，表面燒得焦香, 入口外脆而內軟，油脂甘香，口感豐腴, 可算是人間美食。

來到甜品環節, 甜品款式多而吸引, 當中拿了幾款來試試, 以楊枝金露最回味, 有很香的鮮芒果味道，還有不少的柚子肉，味道清香而沒帶有苦澀味, 糖水本身夠濃郁，但不太甜, 清涼好吃。

是晚星期四已是非常旺場而座無虛席, 以文華東方的名氣, 再加上食物質素和環境, 是物有所值的，相信也是自助餐迷的熱點, 如果真的想和朋友食海鮮自助餐, 這裡也可以是其中一個好選擇。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  8/10

用餐日期:  2015-07-16
尋味總結:  水準以上, 值得一試

快船廊 Clipper Lounge
中環干諾道中5號香港文華東方酒店閣樓
2825 4007

居食屋「和民」：維園靚景居食屋

和民是有一定知名度的居食屋，在香港有多間分店，原來和民已在銅鑼灣的皇室堡開了新的分店, 是全新的概念店, 這天就和幾位好友來看看水準如何。

這家和民居食屋裝修得非常寬敞,而且佈置極具和風味, 店內設有開放式廚房, 其中一面有落地大窗，對正維園靚景, 是日一行四人安排坐在維園靚景的位置，看看餐牌，選擇也不小, 由友人安排菜色, 點了前菜、刺身、串燒、肉料理和甜品。

先上洋風三重奏, 賣相精緻, 是現時日本流行的健康菜色, 以鮭魚、牛油果及鮭魚子所組成, 而鮭魚子產自北海道, 鮭魚的鮮味, 配合健康的牛油果，再加上鮭魚子的脆身口感，吃得美味也健康。

緊接是伊佐木魚刺身，伊佐木魚是夏季時令海鮮, 由福岡新鮮空運到港, 一片片伊佐木魚刺身整齊的放在碟上,片片切得厚薄均勻, 盡顯師傅上佳刀功，肉質鮮美又有彈性，真的要推介這道菜色。

再來一客黑毛牛芝士漢堡扒，用黑毛和種的牛肉製成, 大口吃下，脂肪入口即溶, 肉味濃郁而肉汁充盈, 牛肉混合了半溶掉的芝士是極之美味。

也試試海鮮串燒盛合，包括有鰻魚、帆立貝、多春魚，還有海老, 幾款串燒都燒得有水準, 燒到外層香脆，但仍能保持內裡的鮮嫩，味道也是濃郁的, 當中較欣賞的是海老，本身夠大隻, 啖啖肉, 肉質鮮味而彈牙，令人吃得滿意。

要了一款火鍋, 鹿兒島和牛壽喜燒是也，今次用鹿兒島和牛做主要材料, 一片片薄片的和牛切放在鍋內, 和牛外表色澤粉嫩，油脂豐富，再配上新鮮野菜、豆腐等配菜; 和牛連配料一齊在鍋內加熱滾起, 和牛入口嫩滑，吃起來有肉味, 和牛索了微甜的壽喜燒湯汁, 再沾上日本雞蛋蛋汁，做成很不錯的效果。

又到了甜品環節, 店員送上宇治抹茶阿法奇朵, 一個器皿載了宇治抹茶, 另一個則載了雪糕, 食用時要把熱騰騰的宇治抹茶淋上雪糕之上，抹茶與雪糕混合後，兩者的一冷一熱, 產生出一種獨特的口感, 雪糕本身是質感幼滑順喉, 加了宇治抹茶後奶脂味更加重, 更好味。

整體來說, 菜色設計方面是有心思, 選料講究認真，菜式的配搭、味道和外觀俱佳，值得一試。

食物評分:  7/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  8/10

用餐日期:  2015-07-25
尋味總結:  值得一試

居食屋「和民」 Watami Japanese Casual Restaurant
銅鑼灣告士打道311號皇室堡4樓401號舖
2175 3010

鉄人旨花：就由師傅決定

朋友本身是非常愛吃的人, 也認識很多飲食行業的朋友, 每次跟他講起飲飲食食, 那裡有新開業的食肆，那裡有特色的食肆，總有講不完的話題。由他介紹之下, 我們一行二人來到一間日本料理試試。

鉄人旨花位於銅鑼灣區, 餐廳主要分為兩部份，一邊是鐵板燒, 另一邊是壽司吧枱。一直想試試師傅的功架如何, 是晚選擇了師傅發辦omakase, 坐在壽司吧枱可以清楚的看著師傅在工作,那坐下來再不用想太多，只要告訴師傅有什麼不吃便可以, 一切就由師傅決定。

先食三款前菜有蘿白、車厘茄及八爪魚, 三款前菜也都精緻。蘿蔔煮得又腍又甜以外，放在旁邊是的炒蛋嫩滑富有蛋味; 車厘茄是甜美多汁, 也加了些晶瑩而甜甜的啫喱粒; 八爪魚上放有數片花瓣，口感較爽彈同時有點微甜。

來一只岩蠔吃吃, 單看外表已覺討好, 一大隻岩蠔內放了些晶瑩的啫喱粒, 再伴以一朵菊花來做裝飾，蠔肉飽滿, 蠔殼薄身, 厚身又肉滑, 海水味都適中，金屬味較輕，蠔味好濃郁, 鮮味無比，入口的質感好creamy, 有較長的after taste, 是高質素的生蠔。

緊接是刺身環節, 金目鯛厚厚的，只有一件, 油香感很重, 魚肉嫩滑甜美，魚皮的質感很爽口,相信大部份客人也會喜歡的, 個人則非常欣賞此品。

再來也是白身魚，就是深海池魚, 一份有二片，每片也切得薄薄的，帶點脆口也具魚油甘香，是有水準的。

吃過刺身後, 店員送上燒帶子, 用一大塊紫菜包著燒過的帶子, 拿上手還是熱的, 帶子表面燒得呈微焦, 帶子本身夠厚, 燒過後也保持嫩滑鮮味, 連同紫菜一齊吃效果唔錯。

到了壽司時間, 也不能沒有拖羅壽司，吃過不少其他味道的魚款，個人較喜歡肥美的拖羅，一大片肥厚的拖羅放在飯糰上，豐腴也有濃郁的魚鮮味，配合赤醋飯一同吃實在滿足。

之後送來的海膽壽司正合心意, 一片片的海膽堆在飯糰上，單看賣相已食指大動,味道非常濃郁的海膽跟赤醋飯的一點點酸味, 在味道上起了一個平衡作用，也是好吃。

師傅做出一件牡丹蝦壽司，一隻牡丹蝦放在壽司飯上，蝦本身幾大隻, 比較特別的是在牡丹蝦上再放了些蝦膏, 牡丹蝦口感軟滑甘腴, 而且鮮甜味道十足，確實是回味無窮。

最後還有一碗鯛魚味噌湯, 味道濃郁而不會太鹹，以味噌湯來說已做得不錯的。餐後甜點就是簡簡單單的靜岡蜜瓜和沖澠菠蘿, 吃了一晚濃郁的食物，此時來一點涼快的甜品，是最適合不過。

以師傅發辦來講, 這店的食物質素已是唔錯, 是非常物有所值的地方, 下次要找個晚上再來。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2015-07-13
尋味總結:  值得一試

鉄人旨花 Shika Teppan-Yaki
銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓
2892 8819

甜入心：夏日炎炎, 正好「甜」

其實之前已到過甜入心的深水埗分店兩次, 對這店的甜品有信心, 原來甜入心已在慈雲山開了第三間分店, 這天到慈雲山探完朋友之後, 遇上炎熱天氣, 所以成班人一齊來到吃些甜品消消暑。

甜入心位於慈雲山中心, 店鋪面積唔算太大，只可以坐到二十幾至三十人左右，店内的裝修是非常簡單。看看餐牌，有些新甜品, 而且選擇比上一次去深水埗分店多了, 大約有幾十款甜品可供選擇, 價錢方面也相當合理，大部份都是三十幾至四十幾蚊就有交易, 今次就試了幾款甜品。

這個招牌甜品焦糖布甸椰皇子, 以椰皇作為容器，面頭有一客焦糖布甸，焦糖布甸幼滑富有蛋香，帶微微焦糖味，混和椰奶同食，味道唔錯。而底層是一堆椰皇啫喱，椰皇啫喱是用椰子水製作而成的，啫喱口感是滑溜的，配合椰子水的清爽味道, 實在是涼透心。

另一款甜品分子啡布甸椰皇子, 是一個加強版的焦糖布甸椰皇子, 在原本的焦糖布甸椰皇子再加上了大量咖啡粒粒凍, 令到整個甜品充滿了咖啡味, 入口咖啡味道突出之餘, 配合起上來真的非常夾,是驚喜之作。

新款甜品椰皇燉鮮奶湯丸, 同樣是以椰皇作為容器，面頭有三粒湯丸，每粒湯圓也算份量足，輕輕咬了一啖湯圓，裡面的芝麻蓉即時湧了出來，芝麻味極之濃郁，而且芝麻蓉都磨得細滑，湯圓皮厚薄適中又煙韌; 椰皇內是燉鮮奶, 入口非常嫩滑, 食完整個甜品之後, 再可以用匙子把椰皇肉都了刮出來食, 整個甜品做得有水準。

夏季限定的西瓜中豆花, 賣相美觀, 以一個小型西瓜作為容器, 面頭有一球雪糕, 再灑上些爆爆珠, 西瓜內有西瓜啫喱和豆腐花, 西瓜啫喱食落冰涼清甜, 豆腐花入口滑溜無比,確實是消暑佳品。

這小店的甜品是真材實料的好味, 大部份甜品都有相當的水準, 店主也花了不少心思來開發新甜品，最重要是價格合理, 店名叫甜入心，真是相當貼切。

食物評分:  7/10
服務評分:  7/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2015-07-25
尋味總結:  值得一試

甜入心 Heart's Dessert
慈雲山毓華街23號慈雲山中心1樓104號舖
2499 1555