御名軒：我和大閘蟹有個約會

每年到了秋季之時，便自自然然地想起要吃大閘蟹, 今年也不例外, 所以友人發起大閘蟹聚會, 地點選了在御名軒, 這裡交通極之方便, 就正正在天后地鐵站出口對面, 地方相當寬敞，環境乾淨企理, 餐牌已由友人發板訂好，坐下來, 飲杯熱茶, 專心等吃。

先來試試店子的小吃, 選了這一味八味豆腐，外表金黃色的豆腐, 外層炸得脆皮而內裡的豆腐嫩滑無比，香口好吃。

再來的就是御名一品拼盤，一式五款的放在長方形碟子上的就是海蜇、叉燒、燻蹄、油雞及鴨肉。海蜇口感爽脆, 灑上了芝麻也添上香味; 叉燒不太甜, 肉本身帶半肥，玫瑰露的香味也襯托出叉燒的肉味來; 燻蹄切成半圓形的一片片整齊排列, 食落外皮煙韌，肉質鬆化而富有肉味; 油雞的雞皮薄薄而不帶很多的油脂, 雞肉嫩滑，雞味唔錯; 鴨肉帶有小許脂肪, 肉質嫩滑; 是個恰到好處的前菜。

到了重頭戲清蒸大閘蟹，先把蟹身和蟹蓋分開, 再把蟹身分成兩件, 蟹肉是鮮甜無比,蟹羔是非常的豐富，味道鮮而口感軟糯，再把蟹腳肉已褪出來，蟹鉗也要剪成兩半方便進食, 原來大閘蟹是可以這樣討人的歡心。

還有紅燒乳鴿, 每隻乳鴿的大細是剛剛好，鴿皮薄而炸得香脆, 鴿肉的肉質嫩滑，肉汁也美味, 如果喜歡吃鴿子的朋友是不容錯過的。

另一味非常期待的就是古法羊腩煲了，用獨立氣體爐去加熱，所以是滾熱燙的, 看到煲內連皮羊腩的賣相，就知這是好貨色,先吃一件試試，羊腩炆得肉質軟腍，帶皮的部份更是豐腴無比, 枝竹及冬菇配上羊腩汁當然也是美味。

這裡的菜式有一定水準，以食物再加上環境及服務計，是物有所值的, 雖然只是普通的菜館, 但也吃得非常滿意, 而且交通方便,如果同朋友吃飯, 這裡可以是一個不錯的選擇。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  8/10

用餐日期:  2016-10-26
尋味總結:  值得推介

御名軒
天后電氣道22-52號金殿大廈1樓
2578 9983

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

心鉄板燒：鉄板燒之夜

喜歡吃鉄板燒的其中一個原因, 就是可以欣賞到廚師在食客面前表演的一場廚藝秀，廚師要將食物在鉄板上燒好給食客享用，味道是首要做好之外, 廚師也要兼顧食物的賣相, 所以廚師要有一定的功架。是晚來到一間鉄板燒新店, 名字叫「心鉄板燒」, 看看水準如何。

看看餐牌, 有散點項目也有幾款套餐, 不用多想便選了鉄板燒和牛套餐。先來個刺身沙律去打開胃口, 帶子和吞拿魚刺身都是好貨色, 新鮮而且相當鮮甜, 簡簡單單的幾款沙律菜在酸酸甜甜的醋汁襯托之下很討好。

侍者送來龍蝦湯, 橙紅色的賣相, 湯的濃稠適中,龍蝦湯味道非常濃郁而且鮮甜, 湯中還有些龍蝦肉, 龍蝦肉鮮甜嫩滑，對辨之作。

放在碟子中就是一款小吃意大利多士, 賣相簡單也精美, 烘得脆口的麵包再塗上以鮮蕃茄做成的醬汁，好吃。

接著是海鮮環節, 來一味銀紙焗火焰廣島蠔，廚師將蠔肉從蠔殼中取出，在鉄板上將蠔燒熟,再放回蠔殼中,加上櫻花蝦,整個過程做得熟練也乾淨俐落。上枱後侍者先將碟內的酒點著火，做成一個火焰效果, 除了有視覺效果外, 底部的火也可以把蠔灼熱至面層焦香, 外層口感爽而內裡還是無比嫩滑，鹹香的櫻花蝦跟蠔的濃郁味道配合得不錯。

下一味海鮮就是深海石班柳配蕃茄他他醬, 廚師將兩塊石班柳放在鉄板上，先煎魚皮至金黃而再來就是煎魚肉, 而這裡也做得很不錯, 魚皮特別脆口，魚肉也是預期中的嫩滑, 沾上他他醬同吃更為滋味, 而伴旁酸香的油浸蕃茄也有去油膩的作用。

吃了兩味海鮮，應該輪到肉類上場了吧, 日本神戶黑豚厚燒是也，看廚師拿出黑豚肉，即席在鉄板上燒好, 切出來中間部份仍帶一點嫩紅色，咬下去香味及肉味俱濃郁而且肉汁充盈, 配上的是以蘋果調成的醬汁，清甜的味道，令豚肉吃起來完全不膩。

再來日本鹿兒島產A4和牛西冷，大家可選厚切還是薄切，當然還可選自己想要的生熟程度, 個人選了厚切和medium rare的火候, 牛肉煎得表面焦香，而內裡還是嫩紅色，肉質鬆化而加上表面煎得微脆的，相信是大家也喜歡的口感, 還可以用岩鹽去調味, 不用多說也就是美味。

幾款海鮮和肉類之後, 當然要有些菜類食物來清清腸胃, 送上的是季節野菜, 廚師用簡簡單單的疏菜配合一小撮芽菜在鉄板上來炒, 吃起來味道也不錯。

單尾是個小女子炒飯，只見廚師先在鉄板上下油，下白飯，再下蔥和醬油去調味, 然後將打發好的蛋在鉄板上煎成一塊蛋皮，再將蛋皮鏟成蛋絲, 最後與白飯混合起來, 炒至乾身, 炒得粒粒分明，又唔會太油膩。

甜品就是綠茶雪糕伴叮噹銅鑼燒，賣相已很討好,綠茶雪糕口感軟滑, 綠茶味道濃郁, 碟上還鋪了些紅豆,入口甜美好吃，薄薄的兩片銅鑼燒外層燒得脆身，內裡吃起來煙煙韌韌，比想像中好的一個甜品, 鉄板燒吃的是熱辣辣的食物，此時來個清涼的甜點最適合不過。

這次晚餐吃得滿意之極, 以這裡的消費及食物水準計，是物有所值的，而另一原因就是服務, 這裡的店員非常用心, 照顧到客人的需要, 主動幫客人加水和收碟, 加上這裡環境也是寧靜舒適，再回頭的機會甚高。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  8/10

用餐日期:  2016-10-18
尋味總結:  值得推介

心鉄板燒 Hato Teppanyaki
尖沙咀亞士厘道17-19號18樓
2657 2800

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

ROJO：型格西班牙餐廳

之前都去過幾間西班牙餐廳,試過後也很喜歡西班牙菜。原來在天后又開了一間新的西班牙餐廳ROJO, 幾位朋友也是西班牙菜的愛好者，是日晚上，就一齊來這裡吃。

一道海鮮湯送上來, 味道濃郁而且鮮甜, 湯內有好幾款海鮮, 是對板之作。

另一款是蒜片蝦, 蒜片蝦是很普遍的tapas菜式，蝦肉口感是爽口彈牙, 蒜香味更能襯托出蝦的鮮甜，配合香脆的多士, 更加好吃。

再來炸魚柳, 炸得金黃的圓筒型魚柳,魚柳外層的炸漿非常酥脆鬆化，當切開後, 裏面的魚肉非常滑溜。

進入主菜環節, 龍蝦海鮮飯終於出現了, 單看鋪滿在面層的海鮮, 已知道非常足料, 包括有龍蝦、青口及蜆的海鮮, 海鮮本身鮮美，個人比較喜愛龍蝦, 味道鮮甜而肉厚, 飽滿圓潤的米粒同時也索盡了食材的鮮味, 飯粒帶有辣味, 有嚼勁, 外軟內硬，值得一試。

輪到甜品時間,點了心太軟，要先看看這個心太軟的「流心程度」如何, 首先將外殼分開，外殼焗得微脆，吃起來朱古力味道香濃,切開後熔漿洶湧澎湃的流出，配合旁邊的朱古力雪糕，這個心太軟已交足功課了。

其實餐廳已開業了一段時間，無論在裝修格局、菜色和飲品方面，都看得出店方花了很多心思。而價格方面是在合理水平, 也適合一班來朋友聚會。

食物評分:  7/10
服務評分:  7/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-10-05
尋味總結:  值得推介

ROJO
天后木星街3號地下B舖
2715 7777

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

8號居酒屋：居酒屋聚會

這一天，在下午時份收到朋友來電，因工作上突然出現改變, 要約今晚見面，急需一些意見, 朋友提議吃日本菜，那就不如選這間新開業的居酒屋邊食邊傾, 而且也就近朋友的工作地點, 所以不用多想便選定這裡。

坐下來, 就來個日式生啤, 夠凍而麥味濃郁，去到日式居酒屋又怎少得冰凍啤酒? 送上來的佐酒小吃是豆腐沙律，豆腐口感滑溜而富有豆香，其他的蔬菜亦夠新鮮清爽, 加了些沙律醋，酸酸的味道極為開胃, 是一道唔錯的小吃。

啤酒已喝了半杯，再來仙台牛舌厚燒, 牛舌燒得邊位呈焦香才拿上檯，賣相吸引且香味十足,質地爽口而富有嚼勁，且散發濃郁的肉香,配合辣椒味噌，使牛舌吃起來更惹味。

要了一客北海道帆立貝牛油燒, 帆立貝都好大粒厚身，體積亦不少, 當把帆立貝放進口裏，那份牛油香才慢慢滲出，帆立貝肉質不算腍嫩, 略為結實, 越食越鮮味。

最後一味就是炸雞蕎麥麵，單看炸得金黃色的雞件已相當吸引, 雞件都是熱辣辣的,炸皮脆身好吃，雞皮沒有太多脂肪而且乾身脆口，雞肉嫩滑之餘, 也能保持了大量肉汁, 雞件也算厚肉，食落啖啖肉和充滿肉汁; 試了一口蕎麥麵的湯底之後，湯底濃郁鮮味, 蕎麥麵的口感爽滑而滿有蕎麥香。

居酒屋是大家跟朋友喝酒傾計的地方，這晚同朋友一邊吃, 一邊傾計, 談好要談的東西，也吃得滿意的離開。

食物評分:  8/10
服務評分:  7/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-10-08
尋味總結:  值得推介

8號居酒屋 8 Izakaya Yakitori
尖沙咀天文臺道8號地下1號舖
2377 0118

AGE Cuisine Express：工廈內休閒小店

香港的地鋪租金實在貴得太過份, 食店唯有向上發展, 租用樓上店鋪, 而在工業大廈內開設食店也非常普遍, 這晚就相約了幾位友人來到一間工廈內的店子, 看看水準如何。

店內環境氣氛是輕鬆隨意的, 裝修簡樸而帶些休閒感覺。看看餐牌，可以選擇散點或者晚市套餐，因為想試多幾款不同的菜色, 所以我們選擇散點了幾款菜色, 包括有餐湯連麵包、頭盤、主菜、甜品及茶/咖啡。

餐前麵包是一籃蒜蓉包，包拿上手不算很熱,烘得皮脆而內鬆軟，塗上蒜蓉就是簡單的美味。餐湯有法國海龍皇湯, 橙紅色的賣相, 湯的濃稠適中,龍蝦湯味道非常濃郁而且鮮甜, 對辨之作。

緊接有頭盤的西班牙白毛豬火腿伴芝麻菜沙律，雖然是頭盤但份量也不少, 火腿鹹香有致，芝麻菜爽口,混合了沙律醬同吃, 味道清新開胃。

進入主菜環節, 個人選了美國安格斯乾式熟成西冷牛扒伴紅酒汁, 牛扒選擇五成熟，牛肉鮮嫰, 可見到粉紅色的肉質, 有濃郁的牛味，肉汁非常豐富, 入口肉質細嫩帶嚼勁，肉質也柔嫩無根，配上紅酒汁就更加美味, 整份牛扒吃完後真的非常滿足。

甜品就是簡簡單單的菠蘿雪葩, 用原個菠蘿做成的, 口感軟滑, 甜度適中, 在此時來一點涼快的甜品，是最適合不過。

飲品方面, 點了凍奶茶, 飲落既香濃又滑溜, 感覺唔錯,為整頓晚餐作結。

在這裡跟幾位友人享用了晚餐, 享受店內那種休閒的氣氛, 對於鰂魚涌區的上班一族, 放工後也可以來這裡享受一下休閒寧靜。

食物評分:  7/10
服務評分:  7/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-09-22
尋味總結:  可以一試

AGE Cuisine Express
鰂魚涌英皇道1065號東達中心1104B室
2111 3770

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

悠蔬食：清新幽雅的新派素食

都市人越來越注重飲食方面的健康, 所以素食已成為一個潮流，之前也試過悠蔬食這間新派素食店，發覺水準唔錯, 這晚就跟兩位好友再來試試。

餐牌內的菜色相當多, 有散點項目, 也有晚市套餐供應, 包括有前菜、手卷、湯品、主食及甜品。看過餐牌後, 我們選了三個晚市套餐。飲品方面, 點了一壺水果茶, 壺內有多款水果粒, 味道酸酸甜甜, 而帶有水果的香味。

先來三道前菜, 香芋雪泥的口感軟腍, 香芋味道濃郁; 脆藜麥羅馬蕃茄伴芝麻醬的蕃茄清甜多汁,配合芝麻醬，也是健康的；泰式柚子沙律也是好吃的, 沙律菜新鮮爽脆, 柚子肉入口清甜而肉汁豐富; 吃過三道前菜後, 感覺清怡。

接著有日式手卷，單看外觀真的與日本料理的手卷沒有多大分別; 露筍素香鬆苜蓿芽手卷的餡料有蘆筍、素肉鬆、苜蓿芽和青瓜片以紫菜包著，青瓜入口爽甜, 素肉鬆富有鹹香味, 還有幼嫩的露筍再加上沙律醬, 整體上是清新的; 香芒牛油果苜蓿芽手卷內有酸酸甜甜的芒果肉，配合牛油果和清香的苜蓿芽同吃，同樣清新好吃。

湯品是這盅茶樹菇黃耳竹笙雪蓮子燉湯, 湯品送上時熱度十足而湯頭清澈, 入口味道既甜美又滋潤, 用上健康有益的材料, 竹笙和黃耳口感同樣爽脆，而雪蓮子是溫和滋潤的, 個人連湯料吃清了, 原來素燉湯也俱有水準。

到了主食環節，先來一味秘製千島醬田園牛油果薄餅, 薄餅底烘得比較乾身而外層微脆，口感較爽脆也有麵粉香味,用上切粒牛油果、芝士及塗上千島醬去配搭，甜酸味道適當的襯托起整體味道。

義式茄子鮮豆包蘑菇醬焗千層麵用了茄子和鮮豆等食材來焗, 鋪在面頭的芝士焗得金黄色之餘, 還灑上小許迷迭香來增加香味, 再配合蘑菇醬來調味, 但千層麵本身是焗得唔錯, 整體上是滿意的。

也要試試和風黑松露野菜忌廉燴扁意粉，扁意粉食落爽口彈牙而帶有黑松露的濃郁香氣, 還有幽香的野菜作為配料，美味可口。

在三個晚市套餐以外, 額外點了店子的其中一道招牌菜黑松露薯蓉焗大啡菇,一客三件的大啡菇，大啡菇面頭舖了焗得金黄色的芝士，而底層是茄汁, 賣相已經吸引, 當切開大啡菇後, 可見到中間有一層黑松露薯蓉, 吃了一口, 大啡菇鮮味多汁, 口感鬆軟, 與香味濃郁的黑松露和芝士同吃，再配上茄汁來調味，更加滋味。

最後是甜品時間, 店員送上兩款甜品，以長形碟子盛載; 香芋乳酪蛋糕的質地也不太硬，滲出陣陣香芋味道，餅底也非常鬆化，也是美味; 黃色的百香果鳳梨蘆薈糕, 口感煙韌，有微微的酸味, 是個不錯的餐後甜品。

店子的環境和素食的菜色,都不再是停留在以前傳統素食的框框內, 令素食變得多姿多彩,相信素食會越來越普及化。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  8/10

用餐日期:  2016-09-29
尋味總結:  值得推介

悠蔬食 Leisurely Veggie
銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心25樓
3565 6393

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens