壹玖捌叁：滿意之極

喜歡試新餐廳的我, 最近在飲食網站留意到壹玖捌叁, 被那雅致的裝潢和寧靜的環境所吸引了, 加上最近真的比較少到跑馬地吃飯, 所以便相約友人, 預早訂好座位，去看過究竟。

壹玖捌叁是主打香港特色菜，位於跑馬地市政大樓對面, 由跑馬地電車總站只需步行幾分鐘便到達, 來到店門前，發覺門口好有氣勢，寫上了一對有趣的對聯，然後跟門外接待客人的女侍應打過招呼，便沿住長長的樓梯上二樓就到餐廳了，樓梯間有些毛筆字的掛畫為餐廳增添了書卷氣息。

步進店內, 感覺上是清雅的模樣, 裝潢典雅大方而寧靜舒適,餐廳內一角有個水吧位, 除設有散座外，也設有獨立貴賓房。進入店內侍者說座位已安排好了，就走進用餐的地方,安排了四人座位給我們。點菜方面也非常方便，除了有一般的餐牌外, 客人也可以用平板電腦來看菜單資料, 圖文並茂, 非常清楚, 選中了心水菜色也可以用平板電腦落單。

點菜方面, 除了散點食物外, 還有二人套餐可供選擇; 因為二人行, 點一個精選二人套餐可以多試幾款菜色,內容包括有兩款頭盤、是日精選燉湯、三款主菜、欖菜粟米松子炒飯和是日甜品; 點了這個套餐後，喝口熱茶，專心等吃。

先來兩款頭盤，長形的碟上分成兩個小格,分別載有蒜泥白肉卷和老式烤麩; 當中較矚目的蒜泥白肉卷, 賣相本身已甚為吸引, 蒜泥白玉卷就是青瓜條釀在白肉卷內，外邊是舖了很多很多的蒜泥, 白肉卷肉味濃郁,連同蒜泥一起吃,味道濃烈; 而老式烤麩就是另一種口感，入口鬆化好吃, 味道帶甜; 這個頭盤，絕不欺場, 俱有水準。

再來就是精選燉湯，是日就是茶樹菇燉豬展。看看湯內的湯料有幾條茶樹菇和幾件豬展,相當足料, 濃郁的湯頭熱度十足，湯聞起來香，湯本身鮮甜美味，醇香夠火侯, 湯水已預先去了油份, 所以不太油膩, 可惜每人只有一小碗，如果份量可以多一些, 就更加好。

主菜方面, 可以在六款主菜之中選擇其中三款，先奉上銀湖西施, 是最為欣賞的一道主菜, 賣相和味道俱佳之外, 其實這道菜的內容也十分豐富, 底部是蒸水蛋, 面層則有蝦粒、帶子粒和蒸蛋白, 再淋上少許上湯, 蝦粒和帶子粒鮮味十足, 蒸蛋白也滑溜而有蛋白香, 再配合了上湯, 令味道更加豐富; 底部的蒸水蛋蒸得啱啱好熟, 所以好滑，蒸蛋的時間和火喉掌握得好準確，嫩滑的水蛋加埋蝦粒和帶子粒的鮮味，簡直一流，確實是喜出望外。

接著的有金銀蒜白玉蒸龍躉球, 一件龍躉肉放在一小塊豆腐上, 面頭再鋪了些金銀蒜, 龍躉肉嫩滑鮮味，魚皮也是很精彩的部份，爽滑甘腴, 加上濃郁的蒜味,更為惹味，底下的豆腐入口非常滑溜, 味較清淡, 吃完濃味的龍躉肉, 再吃一口清淡豆腐，感覺上好清新。

還有蝦籽百花煎釀帶子，表面金黃色的煎釀帶子配上豆苗墊底, 外層的蝦籽薄漿非常脆身，釀了百花餡的帶子味道鮮爽美味, 墊底的豆苗也算新鮮, 相對於另外兩道主菜, 這道主菜則較為普通。

到了欖菜粟米松子炒飯, 以一個精緻小砂鍋盛載, 單看外表已見米粒晶瑩飽滿,米粒炒得乾身又唔會太硬，又唔會太油膩, 加入了欖菜、粟米和松子等配料去炒, 配搭得不錯而且幾創新, 水準相當高。

最後送上來的就是兩款甜品, 分別就是綠茶芒果糯米糍及鮮果紅豆糕。個人口味是較喜歡綠茶芒果糯米糍，糯米糍的綠茶皮包著芒果肉, 外面就灑滿了椰絲，在頂部再加上一點紅色，一吃入口, 糯米糍外皮煙煙韌韌，厚薄適中,內裡的芒果肉是酸酸甜甜, 非常開胃。而另一味鮮果紅豆糕, 正立方體的外型, 外面呈半透明的紫紅色，有好幾粒紅豆藏在糕內, 而糕中間的鮮果就是青葡萄, 紅豆糕味道帶些微甜，青葡萄則酸味較重, 吃起來唔錯。

這次晚餐吃得滿意之極, 最主要也是最基本的就是菜式本身都是高水準，而另一原因就是服務, 這裡的店員和經理實在非常用心, 照顧到每枱客人的需要, 由介紹菜色、跟進出菜進度, 主動幫客人加水和收碟, 每樣都做到足, 今時今日這種服務態度是應該有的, 但好像很久也沒有享受過了,再加上食物價格是合理的, 環境也寧靜舒適，再回頭的機會甚高。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2015-04-10
尋味總結:  水準以上, 值得一試

壹玖捌叁 Hong Kong Cuisine
跑馬地載德街2-4號1樓
2893 3788