雞煲棧火鍋海鮮小炒：盡情盡興雞煲夜

天氣開始轉涼，身邊的重口味之仕已急不及待, 紛紛約會小第來個火鍋聚會，一來可以暖暖身體，二來也可以同朋友聚聚會。但每次選擇去那一間火鍋店聚會的確是一個頭痛的問題, 原來在筲箕灣，有一間雞煲店，店名叫雞煲棧，有朋友試過後發覺水準唔錯，這晚就和一班朋友來看看雞煲棧的好味指數可否創新高。

雞煲棧店内裝修乾淨企理，有別於一般區内的傳統火鍋店, 枱與枱之間也有足够空間，座起來比較舒服。當晚店主熱情的招呼我們一眾朋友和細心講解每一道菜的詳細資料，在這裡要說聲謝謝。

打開餐牌看看，基本上雞煲、鍋底、火鍋配料、小炒、小食和飲品方面都有供應。而比較特别的地方是有部份菜色是着重滋補，例如有藥饍雞煲, 一方面可以食火鍋，另一方面又可以滋補，想信對女仕們來講是相當吸引。今晚我們主要會試了兩個鍋底和一些火鍋配料。

秘制重慶雞煲: 客人在點菜時可以指明辣的程度, 由不辣到麻辣, 分了七個程度的辣，以適合不同客人的口味, 當晚試的是第二級辣度, BB辣雞煲，除了雞件外, 有大量配料如芫茜、洋蔥及蔥段，雞煲出菜之後，要放在鍋上一路加熱，一路炒幾分鐘才可食用, 不出十分鐘已聞到麻辣香，雞件本身夠滑，雞件是鮮嫩和醃得入味，同時也是鮮度十足的, 入口非常惹味，而只有輕輕的辣味，正是小第所要的味道。

胡椒豬肚包雞：是比較特别的制法，是將整個雞殼放入猪肚内熬制而成，出菜後要放在鍋中加熱，再將豬肚剪開，才可食用裡面的雞件, 豬肚是爽口彈牙，雞件也新鮮嫩滑，當吃完雞殼和猪肚後, 只要加些上湯便可以成為火鍋湯底。

手切本地肥牛: 小第吃火鍋的重點會放在一、兩款食材上，牛肉就是其中之一。這裡的手切本地牛值得一試，牛肉色澤鮮红，油脂成份較小，非常新鮮，是食火鍋的重要配料。在湯料內略拖、灼一灼便可吃，入口肉質鬆化而且肉味濃，屬必吃之選。

安格斯牛頸脊: 片片切得厚薄均勻, 廚師的刀功十足, 單看外表已見色澤鮮艷, 滿有油脂, 脂肪分佈平均, 紋理分明, 放落湯稍為灼一灼, 已經食得, 入口鮮嫩無比 , 牛肉味頗濃郁, 肉質嫩滑, 味道點帶油香, 質素極高。

美國桶蠔: 每桶有五隻生蠔, 每隻生蠔都比想像中大隻，蠔肉肥美肉厚，經灼熟後蠔肉依然肥大, 入口時鮮甜嫩滑, 蠔味濃郁, 没有任何腥味，非常新鮮, 對於小第這名標準蠔迷, 沒有不吃的理由。

日本帶子: 白色的日本帶子片, 每片都厚薄均勻, 灼熟後好鮮味、好爽口，本人也密密吃了多片。

脆鯇魚片: 這裡的脆鯇魚片是非常新鮮的貨色, 用刀切得片片厚薄均勻的, 看似薄片的脆鯇魚片, 同樣是鮮味爽口, 索滿湯汁也當然風味十足, 美味之極。

手打蝦丸: 不得不試的就是這裡的丸類, 差不多全都是自家打製，款式也有不少, 做得貨真價實的當然會受歡迎, 蝦丸鮮甜, 入口爽口彈牙, 富有鮮味。

甜粟米: 看外表已見到粒粒粟米肉都非常飽滿, 灼熟後入口清甜, 粟米肉內肉汁豐富, 是好貨色。

即炸響鈴: 其實我在打邊爐時吃響鈴的興趣只是一般，如果響鈴做得不好的話, 真的會食到滿口油溢味道, 好彩這裡的做得好, 是即炸響鈴, 炸響鈴其實浸一浸已經食得，口感非常鬆脆而豆味香濃, 可以多吃幾件。

整體而言，食物在水準之上，加上環境唔錯, 當晚大家也食得盡情盡興, 以後在筲箕灣又多了一個食雞煲和火鍋的好去處。

等候時間: 0分鐘 (堂食)
用餐日期: 2014-10-29

雞煲棧火鍋海鮮小炒
筲箕灣愛民街6-28號4A-5A舖
2341 4718

甜入心：再次甜入心!

其實在個多月前已到過甜入心, 對這店的甜品念念不忙, 因為有朋友知道甜入心有新甜品推出, 所以今次同一班朋友行完山之後, 便一齊來到甜入心, 試試新甜品。

甜入心的位置實在不起眼, 位於福榮街和南昌街交界, 我們由深水埗地鐵站步行過來, 大約要幾分鐘才到, 店鋪面積唔算太大，只可以坐到二十幾至三十人左右，店内的裝修是非常簡單，以白色為主, 店外貼了一些雜誌和報章的報導。當晚我們剛剛來到的時候, 店內還未滿坐, 越夜人客便越來越多, 後來全店滿坐, 還有大量人客店外等位, 所以當晚甜入心是非常旺場。

看看餐牌，因為有些新甜品, 選擇比上一次是多了, 大約有幾十款甜品可供選擇, 大部份都是西式甜品，價錢方面也相當合理，都是三十幾至四十幾蚊就有交易, 今次就試了幾款甜品。

這個招牌甜品焦糖布甸椰皇子, 賣相有趣和吸引, 它是以椰皇作為容器，面頭有一客焦糖布甸，淋上椰奶, 焦糖布甸幼滑富有蛋香，帶微微焦糖味，混和椰奶同食，味道豐富。而藏在底層下面的是一堆椰皇啫喱，椰皇啫喱是用椰子水製作而成的，啫喱口感是滑溜的，配合椰子水的清爽味道, 的確是好吃，食完整個甜品之後, 再可以用匙子把椰皇肉都了刮出來食, 實在是涼透心, 不愧自家原創嘅招牌甜品。

這個新甜品分子啡布甸椰皇子, 基本上是一個加強版的焦糖布甸椰皇子, 在原本的焦糖布甸椰皇子再加上了大量咖啡粒粒凍, 令到整個甜品充滿了咖啡味, 入口咖啡味道突出之餘, 配合起上來真的非常夾,是驚喜之作, 不難成為下一輪熱賣甜品。

再來的是衣香鬢影, 上層有香檳啫喱、一排芒果肉、粟米片和咖啡粒粒凍, 中間的是芒果汁，最下層是奶凍，香檳啫喱是用高質素香檳制成的啫喱, 根據店方講解, 一支香檳只可以做二十個香檳啫喱, 芒果肉很清甜，中間的芒果汁加了牛奶，入口滑留, 那層奶凍的口感唔錯，有彈彈的口感，而且奶味也濃, 值得一試。

最後的就是芒果窩夫, 始終有不少朋友對窩夫是非常喜愛, 所以店方有見及此也有提供窩夫, 整個芒果窩夫, 單是賣相已經好吸引，中間有一個黃色的芒果雪糕球,外邊圍了一排鮮甜的芒果肉，加埋底層的大大件窩夫，再淋上了芒果漿來伴食，芒果雪糕香滑味濃，芒果肉很清甜，味夠天然, 而窩夫本身就外脆內軟，內層密度適中，富有蛋香味，水準不錯, 是愛吃芒果之仕的好選擇。

這小店真是名不虚傳，是真材實料的好味, 甜品的種類各有各的特色, 店主也不斷花心思開發新甜品，大部份甜品都有相當的水準, 最重要是價格合理, 再加上店員服務態度友善。店名叫甜入心，真是相當貼切, 值得推薦比身邊的朋友和一試再試。

等候時間: 0分鐘 (堂食)
用餐日期: 2014-10-25

甜入心
深水埗福榮街57號文昌閣地下B
2668 0748

Texas Burger：德洲漢堡, 好食到你估唔到!

經常出入天后的我，見到有間近期熱爆的Texas Burger, 為了滿足一下好奇心, 便決定入內試一試其虛實, 步入店鋪，發覺裝修非常簡潔，餐廳亦掛了一些萬聖節裝飾, 來應應節。

在選擇食物方面，是非常容易，因為有個顯示屏幕，圖文並茂，有齊資料，可以單點漢堡包，也可以用套餐形式有炸薯條、芥末酸瓜、沙律和飲品。

當然要先試試招牌漢堡, Texas BBQ burger是令我注視的項目，漢堡本身看上去份量不算很大, 就是看上去的賣相也非常吸引。整個漢堡包的配搭無論在麵包、6安士牛肉、煙肉、炸洋蔥圈、生菜、車打芝士和秘制墨西哥青椒燒烤醬都很出色，真係好食到你估唔到！

個人而言對於經過特別烘焗的麵包是很喜歡的，包本身已經烘得微脆，所以入口時脆香同內軟; 最重要是牛肉多汁香嫩，大口吃下，肉味濃郁而肉汁充盈, 肉質嫩紅也滲出豐富肉汁，牛肉混合了半溶掉的芝士是極之美味, 倍添鹹香可口的味道來自烤煙肉，舖在牛肉漢堡上的炸洋蔥圈，加進了甜香美味, 再配上惹味的醬汁，這裡的醬是特別調配的秘制墨西哥青椒燒烤醬, 味道非常豐富, 整個組合，是高水準之作！

漢堡包旁邊的炸薯條、芥末酸瓜跟沙律也是做得好, 一點都不馬虎, 當中的炸薯條，炸得外層帶脆香但內軟，令我密密吃了多條; 而芥末酸瓜酸味自然, 質感爽脆; 至於橙香卷心菜沙律，酸酸地的味道很有新鮮感！

這裡的凱撤沙律於我而言是極討好的, 煙肉加進了鹹香味道，加上刨片的巴馬芝士，配上新鮮翠綠爽脆的羅馬生菜，麵包粒非常香脆, 呢個沙律用上了自製凱撤沙律汁, 味道清新開胃。

飲品Trilogy of Chocolate，份量也算大杯, 飲落朱古力味道豐富，因為有薄荷啫喱, 所以著輕輕薄荷香味, 比較特別是加了爆炸糖和曲奇, 是一杯可口飲品。

餐廳整體食物質量算高，食物份量足, 但是以漢堡包的價錢而論，比一般略高，也是可以試試的特色小店。

等候時間: 0分鐘 (堂食)
用餐日期: 2014-10-22

Texas Burger
天后電氣道109號地舖
2805 7811

滾得棧：唔滾唔知咁鬼棧

深井的滾得棧是火鍋名店，分店進駐了港島的天后區，質素跟深井店一樣出色，滾得棧是走新派路線的火鍋店，裝修有别於一般傳統火鍋店，是比較舒服和別緻, 而且聽店主講解，原來在選擇食材方面也比較嚴格。

當晚遇上天氣轉涼，秋意正濃，正好是嘆火鍋的日子。滾得棧分店位於電氣道，由天后地鐵站步行前來只需幾分鐘，交通非常方便。當我們剛剛來到的時候, 全場還未滿坐, 待人齊火鍋夜正式開始後, 人客便越來越多, 後來差不多全場滿坐, 當晚滾得棧是非常旺場。

今晚的主角當然是招牌蕃茄蟹湯底，另外也試了各種火鍋配料。其實客户在點菜方面也非常方便，因為一張滾得棧晚報已經有齊資料。

食火鍋，醬料也是重要一環，店方準備了調味架擺放著四款調味料, 包括有紅辣椒、蒽花、蒜茸、炸蒜, 款式雖然不算多, 但貴精不貴多。

招牌蕃茄蟹湯底 : 先試今晚的主角，就是一鍋蕃茄蟹湯底, 用原隻新鮮澳洲泥蟹, 配合濃郁蕃茄湯底, 打開鍋蓋，鍋内已散發出一陣陣香氣，只聽見嘩的一聲大家都急不及待要試一試內裡的蟹件, 蟹件肉質鮮甜, 鮮味無比, 湯底滲滿蟹件的鮮味再加上濃郁蕃茄味, 果然係招牌貨。

招牌手切牛頸脊: 片片切得厚薄均勻, 廚師的刀功十足, 單看外表已見脂肪分佈平均 , 紋理分明 , 紅潤光澤, 放落湯稍為灼一灼, 已經食得, 入口鮮嫩無比 , 牛肉味頗濃郁, 肉質嫩滑, 質素極高。

香口牛眼根: 色澤鮮艷, 滿有油脂, 店主建議牛眼根要灼十五分鐘以上會較美味，熟了的牛眼根食落相當有嚼勁，爽口得來又不韌，味道點帶油香, 回味無窮。

花彫醉蝦: 把新鮮生猛的活蝦放在杯內, 用花彫酒浸著活蝦，讓花彫酒味滲入蝦肉內, 快快手把蝦灼熟, 然後剝殼把蝦吃掉，海蝦本身鮮甜, 而且蝦肉彈牙, 帶有花鵰酒味，頗不錯的。

美國桶蠔: 每隻生蠔都非常大隻，蠔肉肥美肉厚，灼熟後依然肥大, 入口時鮮甜嫩滑, 蠔味濃郁, 没有任何腥味，非常新鮮, 對於愛蠔之仕, 可以食過痛快。

桂花蚌: 灼後桂花蚌是爽脆的，富有蚌香的鮮甜味，海鮮類的食品, 都是個人的至愛。

帶子片: 潔白的帶子片, 已用刀對半切開, 變成薄片, 灼熟後好鮮味、好爽口，本人也密密吃了多片。

鱔片: 用刀切得片片厚薄均勻的鱔片, 看似薄片的鱔片, 原來灼熟後鱔片的肉纖維縮了後便會厚起來，同樣是鮮味爽口, 美味之極。

四寶丸 : 來一個丸類大併盤，有墨丸、蝦丸、牛丸、鯪魚丸, 全部都是真材實料, 用人手打出來的好貨色, 墨丸是墨魚味濃郁, 爽口彈牙; 蝦丸鮮甜, 入口彈牙, 蝦肉味濃郁; 牛丸打得肉質又滑嫩又彈牙, 牛肉味豐富; 鯪魚丸內的鯪魚肉打得起膠, 同樣是爽口彈牙, 富有鮮味。

手打象拔蚌丸: 象拔蚌丸裹混有蟹子，令到口感更加豐富，象拔蚌丸灼熟後夠味鮮。

黑松露蝦餃: 侍應已經事先提醒，黑松露蝦餃大約灼5分鐘便可，透明的餃皮內包著厚厚的蝦肉，灼熟後蝦肉是鮮甜爽脆，再加上黑松露的幽幽菌香, 原來蝦肉和黑松露的味道是非常夾。

粟米: 經店主講解才知道是高質素粟米, 看外表已見到粒粒粟米肉都非常飽滿, 灼熟後才知所言非虛, 入口清甜無比, 粟米肉內肉汁豐富, 可謂粟米中之極品。

竹笙: 大小適中的竹笙，其實只要稍為放落湯灼一灼, 已經可以食得, 竹笙索滿了湯汁的精華，入口爽脆, 是一個唔錯的火鍋配料。

皇帝菜: 一個皇帝菜鮮菜籃, 色澤翠綠，既新鮮又嫩滑，在食肆能吃到如斯質素，已屬佳品。

美國酥炸生蠔: 每隻炸生蠔都足夠大隻, 外層炸得脆身同時炸漿也做得薄身, 油份控制得好好, 內面蠔肉肥大肉厚, 蠔味濃郁, 是驚喜之作。

生炒糯米飯: 色澤亮麗均勻，香氣撲鼻，臘味配合軟糯豐腴的糯米飯，帶爽口和有咬口, 雖然是吃得飽飽的, 但最後也忍不住要吃一兩口, 先算完滿。

天氣漸涼，開始由秋天步入冬天，相信好多朋友都會在網上找尋各式各樣心水火鍋店的資料，相約朋友一起來個火鍋聚會, 滾得棧整體而言都在水準之上，用料新鮮，食材有特色，地方也比較舒服, 真係唔滾唔知咁鬼棧。

等候時間: 0分鐘 (堂食)
用餐日期: 2014-10-13

滾得棧
天后電氣道80-86號成功樓地下C舖連閣樓
2929 4999

Cafe 1950歐陸餐廳：再度重遇您

還記得起一年前已到過屯門的Cafe 1950歐陸餐廳, 當時試過菜色之後, 對餐廳的印象良好, 因為無論在食物水準、抵食程度、餐廳環境和服務都非常滿意, 但經過今次的經驗, 對餐廳的印象有些改觀了。

當到達店內，裝修方面也同上次一樣, 沒有什麼大改變, 空間相當寬敞，裝修方面簡單而富有歐洲鄉村味道，還有不少特色懷舊的裝飾品。而且有一些小玩具給小朋友玩樂，可以配合一家大小來用膳。

當我們打開餐牌之後，發覺選擇比上一次多了，店方的員工也很有耐性和細心地介紹了一些菜色給我們，而店員很友善和主動地照顧我們的需要，最後我們選擇了幾個主菜，一些小食和飲品。

凍紅豆朱古力咖啡: 是混合了凍朱古力和凍咖啡再加上紅豆, 原來混合了的味道原來是非常夾，朱古力味濃, 咖啡相當香滑幼細, 奶味較重，味道偏甜，大量紅豆煮得軟腍, 三者一齊入口，增加了味道的層次感。

溫泉蛋凱撒沙律: 溫泉蛋是一隻半生熟蛋，在控制生熟程度方面實在準確，蛋白是剛剛好煮熟, 入口非常滑溜, 蛋黃是煮到半熟, 吃入口蛋味濃郁, 加上清新爽囗的生菜, 混合了沙律醬, 是一個創新的組合，作為頭盤是一個好的選擇。

泰式炒通菜: 通菜份量算多, 通菜夠新鮮, 用泰式炒法, 通菜上枱時還是熱辣辣, 入口有些辣味, 值得一試。

白汁忌廉煮藍青口: 青口比想像中大隻, 青口用白汁煮過, 白汁相當creamy 同埋好味, 青口肉肥厚, 味道鮮甜, 水準中等。

德國式燒啤酒豬手配酸菜: 豬手本身也算大隻, 豬手已預先切好，非常方便，一塊、一塊肉的放入口，豬手燒得外皮香脆，外皮下的肉味鮮嫩，味道方面不會太鹹, 上一次豬手上枱時是熱辣辣的, 但今次就只是暖暖的。

德國式啤酒焗釀春雞: 把一隻燒春雞放在啤酒樽上面, 賣相夠特別。店方好細心，已為客人準備了即棄膠手套，方便客人用手撕開雞肉。上枱時，雞隻還是熱辣辣，是新鮮燒好的，雞皮薄而且相當脆口，雞肉嫩滑，肉味濃郁和帶有肉汁，有淡淡的啤酒味, 可惜燒春雞是比上一次細隻了。

雖然食物種類多樣化，收費合理, 店內的服務員都很友善，但相比起一年前的食物水準下降了一些, 真的希望Cafe 1950, 可以繼續堅持經營概念，就是客戶用合理價錢，便可以享用到最優質的食物, 保持住食物水準，令到多些客戶可以享受到Cafe 1950 的美食。

等候時間: 0分鐘 (堂食)
用餐日期: 2014-10-14

Cafe 1950歐陸餐廳
屯門安定邨安定商場地下C107號舖
2861 1389