心之食堂：用心經營

香港人愛吃日本菜已是不爭的事實, 有需求就自然有供應, 所以香港有為數不少的日本餐廳, 包括有鉄板燒、日式燒肉、日式串燒、刺身及壽司等等。個人也不會例外, 都是日本菜的忠實粉絲, 最近收到好友傳來的信息, 問有沒有興趣去試試一間的新日本料理, 答案當然是有興趣的。

先試燒物類項目蘆筍海老牛肉卷，在組合上較創新, 用牛肉包住蘆筍同蝦, 味道方面也有驚喜, 外層的牛肉肉汁豐富, 內層的蝦爽口而且鮮味十足, 效果相當唔錯。

再來個心之靈感壽司, 放在一個長型的壽司碟上，很精美的賣相, 材料看起來也很對辦，內容有鱆紅魚、三文魚、赤蝦、油甘魚、拖羅、海膽; 飯糰握得緊緻卻不至於太實，刺身的新鮮程度也是滿意, 當中較欣賞拖羅和油甘魚豐腴有濃郁的魚鮮味。

最後來個香味切角魚生飯，各款刺身鋪滿了整碗米飯, 各款刺身的新鮮度是滿意之餘，還有米飯粒粒晶螢軟糯, 酸甜度也是合適, 溫度做得剛剛好，不冷不熱, 好吃。

心之食堂的環境輕鬆意寫, 而且食物方面也有一定質素，價格也在合理水平, 實在是放工減壓和三五知己聚會的好去處。

食物評分:  7/10
服務評分:  7/10
環境評分:  6/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2017-02-23
尋味總結:  一試無妨

心之食堂
銅鑼灣耀華街3號百樂中心12樓1203室
2321 1880

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

浜滝：有誠意的日式小店

經過農曆年前後的一連串飯局, 也是時候找一些自己一直想去的餐廳試試, 就在我想去的餐廳名單內選了這店，其實之前已到過浜滝九龍城的店子, 發覺水準唔錯, 得知天后有新分店, 已急不及待想來試試, 就找了一個平日的晚上來看過究竟。

浜滝位於電氣道, 就在天后地鐵站出口附近, 入到店內，座位也不多，最盡頭是廚房，牆邊有一列吧枱，店內也有散坐, 很明顯是小店的格局。

拿餐牌一看，除了幾款拉麵和鍋物選擇外，還有供應其他的小食和飲品, 還要留意店內的告示牌，看看那些是推介項目。先來個日式生啤, 夠凍而麥味濃郁，去到日式居酒屋又怎少得冰凍啤酒?

送上來的佐酒小吃是半熟吞拿魚，一份有五片, 每片都算切得厚身，把吞拿魚的外層略為燒熟，而內裏還保持生的，外層質感軟滑, 內層豐腴也有濃郁的魚鮮味，配合芝麻的香味, 效果唔錯。

愛吃生蠔的我, 點了四隻九洲產活蠔,單看外表已見生蠔算是大隻的, 蠔肉非常飽滿, 厚身又肉滑, 海水味都適中，金屬味較輕，蠔味好濃郁, 鮮味無比，入口的質感好creamy, 有較長的after taste, 是高質素的生蠔。

也不要錯過秘製炸雞,外層炸得金黃色, 雞件都是熱辣辣的,炸皮做得薄而脆身好吃，雞皮沒有太多脂肪，雞肉嫩滑之餘, 也能保持了大量肉汁, 雞件也算厚肉，食落啖啖肉和充滿肉汁。

跟著就是北海道石狩鍋, 以小型氣體爐熱著上檯，保證全程也滾熱燙的, 鍋內放了三文魚、豆腐、冬菇、蔬菜和芽菜等, 統統的在鍋內滾起, 再逐一的夾上來吃，三文魚鮮味好吃, 豆腐口感滑溜而富有豆香，蔬菜和芽菜亦夠新鮮清爽, 在天氣較涼的日子, 吃個鍋物來暖暖身，確實唔錯。

浜滝是一間有誠意的日式小店，食物有水準而且價錢也相當合理, 服務方面也令人滿意，店員都有禮貌。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2017-02-16
尋味總結:  值得推介

浜滝 Hamataki
天后電氣道23號地下
2623 6023

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

Burgeroom：專注, 就是好吃

早在多個月前已知道Burgeroom在尖沙咀開設分店，已決心要來一試, 皆因這裡是打正旗號漢堡包專門店，口碑一直唔錯, 而上次吃過後都頗滿意這裡的漢堡包，加上個人對漢堡包極之喜愛, 就在一個下午來會一會。

這日大約下午一時來到這裡, 看店子的裝修會知道是走輕鬆而不拘一格的路線, 店內用餐區有梳化座位和幾枱散坐，是日就坐在餐廳內的梳化座位，也甚舒適。看了一陣餐牌, 飲品點了一杯橙汁, 酸酸地又解渴, 配漢堡包也不錯。

先來一客粗薯條, 炸至外表金黃色, 外脆內軟, 入口香脆，卻不太油, 因為薯條較為粗身,吃起上來口感較佳, 令人好想吃多幾條。

這裡的帶子沙律於我而言是討好的, 亮點在面頭的四隻帶子, 帶子肉厚而鮮味, 口感是彈牙的, 蕃茄也清新富有甜味, 墊底的什菜沙律，用料夠新鮮, 味道清新開胃。

再來一味重口味的漢堡, 雙層牛肉芝士漢堡包有雙份的牛肉及芝士, 烘得微焦的麵包入口時脆香同內軟, 最重要是牛肉多汁香嫩，大口吃下，肉味濃郁而肉汁充盈, 牛肉混合了半溶掉的芝士是極之美味, 配合新鮮爽脆生菜和清甜多汁的蕃茄，再加上惹味的醬汁，味道非常豐富, 整個組合，是高水準之作！

吃完漢堡包，已覺非常之飽, 可見這店的漢堡包份量比較大, 是日用餐經驗, 非常滿意, 有機會要再來。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2017-02-20
尋味總結:  值得推介

Burgeroom
尖沙咀彌敦道132號美麗華商場2樓2012舖
3702 0361

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

辦館：有新鮮感的辦館

早在月前，已從飲食網站留意到這店, 一個以辦館為店名的地方，而辦館一向是港人最熟悉的地方, 加上飲品和菜色都是中西合璧, 還有店子位於這幢新建大廈內，對於我來講確實有點新鮮感, 就找了一個晚上，上來看看。

這裡佔3樓的其中一角，餐廳分開了兩部份, 其中一部份是餐廳室內用餐區, 高樓底加上落地大玻璃，坐在餐廳內感覺是舒適的。

另一部份是餐廳室外用餐區, 環境開揚, 可在這裡輕鬆地享用美酒和美食,仿如置身鬧市中的園林內。

先來一杯Red Wine，口感是相對輕爽, 酒體滲出清新果香味, 是稱職的餐前酒。

這裡的主打項目是cocktail, 當然不可錯過, 點了一杯Red Dating, 最特別是在西式的cocktail內加入了中式的杞子, 用中西合璧來發揮創意, 飲落味道甜甜地, 雖然有Gin酒，但酒味不太強烈,好易入口。

在辦館內吃個腸仔蛋出前一丁是常識吧, 兩條腸仔、一個太陽蛋加上出前一丁麵底就是最地道、最港式的食品, 太陽蛋煎得剛剛熟, 蛋白入口嫩滑, 出前一丁也沒有煮得太淋, 整體上滿意。

再來辦館咖哩炸雞扒飯, 雞扒外層炸得金黃色, 炸皮做得薄而脆身好吃，雞皮沒有太多脂肪，雞肉嫩滑之餘, 也能保留了肉汁, 食落啖啖肉和充滿肉汁, 配合咖哩汁同吃, 就更加惹味。

在餐牌中見到雪糕曲奇三文治(宇治綠茶紅豆)好吸引,也點了來試試, 綠茶雪糕口感軟滑, 綠茶味道濃郁, 紅豆也同樣好吃，曲奇口感脆身再配上面頭的小許焦糖，效果唔錯, 比想像中好的一個甜品。

而觀乎是日的菜式再加上餐牌上的選擇，看來好點子還陸續有來, 又或是再找一個晚上來喝酒，也是賞心樂事。

食物評分:  7/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  8/10

用餐日期:  2017-02-09
尋味總結:  可以一試

辦館 LOF10 Bar Dining
銅鑼灣謝斐道535號 Tower 535 3樓302號舖
3188 9650

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

The Joomak：韓式火鍋慶生聚

農曆年前後是飯局比較多, 要和屋企人聚會, 還有些拜年飯局, 也有些慶生飯局, 其中一局就是為二月份生日的壽星女慶生, 地點選了位於尖沙咀 LCX 的 The Joomak, 來一個韓式火鍋慶生聚。

是日天氣剛剛轉凍，正是吃火鍋的好時機。而步入餐廳中, 餐廳的環境及氣氛是輕鬆舒服的, 再加上大玻璃窗，前臨維港靚景，晚上時份來到，夜色醉人，我們二人坐在座位之中，可以好好享受這一頓火鍋晚餐。

餐牌內的菜色相當多, 有火鍋湯底和多款火鍋配料, 也有各款韓國菜色, 飲品選擇都不少。看過餐牌後, 我們選了法國春雞人蔘湯底和龍蝦豐盛拼盤再加些飲品。

飲品方面, 點了一壺土耳其蘋果茶, 還附上一小樽蜜糖, 客人可因應自己口味, 加些蜜糖來增加甜味, 試了一口, 發覺茶味和蘋果味都較薄弱,但用來解渴還可以。壽星女點了一壺洋金菊黑杞子茶。

店員先送上法國春雞人蔘湯底，單是湯底就用了新鮮雞和韓國人蔘, 再加上紅棗、杞子、准山、辣薑及香蒜等配料，以長時間燉煮而成, 試了一口,湯底鮮甜味十足,充滿人蔘香味; 而春雞內塞滿糯米、栗子及紅棗等, 雞肉與糯米吸收了湯底的精華，令到嫩滑的雞肉添上人蔘的甘香味, 糯米也香軟可口。

吃完整隻春雞後, 便開始火鍋環節，點了一個龍蝦豐盛拼盤 (2人用), 包括有原隻龍蝦和大蜆兩款海鮮，肉類有黑豚豬腩片和美國肥牛, 還有泡菜墨魚滑和泡菜鯪魚滑, 蔬菜類有甜香南瓜、甜心紫薯、低脂豆結、香甜栗米, 也有羽衣甘藍及冰菜。最愛的當然是龍蝦，滿載鮮味; 蜆隻也巨大而鮮甜, 羽衣甘藍也好吃，其他配料都十分新鮮，是高水準的。

這一餐是吃得滿足, 法國春雞人蔘湯底有特色，而且用人蔘湯底是較有益和健康的, 火鍋配料都十分新鮮, 地方也輕鬆舒服,值得來試試。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2017-02-07
尋味總結:  值得推介

The Joomak
尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈3樓LCX 34號舖
2111 0851

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens