2017年6月27日 星期二

Press Enter:不枉此行

印象中大角咀漸漸變成了食肆的集中地,在這個區內有各式各樣的食肆, 而最近在飲食網站看到風評唔錯的Press Enter正正位處在大角咀, 心想有機會要來一趟, 就在一個下午來到試試。

步入餐廳, 餐廳內的環境很優雅, 相當寧靜,令人有舒適的感覺。看看餐牌,最後選擇了Set Lunch,包括有餐湯、主菜和指定飲品。

一道餐湯送上來, 是南瓜湯, 橙黃色的賣相, 喝一口,也真的是滿口充滿南瓜的味道,口感幼滑而不太濃稠,味道甜美。

主菜選了牛扒, 要了火山石燒澳洲草飼肉眼扒伴紅酒汁配飯,牛扒相當大份,只見牛扒外面是滿佈烤紋,聞起來烤香味甚濃,烤牛扒的功夫做得不錯, 牛肉鮮嫰, 切開了後可見到粉紅色的肉質, 有濃郁的牛味,肉汁非常豐富, 入口肉質細嫩帶嚼勁,最重要是調味方面做得非常出色, 令到整份牛扒的味道提升了很多, 加上蔬菜, 再配上白飯, 吃完後真的滿足。

輪到甜品時間,來個法式焦糖燉蛋,蛋燉得非常嫩滑, 火候剛剛好,入口帶有濃濃的蛋味, 面頭塊焦糖做得脆脆的, 也同時為燉蛋添上甜味, 是好吃的。 餐飲點了是日果茶, 原來是水蜜桃綠茶, 酸酸甜甜的味道帶有茶香, 非常消暑。

總體而言,餐廳的環境和氣氛休閒寧靜, 食物水準比想像中高, 真的不枉此行。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2017-06-18
尋味總結:  值得推介

Press Enter
大角咀大全街6號地下
2656 3000

2017年6月19日 星期一

PappaRich Malaysian Delights:正宗馬來西亞口味

個人而言向來鍾情於海南雞飯,無論是茶餐廳和各類食店的海南雞飯都試過, 不過要搵到高質素好味的, 確實比較難找到。最近看到食評, 有一間保留正宗馬來西亞傳統味道的餐廳,其中一道招牌菜就是海南雞飯,令我對這間餐廳即時產生了興趣。

來自馬來西亞的PappaRich, 在當地擁有多家分店,在香港也有兩間分店, 這晚就找了幾位友人來銅鑼灣的分店試試, 來到時見店子內的裝修很優雅,座在其中也甚舒適。坐下來, 先點了三色拉茶, 以香滑奶茶、椰奶和香濃的椰糖槳配搭出來的, 飲落香醇細滑, 感受到南洋的特色味道。

再來一味怡寶芽菜(配特色醬汁), 芽菜是來自馬來西亞的怡保,怡保芽菜利用當地山泉水所培育, 特別粗大爽脆,口感清爽, 配合馬拉盞醬和甜醬油提味, 令味道更加豐富。


以新鮮大蝦製作出馬拉風情的胡椒蝦,蝦的外皮做得脆身夠香口, 也可以連殼吃下, 蝦肉爽而鮮美, 配合來自馬來西亞的砂拉越的粒粒胡椒, 滲出陣陣胡椒香氣, 也令蝦肉帶一點甜,食落回味無窮。

也試試廚師推介的蝦面, 選用了傳統正宗的「摻摻」溝面製法, 以油麵配合米粉,油麵口感滑溜爽口, 而米粉就能吸收湯汁的精華,所以口感特別豐富, 喇沙湯底是以雞湯、大量蝦頭和蝦殼熬煮而成,湯頭濃郁鮮美,配上原隻大蝦,爽口鮮味,更配上参峇辣椒醬, 更能突出蝦隻的鮮味。

最後是招牌菜海南雞(半隻), 雞用不同香料調製的湯去處理過,雞肉整齊排列, 雞肉烹得唔會太熟, 無骨海南雞食落啖啖肉,肉質嫩滑非常, 雞皮好滑,雞味夠濃, 蘸上醬汁, 吃起來更醒胃, 醬汁包括有自家馬拉秘方做成的甜豉油、新鮮秘調的薑茸醬和酸辣醬。

雞飯是用煮完海南雞的湯去煲,加入了班蘭葉,讓飯帶點雞油的色澤又隠約滲著班蘭葉的清香,上面再放金香炸蒜,用雙筷輕輕的夾起入口, 雞飯也有水準, 食落味道豐富, 有飯香味,同雞肉的味道配合得非常夾。

這是一間正宗馬來西亞口味的店子,店員服務態度親切, 而且整體食物質素也是滿意的, 店子環境也算寧靜, 值得支持。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2017-06-13
尋味總結:  值得推介

PappaRich Malaysian Delights
銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 4樓
2414 7188

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

2017年6月9日 星期五

十下:活在記念中

香港的飲食業已是一個競爭激烈的行業,新開的食店要搞搞新意思才可以吸引到客人, 而十下就走懷舊路線,令到客人可以活在記念中, 懷念一下那些年的日子, 尋找到很多兒時的集體回憶。

整間店舖以懷舊的香港作為裝飾的主題,餐廳的環境是精心設計得像舊日的香港,裡面有很多舊式物品, 在牆上面也印有些富有香港特色的標誌,整個環境令人看到後都會回憶起老香港。

食火鍋,醬料也是重要一環,店方準備了調味架擺放著多款調味料, 包括有紅辣椒、蒽花、蒜茸、花生醬等等, 而本人也在多款醬料中,簡簡單單的選了小量紅辣椒和蒽花。

對著熱辣辣的火鍋, 點一些飲品來降溫是常識吧, 飲品方面點了冬瓜茶, 最重要是夠健康而且解喝, 清甜潤喉,是吃火鍋的良伴。

今晚的主角龍蝦鮑魚海鮮鍋由店員送上, 用蕃茄湯配上大量海鮮, 包括有鮮帶子、象拔蚌、扇貝、鮑魚、翡翠螺、魷魚、鮮蜆及龍蝦,大家都急不及待要試一試內裡的龍蝦,龍蝦肉質鮮甜,其他海鮮也是新鮮的,鮮甜味十足,湯底滲滿多款海鮮的精華再加上濃郁蕃茄味,鮮味無比。

還追加了另外兩款海鮮,虎蝦相當大隻, 快快手把蝦灼熟, 然後剝殼把蝦吃掉,海蝦本身鮮甜, 而且蝦肉彈牙。美國桶肥蠔果然是肥美肉厚,灼熟後依然肥大, 入口時鮮甜嫩滑, 蠔味濃郁, 没有任何腥味,非常新鮮, 對於愛蠔之仕, 可以食過痛快。

還有大刀手切本地牛肉, 紅潤光澤,是好貨色, 夾一片放進熱湯裡,來點略拖幾下,待牛肉的表面轉了色就可以吃了, 口感嫩滑而牛肉味頗濃郁,中間也夾雜油脂甘香,好吃。

較特別的懷舊果皮魚蛋, 在魚蛋內加入果皮, 魚蛋打得肉質結實彈牙, 果皮味道相當突出,兩者配合起來做到創新之餘,效果也比想像中好。豬腸粉放落湯灼熟後, 豬腸粉索滿了湯汁的精華,入口滑溜, 是一個唔錯的火鍋配料。

最後來個鹹蛋撈飯, 把鹹蛋切成碎粒再混入白飯中, 米飯滲透了鹹蛋的鹹香味和油份,簡單得來也是滋味無窮。

這一餐是吃得滿足, 多款食物的水準不錯,地方也注入了懷舊原素, 如果相約朋友一起來個火鍋聚會, 這裡也可以放入考慮之列。

食物評分:  8/10
服務評分:  7/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2017-06-08
尋味總結:  值得一試

十下SUPPA
銅鑼灣登龍街28號永光中心2樓
3520 4111

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens
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