和記海鮮飯店：貼地街坊食店

雖然已離開了電子行業一段長時間，但依然有跟舊同事保持聯絡, 這天舊同事從海外回港, 相約一班朋友來一聚, 也沒有不來的道理。當大家正在決定到什麼地方開餐之際, 最後選了這裡，是因為地點適中而店子的食物價格合理, 加上這裡是沒有收開瓶費的, 就算自攜幾支紅酒，也無後顧之憂。

是晚一行九人晚膳，席上都是認識超過二十年的朋友了, 七時來到，想不到食客已不少, 店子舖面不算太大，氣氛比較輕鬆隨意，趁等朋友的時間, 拿餐牌一看，菜式選擇不少而看來也是街坊價。

先來兩味送啤酒的香口菜色, 一味紅燒豆腐，外表金黃色的豆腐, 外層炸得脆皮而內裡的豆腐嫩滑無比。還有椒鹽鮮魷, 脆漿唔太厚但做得好平均,剛剛好包得晒件鮮魷, 食落香脆可口, 鮮魷爽口彈牙。

店員推薦幾款燉湯, 在當中揀了一窩椰子燉響螺, 可以給大家喝過夠,上枱還是熱辣辣的,味道清甜帶有椰子香味, 響螺口感腍中帶爽味道鮮濃甜美，整窩燉湯轉眼間已給我們喝清光了。

餐牌上的極品燒鵝皇是招牌菜，原隻鴨斬件後砌得整齊的上檯，鴨皮上油潤光亮，吃起來，鴨皮是燒得脆口，鴨皮唔會有太多脂肪, 鴨肉鮮嫩又多肉汁，而且肉厚，味道是令人滿意的。

也試試蒜汁大蝦球，雖然蝦球不是太大粒，但已去了蝦殼, 食用較方便而且啖啖肉, 蝦肉鮮爽, 配合蒜汁同吃，更加惹味。

押上店名的和記小炒皇, 以小炒來講, 材料實在豐富,包括有大量韭菜、蝦仁、腰果、魷魚、果仁等，韭菜嫩綠清甜，其他配料也有水準, 論價錢算是抵食。

大家吃得飽飽, 而且食物水準都唔錯, 其實有時一班舊朋友聚會, 簡簡單單去街坊食店也可以吃過痛快。

食物評分:  7/10
服務評分:  7/10
環境評分:  6/10
抵食評分:  8/10

用餐日期:  2017-10-20
尋味總結:  值得推介

和記海鮮飯店
佐敦渡船角文英街9-16號地舖
2782 5837

拍攝伙伴:  Nikon D3100 + 18-55mm f/3.5-5.6 Nikkor Zoom Lens

安記士多：獨木橋前的安記士多

正值秋季，是個郊遊的好時機, 舊同事在這個假期,組織了一個行山團,可以親親大自然之外,還可以聚聚舊。今次選擇了位於西貢的麥理浩徑第二段, 是熱門的行山徑之一，吸引之處在於不難行也有好風景, 以西灣和鹹田灣的景色最迷人。

這天早上我們在彩虹集合, 搭車到西貢巴士總站, 然後再轉的士到西灣亭, 在西灣亭影過大合照後出發，經西灣再走過鹹田灣, 以赤徑碼頭為終點。路程的中段，到了鹹田灣的沙灘，水清沙幼, 風景極佳, 這裡的一條獨木橋，應是個廣為人知的景點。

此時, 大家都想找個地方吃點東西休息一下, 其實鹹田村有幾間餐廳，我們選擇了這裡, 皆因這裡較接近沙灘, 可看看沙灘的美景，同時有微微的涼風吹來，也是舒暢的, 我們一行十一人就在坐在戶外那邊。

坐下來, 大部份人(包括我在內)也點了餐蛋麵, 兩塊餐肉、一個煎蛋加上出前一丁麵底就是最地道、最港式的食品, 餐肉切得厚而味道不錯, 蛋煎得有點熟, 蛋白入口嫩滑, 出前一丁也沒有煮得太淋, 麵湯亦濃郁，整體上滿意。

大家吃點澱粉質較為飽肚, 也休息得差不多, 可以繼續餘下的行程了。

食物評分:  7/10
服務評分:  7/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2017-11-25
尋味總結:  值得一試

安記士多
西貢鹹田灣村13號地下
2328 2262

拍攝伙伴:  Nikon D3100 + 18-55mm f/3.5-5.6 Nikkor Zoom Lens

和氣食堂：和氣街坊價

印象中沙田河畔花園連同附近幾個私人屋苑形成一個小社區, 這個小社區有各式各樣的食肆, 近幾年漸漸有些具水準的餐廳落户在這區, 其中一間正是和氣食堂，據聞這店以街坊價提供有質素的日本菜, 剛好最近也喜歡發掘一些有誠意的小店, 就趁是日人在沙田, 在晚上時段來一趟, 看過究竟。

先來個3點刺身盛B, 用一個大碟子盛上來的，各款刺身包括有三文魚、甜蝦、活赤貝放滿一碟。三文魚刺身肥美而切得厚身, 口感柔軟細膩, 非常鮮味; 甜蝦是原隻連蝦頭奉上，非常新鮮鮮甜，食落夠爽口彈牙; 活赤貝爽甜中帶點韌性，很不錯, 整個拼盤的用料是鮮度十足。

到了燒物項目, 點了兩隻蒜蓉燒日本廣島蠔, 表面鋪滿金黃色的蒜蓉,裡面的蠔肉新鮮熱辣, 加上蒜蓉一齊吃, 就更加惹味。再來一客千迴火鳥, 雞翼燒得雞皮脆身還帶點焦香, 雞肉口感很嫩滑，調味方面也做得好。

最後店員將黑丸黑蒜油拉麵捧上來, 試了一口湯底之後，稠度調校得恰到好處，有豚骨的濃郁鮮味, 還有黑蒜油的蒜香味; 叉燒方面，肥肉和瘦肉配合恰到好處，厚薄適中，有種入口即融的感覺; 溏心蛋做得唔錯，味道香甜; 麵條是黃色蛋麵條，掛湯能力不錯, 麵條是非常爽口和彈牙，口感唔錯。

這裡的價錢夠街坊, 食物質素也不錯, 環境企理乾淨, 就這晚所見人客也不少, 是相當旺場。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  8/10

用餐日期:  2017-11-23
尋味總結:  值得推介

和氣食堂 Waki Shokudo
沙田大涌橋路20-30號河畔花園地下35號舖
2637 1800

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

竹串日本料理：男兒「丼」自強

都說,香港的飲食業有個特別的現象, 就是在某一段時間總有一股熱潮, 好像前一陣子便興起一股日式丼的熱潮, 但凡日式丼的專門店, 例必大排長龍, 到了最近又似乎沈寂了。雖然我也有留意飲食潮流, 但對於我來講,日式丼始終都是我愛吃的其中一個項目。

說來也真的巧合，今天下午有點事，要到銅鑼灣區, 走進登龍街, 想找個地方吃午餐, 途中收到一張宣傳單張, 原來此間日式餐廳的午市套餐之中, 有供應一款刺身丼, 正合我意, 以價格而言也算抵食, 那試試又何妨。

店員送上極上魚生飯, 單看賣相已經是先聲奪人, 多款刺身堆得滿滿的, 包括有帶子、牡丹蝦、三文魚、吞拿魚蓉、油甘魚及海膽。帶子厚肉而鮮味十足;牡丹蝦夠大隻，吃起來鮮味也啖啖肉;三文魚肥美;吞拿魚蓉口感軟糯, 味道鮮甜;油甘魚帶點脆口, 也具魚油甘香;海膽鮮香無比，令人齒頰留香, 整體來講是有水準的。

午市套餐附有沙律、味噌湯、小食及甜品。沙律整體有清爽的感覺，蕃茄有清新鮮甜味, 生菜新鮮爽脆, 加了些沙律醋，酸酸的味道極為開胃。味噌湯入口熱辣辣之餘，味道濃郁而不會太鹹，令人喝得滿足。

小食是一小碟海蜇,食落爽口彈牙還有些香麻味道。甜品是芒果糯米糍，入口煙煙韌韌而芒果味濃。

這個「極上魚生飯午餐」, 價錢只是98元，有如此質素應是滿意的。如在銅鑼灣區工作的話, 想吃個便宜又飽足的日式午餐, 這個也很不錯。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  8/10

用餐日期:  2017-11-22
尋味總結:  值得推介

竹串日本料理
銅鑼灣登龍街28號永光中心15樓
3590 4577

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

百樂潮州酒樓：五十年的潮菜傳奇

今時今日在香港經營餐飲業實在不易, 一間新餐廳能夠連續經營幾年時間已是難得, 另一方面, 不少老店舖也敵不過貴租而相繼結業, 慶幸地香港還有一些有實力的老字號, 能夠經營了幾十年, 其中一間就是百樂潮州酒樓,已有半世紀的歷史。

一位識飲識食的朋友發起飯局, 地點選了在銅鑼灣希慎道的百樂潮州酒樓總店, 皆因此店曾經在米芝蓮的推介之列, 這次飯局經大家同意之下就此作實。

在周三的晚上來到, 坐在店子的其中一個貴賓包廂，自成一角, 私隱度也較高。是晚有部份菜色是須要預訂的, 幸好朋友已預先安排好, 朋友還帶來一支John Walker Blue Label威士忌, 美酒配佳餚是常識吧, 潮州菜加威士忌配搭起來理應可相得益彰。

先來的小吃二味, 生醃螄蚶真的鮮味無比，個人不停地吃了多隻。另一味香酥韭菜盒, 是賣相別緻的手工菜, 韭菜是潮州地區盛產的蔬菜, 外皮做得鬆脆, 內裡的韭菜爽甜。

再來潮州菜常吃之物, 馳名鹵水鵝拼盤是也，一大碟堆得滿滿的, 可以用陣容強大來形容, 鋪面是鹵水鵝腸，鵝腸爽口, 中間的鹵水鵝片份量不少, 鵝片肉質軟熟而鹵水味足，底下是鹵水豆腐，豆腐入口質感軟滑, 鹵水蛋味道也不錯。

湯品是一大窩的荷包豬肚翅, 是比較特别的制法，是將魚翅放入猪肚内熬制而成，出菜後要放在鍋中加熱，再將豬肚剪開，才可食用裡面的魚翅, 魚翅是爽口彈牙，豬肚煲得很腍, 湯底有很濃的胡椒味,味道清甜香濃。

也要試金莎大蝦, 蝦本身相當是大隻的, 走過油，蝦殼也脆口好吃，外層的蛋黃做得夠乾身，蛋黃份量適中，吃起來不覺油膩，內裡的蝦肉夠厚, 味道甘腴豐香, 爽脆鮮美，配合蛋黃同吃, 鹹香惹味。

出色的百樂薑米鴿，造法是先把乳鴿起肉和去骨, 再在乳鴿內釀滿鴿肉和薑飯。奉上時只見每隻乳鴿都是非常脹滿的, 店員再把乳鴿切開，方便食用, 鴿皮薄而炸得香脆, 內面的薑飯香味撲鼻, 吃入口也是惹味, 混合了鴿肉更加好吃。

手工菜之一, 是一味菊花石榴雞, 賣相別緻, 外形似開花的石榴, 石榴球的外皮是用蛋白來煎成，內裡包了雞粒做餡,雞肉剁得幼細, 雞粒嫩滑好吃, 最讚的還是那湯汁，味道非常鮮甜濃郁。

到了甜點環節，拿上來的是蛋白芋泥, 用了蛋白混合在芋泥之中, 芋泥本身是略為乾身，而蛋白就是軟滑的, 所以吃起來口感上較豐富, 芋泥富有芋香而不太甜，配合蛋白的蛋香味, 效果唔錯。

當大家吃過飽足的一餐後, 侍應端來幾杯功夫茶，也是吃潮州菜的指定動作, 喝過甘香醇美的好茶，正正可以消消油膩感。

是晚說說笑笑的和一大班朋友聚會, 有美酒配佳餚, 也是精彩的一夜。個人對酒的認識, 可用門外漢來形容。而論到菜色, 當中有做得出色的手工菜，除了吃得滿意之外, 也非常欣賞廚師的心思。

據知這裡已推出「50週年百樂私房菜」菜單, 包括有多款百樂的招牌菜和手工菜, 也可用優惠價換購百樂限量版John Walker威士忌, 有興趣的朋友可以向店方查詢。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  6/10

用餐日期:  2017-11-15
尋味總結:  值得推介

百樂潮州酒樓 Pak Loh Chiu Chow Restaurant
銅鑼灣希慎道23-25號
2576 8886

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

第十七屆澳門美食節之食、玩、睇

「第十七屆澳門美食節」將於11月10日至26日一連十七天假澳門西灣湖廣場舉行。今屆以「發現美食新煮意」為主題, 糅合「美食航海」的元素, 帶領市民及旅客展開一場美食之旅。對於這個澳門飲食界的盛事, 當然不會錯過參與, 其實這已是我第三次來。

今屆美食節有超過150間餐飲商號參與，分為五條街，包括中式酒樓街、亞洲美食街、歐陸美食街、風味美食街和甜品美食街。

另一大亮點，是有26間日本著名商號來到澳門, 坐陣位於西灣湖下層的「日本村」，炮製出最具人氣、原汁原味的壽司、大阪燒等。

另外，除原有的現金券消費方式外，主辦單位為方便更多市民及遊客消費，更聯同中國銀行首次發行“中銀美食閃付卡”及推出銀聯二維碼支付，提供全新、便利的支付方式。

那就事不宜遲, 即時展開澳門美食節「食」、「玩」、「睇」之旅。

「食」得美味
先去巡視一下有什麼好吃的美食, 圍繞這裡走一圈，由日本村開始到其他五條美食街, 要細心看清楚才不會走漏眼, 最後根據自己心水找了以下三款美食。

商號: 澳門老店「江户日本料理」, 攤位D23
美食: 彩虹冬甩壽司，每件MOP 45元。

商號: 日本店「第一旭」, 攤位 F13
美食: 京都拉麵，每份 MOP 40元。

商號: 澳門店「英記餅家」, 攤位G1&G2
美食: 迷你杏仁餅, MOP 80元三盒

「玩」得過癮
場內其中一個人氣攤位, 就係呢部超巨型 4 米高「可口可樂」汽水機（位置：G8、G9），玩法很簡單, 大家只要利用大會的現金代用劵MOP 20 購買可樂攤位的飲品換領劵, 手持換領劵到大型汽水機找工作人員確認, 工作人員會指示你按下大型汽水機的按鈕, 大型汽水機便會發出閃爍燈光及播出音樂，隨即可獲可口可樂汽水一罐，及一份特別禮物。

「睇」得精彩
美食節期間, 每晚都會安排一連串的精彩表演節目, 以增加美食節的嘉年華熱鬧氣氛。這晚的重點表演節目是忍者show。

第十七屆澳門美食節
日期：2017年11月10日至26日
時間：星期一至四下午5時至晚上11時 / 星期五至日下午3時至晚上12時
地點：澳門西灣湖廣場（旅遊塔前地）
主辦：澳門餐飲業聯合商會
協辦：澳門飲食業工會、澳門新聞工作者協會、澳門烹飪協會、澳門西菜麵飽工會
支持單位：澳門特別行政區政府旅遊局、澳門基金會、民政總署、環境保護局

免費穿梭巴士
路線一：南灣國際銀行 ⇄ 西灣湖廣場
路線二：華僑永亨銀行黑沙環分行 ⇄ 西灣湖廣場
路線三：氹仔中央公園側（基馬拉斯大馬路）⇄ 西灣湖廣場
路線四：關閘廣場（特警總部旁）⇄ 西灣湖廣場
服務時間：星期一至四下午5時至晚上11時30分 / 星期五至日下午3時至晚上12時30分