有些人因為信仰, 也有些人為了健康,漸漸地素食已成為一個潮流，而最近有食友通報有間新開業的素食店，走新派素食路線，店子供應以精緻菜式為主打的素菜，個人並非素食主義者，但也有興趣一試。
飲品方面, 選了無花果梳打, 幾大杯而份量也算多, 無花果味道甘甜如蜜, 配合梳打水, 是喝得夠爽。
一道餐湯送上來, 是栗米忌廉湯, 淡黃色的賣相, 鋪面的是忌廉和香草, 香氣味濃, 入口清甜, 栗米味道濃郁, 感覺清怡。
主食環節，點了黑松露野菌闊條麵, 個人較欣賞是闊條麵，淥得恰到好處而咬勁十足, 而且富有蛋香, 非常有水準, 與香味濃郁的黑松露和野菌同吃，更加滋味。
還有甜品是椰子朱古力撻, 店方很有心思的在碟上用果醬畫了圖案, 在賣相方面已經加了分。面頭的朱古力質地也不太硬，餅底也非常鬆化，滲出陣陣椰子香味，也是美味。
吃過這次素菜之後, 令我對素食改觀了很多, 原來素食也可以如此多姿多彩, 無論是店子的環境和素食的菜色, 也不再是停留在以前傳統素食的框框內, 相信素食會越來越普及化。
食物評分: 8/10
服務評分: 8/10
環境評分: 7/10
抵食評分: 7/10
用餐日期: 2021-11-11
尋味總結: 值得推介
素菲亞Sofia
西環爹核士街28-32號安發大廈地下C號舖
2523 9898
