Ambrosia Oyster Bar & Grill：陽光下的海景午餐

這一個下午要跟幾位友人吃午飯，幾位友人都是對飲食有要求之人, 當然要找個交通方便的地點，坐得舒適，食物有質素，又要有特色的地方，友人就提議來這裡。

來到的時候是正午十二時,這裡的大單邊海景，論環境絕對是無敵，而且室內空間寬敞舒適,剛好這天天色極佳，看著藍天白雲，自然光由落地大玻璃窗透進室內，給人的感覺是光猛舒服，進入店內侍者說座位已安排好了，就走進用餐的地方,安排了單邊位置的六人座位給我們, 可以邊吃邊欣賞維港兩岸的景色。

大家坐下來, 先點飲品, 個人選了sparkling wine, 味道清爽怡人。店員送上的麵包籃是簡簡單單的小圓包及脆皮，烘得熱熱的, 塗上些牛油也是好吃。

來到這裡怎可不吃生蠔, 先來一個新鮮生蠔盤，包括了三款生蠔, 是日的就是Kumamoto、Tasmanian和 Coffin Bay, 由檸檬擺放的位置以順時針方向吃，由最淡味的生蠔開始食, 然後漸漸食到最濃味的生蠔, 生蠔都是新鮮無比，入口盡是海水的鮮味，也算不錯。

再來兩款頭盤, 色彩豐富的意大利手摘蕃茄沙律伴水牛芝士雪糕, 用上意大利的紅、黃色蕃茄,味道清甜而且多汁, 面頭鋪上水牛芝士雪糕, 口感滑溜帶有芝士鹹味，伴以25年陳醋和醃酸洋蔥, 令人胃口大開。另一款頭盤是北海道帶子刺身薄切, 帶子刺身是北海道來的新鮮好貨色, 配合香氣濃郁的黑松露薄片、西伯利亞鱘魚籽和辣根忌廉同吃, 令到帶子的鮮甜味道更加突出。

也來一客鱈魚清湯，湯碗中已放了煙燻鱈魚、雜菜、香烤多士等湯料，在食用前由店員先加入熱的清湯，清湯是用大量魚骨煮成的,清湯也是鮮甜的, 加入了各款湯料更是鮮味十足，當然要把它喝清。

魚類主菜試了慢煮多寶魚魚柳，先以橄欖油油封多寶魚, 再用低溫慢煮, 令魚肉保持嫩滑, 伴上鮮味的煙燻蝦肉, 配合紅菜頭健康又醒胃，墊底的西洋菜也爽口好吃, 這一味魚也做得不錯的。

這裡的炭燒食物也做得出色，所以肉類主菜點了炭燒20安士頂級和牛牛腹扒, 只見牛扒外面是滿佈烤紋，聞起來炭烤香味甚濃，肉嫩紅而不滲血水，火候拿握得準確的, 吃起來肉汁非常豐富, 肉質鬆化也夠肉香味, 點了些醬汁更加美味, 再加上配菜, 吃完後真的非常滿足。

其實已吃得飽了九成，還不可不試一味甜品，就是一味蜜餞菠蘿, 賣相美輪美奐，做得很有心思, 用了輕烤過的新鮮菠蘿片, 加上熱情果雪糕和椰子蛋糕, 還有香烤花生, 菠蘿片味道酸酸甜甜, 熱情果雪糕口感幼滑，甜度合適，椰子蛋糕富有椰子香味,香烤花生也是香脆的, 味道跟賣相俱佳。

在舒適幽雅的環境，來這裡開支美酒，大家邊吃邊談，也是人生一大樂事。

食物評分:  8/10
服務評分:  7/10
環境評分:  9/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-06-25
尋味總結:  值得推介

Ambrosia Oyster Bar & Grill
尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場28樓2802號舖
2368 6901
2368 6902

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

百樂潮州酒樓：在元朗區吃潮菜

隨著元朗區逐漸發展及新商場的落成，這一區比以前成熟了很多,最近某大地產發展商在元朗有新樓盤開賣, 有朋友對此樓盤好有興趣, 這一天，大伙兒來到元朗陪他看看示範單位, 之後由朋友帶路來到位於元朗Yoho Mall的百樂潮州酒樓吃晚飯。

全晩比較期待的菜式是潮州白烚凍花蟹, 花蟹本身也算大隻，每件蟹件都是十分好肉也兼實肉，勝在味道夠鮮甜嫩滑, 還有一些橙紅色和豐腴的蟹膏, 此品很快已被掃清，大家也吃得滿足。

當然要試滷水靚鵝片，此品是潮州菜常吃之物，一大碟堆得滿滿的, 鋪面是卥水鵝片，鹵水鵝片份量不少, 鵝片肉質軟熟而鹵水味足，底下是鹵水豆腐，豆腐入口質感軟滑, 也不錯。

還有香煎蠔仔烙，蠔餅煎得剛剛好, 沒有過火, 表面有點焦, 蠔的份量也算多,雖然不大隻, 蠔仔滑嘟嘟, 入口沒有腥味, 吃起來口感鬆軟，蛋香襯托出蠔的鮮味，而且木薯粉不多, 不會吃到滿口粉漿。

是晚點了梅子蟠龍鱔, 用了原條的白鱔, 把鱔肉切成一片片, 再卷成圓形, 白鱔肉厚嫩滑而味道鮮甜，加上梅子就更加滋味。

湯品是胡椒咸菜豬肚湯，感覺上是沒有下味精，用一粒粒的粗胡椒,有很濃的胡椒味,味道清甜香濃, 喜歡當中的豬肚, 豬肚煲得很腍, 一大煲豬肚湯，很快便給我們喝完了!

最後是反沙芋, 一個製作需時也較繁複的甜品, 在炸得酥脆的熟芋條外層沾滿了糖漿, 直至芋條包着一層香脆糖衣, 這個反砂芋條做得不錯, 外層甜甜的糖霜層夠厚和夠脆，芋頭熱辣粉嫩和充滿芋香，個人極之喜歡此甜品。

是晚個人吃得滿意,如想要在元朗區吃得正宗和檔次高一點的潮州菜，這裡也是一個不錯的選擇。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-06-21
尋味總結:  值得推介

百樂潮州酒樓 Pak Loh Chiu Chow Restaurant
元朗朗日路8號形點二期3樓A316號舖
2780 6300
2780 6700

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

Naked Gurume Gyarari：是時候再來

有些好的店子，每過一段時間就會再來, 這裡是我吃過較喜歡的日式 Fusion 菜餐廳，上次到過這裡已是一年多前的事，最近師傅又創作出新菜色, 所以是時候再來，就找了一晚上跟幾位友人來到。

餐廳位於中環 SOHO 區的伊利近街，由門口進入後要上一條樓梯才到餐廳，用餐區以黑色為主調，餐廳內的環境優雅而寧靜, 襯上掛畫和天花吊燈，感覺上是有品味的, 同時也充滿了浪漫情調，有足夠空間感, 能令客人坐得舒服, 可以在優雅和浪漫的環境下用膳。

用兩道生蠔的菜色來打頭陣, 先來Thai Inspired Oyster, 單看菜名已知道是以泰菜的方式來處理生蠔, 賣相也較特別用了中式的蒸籠來盛載, 調味方面加了泰國甜辣椒醬, 再鋪上一串海葡萄和炸蒜， 生蠔是厚身又肉滑, 海水味都適中, 蠔味好濃郁, 鮮味無比，以辣味來配合生蠔是創新的做法,食落更加惹味。

另一款Iberico Ham Wrap Oyster, 則以西式的方法來處理生蠔, 用了薄身的火腿包著生蠔, 生蠔加上鹹香的火腿, 令味道上更加豐富, 也帶出了生蠔鮮味, 效果非常好, 當然生蠔是高質素的,蠔肉肥美, 入口的質感好creamy, 有較長的after taste。

還有Mini Unagi Rice Cripsy, 一客有兩件的飯糰,四方形的飯檲做得唔錯, 用鰻魚汁煮過, 口感煙煙韌韌, 最吸引是飯檲外面有一層飯焦, 極之香脆, 面頭的鰻魚肉夠肥美, 外皮燒得香脆, 肉質則保持柔嫩, 部份位置則帶點爽脆, 每咬一口已馬上爆出魚油, 油潤得令人回味。

這個晚上真是欣賞大廚Justin的創新配搭和花心思設計的菜色, 賣相和味道俱佳，也豐富了自己的飲食眼界。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-06-02
尋味總結:  值得一試

Naked Gurume Gyarari
中環伊利近街28號1樓
2363 7299

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

No.5 Italian：要試試得獎店子

較早前飲食網站公佈了餐廳得獎名單, 其中一間就是位於銅鑼灣的No.5 Italian, 其實這店子已放了在我想去的餐廳名單內有一段時間，最後終於相約友人來試試。

步入餐廳, 餐廳內的環境很優雅, 相當寧靜，燈光較微暗，令人有舒適的感覺。看看餐牌，可以選擇散點或者Set Dinner, 我們選擇了二人Set Dinner，包括有頭盤、餐湯、主菜。先來一客麵包，烘得熱熱的，味道還不錯, 塗上牛油也是好吃。

頭盤是新鮮布拉達芝士配蕃茄果凍，風乾蕃茄，櫻桃蕃茄伴羅勒橄欖油,在賣相方面已是相當精緻, 極富美感, 布拉達芝士入口軟滑，芝士味香濃，蕃茄果凍清甜多汁夠冰涼, 風乾蕃茄入口香脆, 櫻桃蕃茄清新富有蕃茄香，三款不同的蕃茄同樣好吃。

一道餐湯送上來, 是甘筍栗米湯, 橙黃色的賣相, 鋪面的是忌廉和香草, 喝一口，也真的是滿口充滿甘筍的味道，口感幼滑而不太濃稠，味道豐富而甜美, 香草增加喝起來的香味。

主菜要了烤美國肉眼配巴馬臣芝士薯蓉, 只見牛扒外面是滿佈烤紋，聞起來香味甚濃，很吸引。切開一看，可見到粉紅色的肉質, 先吃一口，烤味濃，烤牛扒的功夫做得不錯，吃起來牛肉鮮嫰肉且肉汁充盈，肉味濃郁，配合燒汁更加美味,薯蓉口感幼滑。

另一款主菜是鵝肝野菌薄餅，薄餅底烘得比較乾身而外層微脆，口感較爽脆也有麵粉香味, 鵝肝入口軟滑，油脂甘香，口感豐腴,配合了野菌, 味道鮮明也甚好吃的, 實在令人越吃越想吃。

怎可缺小甜品環節, 額外加錢點了一個Tiramisu 來跟友人分吃, Tiramisu是用一個咖啡杯盛著的，賣相幾精緻, 面頭舖上一層可可粉, 口感是幼滑的, 也夠鬆軟, 咖啡酒味濃，marscarphone芝士軟滑, 效果唔錯。

實話實說，這一頓晚餐的食物水準確實是預期的好, 在賣相和味道方面都做得出色，是一間不容錯過的店子。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-05-11
尋味總結:  值得推介

No.5 Italian
銅鑼灣告士打道280號世貿中心3樓311號舖
2554 2228

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

海岸扒房：吃特級燒牛肉

某天收到屯門區友人的訊息通知, 原來在黃金海岸酒店內開了間新的海岸扒房, 主打的項目當然是靚牛扒, 再加上有酒店級環境, 還有live band演奏, 看來也是吸引的, 就找了一個平日的晚上跟友人來試試。海岸扒房就在酒店大堂的位置, 環境舒適而優雅，而且相當幽靜，透過落地大玻璃窗可觀看到戶外的園林部份, 座位非常寬敞，一家幾口坐下來也甚舒適。

餐牌非常簡單，主要有特級燒牛肉套餐和烤焗套餐, 兩款套餐都已包括了沙律、湯或甜品, 另外有伴菜和肉汁, 其他的項目有散點的沙律、湯、伴菜和甜品, 那就點了特級燒牛肉套餐再加甜品。先來的就是麵包籃，簡簡單單的兩款麵包, 烘得熱熱的，麵飽邊位有點硬, 不過幸好中間位還是帶點煙韌,塗上牛油也是好吃。

要了店員推介的傳統法式焗芝士脆皮洋蔥湯，湯是夠熱的，洋蔥也煮得軟腍, 湯本身鮮甜美味，浸在上面的焗芝士脆皮也算大件，口感脆身而芝士味濃, 已是交足功課了。

再來是海鮮沙律，包括有鮮蝦及青口等，各款海鮮都鮮味十足, 新鮮爽脆的沙律菜加上酸酸甜甜的醬汁，實在是怡人也好吃。

到了主角上場，所指的當然是特級燒牛肉Prime Ribs, 只見店員推出銀白色的車子, 車上擺了一件件燒牛肉，要決定的就是想吃的份量。由最小的滋味薄切Starter Cut至最厚的豐盛厚切 Jumbo Cut，我的選擇就是中間厚度的招牌特色切Signature Cut。

店員橫刀一切，切出來的牛肉外層剛剛熟, 而內層是粉紅色的肉質, 烤牛扒的功夫做得不錯，吃起來牛肉鮮嫰鬆化, 肉味濃郁，吃燒牛肉只要配合牛肉醬汁已很好吃了, 脆口又鬆化的烘薄酥餅也是好吃的。

還有伴碟的松露薯條, 炸得外脆內軟, 入口香脆，卻不太油, 因為薯條較為粗身,吃起上來口感較佳, 加上松露的香味, 令人好想吃多幾條。

甜品方面, 選了香滑芝士蛋糕配紅桑莓, 整件蛋糕的味道非常濃郁，也滲出陣陣芝士香，餅底非常鬆化，面頭的紅桑莓酸酸甜甜, 吃得滿意。

我們食完晚餐後, 可以欣賞live band演奏, 大唱英文金曲, 表演水準也非常高。

吃得滿意的一頓，以吃特級燒牛肉而言，價錢已經不貴。餐廳環境氣氛確實非常好, 最欣賞是餐廳的位置較清靜, 坐在舒服的座位裡, 享用美食, 跟情侶或朋友說說笑、談談心, 享受一個愉快的晚上, 是一個好選擇。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  8/10

用餐日期:  2016-05-18
尋味總結:  值得推介

海岸扒房 Gold Coast Prime Rib
屯門青山公路1號香港黃金海岸酒店地下
2452 8338

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

FireBird：串燒酒吧新店

近幾個月傳媒不斷報導地產市道向下, 當中也有報導銅鑼灣區的鋪租比起高峰時期回落不少, 不知是否這個原因, 最近收到消息有新餐廳在銅鑼灣開業, 所指的就是FireBird，是間獨具形格的串燒酒吧新店, 令我深感興趣, 而喜歡試新餐廳的我, 為了滿足一下好奇心, 也立即約了幾位好友抽空來看看。

店子位於銅鑼灣區內旺中帶靜的地段，店子不大，可容納的客人也不太多, 地方雖不算很寬敞，但餐廳內的環境很輕鬆自在, 中間的開放式廚房佔了全餐廳的大部份位置, 坐位方面, 有吧檯位而另外有多組餐枱椅, 枱與枱之間也有足够空間, 客人可以坐得舒舒服服。

先來個 FireBird 沙律,這道招牌沙律用上新鮮的食材, 店中大部份的菜蔬是由日本新鮮直送，雞隻是選用新鮮雞，沙律的頂層的紅蘿蔔絲夠香脆, 中間是雞肉配沙律菜，雞肉新鮮嫩滑, 底層是多汁的蕃茄, 味道酸酸甜甜, 再淋上自家秘製的蘿勒青醬，是道開胃前菜。

再來個盛滿壽司, 其實這道菜的用料也十分豐富,底部是壽司卷,壽司卷上有吞拿魚腩、北海道鮭魚子及海膽，吞拿魚腩鮮味十足, 鮭魚子粒粒呈鮮螢的橙色，吃入口, 一粒粒魚子併發出來的魚汁無比鮮味，海膽同樣鮮香，令人齒頰留香,壽司卷也是好吃的。

到了店子主打的串燒項目, 先來一個FireBird雞肉串燒盛合, 免治雞肉棒是用新鮮進口之雞髀肉剁碎後, 再加入蔥及軟骨製成，所以口感較脆口, 吃時可蘸上日本產雞蛋，味道惹味而滑溜。長葱雞肉串用雞柳和長葱串成，雞柳入口嫩滑，配合獨家研製的秘製醬汁, 就更加惹味。

全晚最期待的名物脆炸半身雞, 也是店方的招牌菜, 所用的雞隻是每天新鮮運到的, 做法就是先把雞隻炸15分鐘, 然後起鑊瀝油，在臨上菜前再炸5分鐘。單看外觀雞隻已經炸到金黃色，食用前店員把雞隻切成一件件, 拿起雞件來吃, 雞皮炸得極之脆身, 雞肉嫩滑，肉汁充盈也夠雞味，好吃得令人有驚喜。也可配上自家製的味噌醬, 就更加惹味可口, 伴上各式蔬菜棒同吃, 可減低油膩的感覺。

到了飯類項目, 點了雞肉釜飯, 廚師以生米下釜再加上特別熬製的高湯而煲成，用上久保田米一級日本白生米，雞肉是每天新鮮運到的，透過廚師運用精確的火喉及時間，使雞肉的鮮味及油脂滲透整個釜飯，日本米煮後粒粒飽滿，入口軟嫩, 飯味十足。

餐廳只有一款甜品供應，就是原創白咖啡 3.6 牛乳布丁, 布丁由未經磨碎的原粒咖啡豆及3.6牛乳慢煮而成，布丁口感比較幼滑，咖啡味道突出。

FireBird已混合了酒吧和串燒兩大元素, 創造出一個獨特風格，客人一方面可以品嚐美酒, 另一方面又可以享受高質素串燒，而且環境輕鬆, 令人陶醉於其中，不難成為令人矚目的串燒酒吧新店。

食物評分:  7/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  8/10

用餐日期:  2016-05-15
尋味總結:  值得推介

FireBird
銅鑼灣邊寧頓街13號集貴中心地下
2386 5218

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens