翔龍拉麵小籠包：農曆新年前的聚會

友人發起在農曆新年前來個聚會，大家談談近況，那沒有推卻的道理, 地點選了這間位於觀塘的翔龍拉麵小籠包。來到後覺得地方企理,感覺還是舒適的, 由店員引領入座，安排坐在窗邊的六人卡座，透過玻璃窗可看到觀塘的夜景, 也是吸引。

先來個冷盤，醉豬手是也, 其實凍的「醉」菜式是一點不易做的，食物要有酒香又要維持口感。今次的做到皮厚且爽脆，有酒香而味道濃郁, 涼涼的也好吃。

再來這裡的招牌菜翔龍小籠包, 一客有四只，小籠包夠熱，而且皮薄多汁，就算用上筷子去夾起來，肉汁還是完好的在內，會看到裡面的湯汁之餘外皮也不穿，包得不錯,而肉餡也鬆軟有肉汁, 肉香味濃, 是有水準的小籠包。

湯品方面, 選了砂鍋黃魚雲吞煲, 用上原條黃魚煲的，濃郁的湯頭熱度十足，醇香夠火侯，湯底本身也是鮮甜的, 喝了湯後又吃了雲吞，還有湯渣是那條黃魚,魚肉鮮嫩滑潤，個人也喜歡此湯品。

干貝賽螃蟹是非常熟悉的一味上海菜式，蛋白炒得口感嫩滑之餘，而且富有蛋香, 味道帶有一點點蟹肉的鮮香，做得對辦。

當然也要試一味黃金蝦球, 份量不小，蝦球本身算是大粒的, 外層的蛋黃做得夠乾身，內裡的蝦肉夠厚, 味道甘腴豐香, 爽脆鮮美，配合蛋黃同吃, 極之惹味。

最後有翔龍炒飯, 單看外表已見米粒晶瑩飽滿,米粒炒得乾身又唔會太硬，又唔會太油膩, 加入了蝦肉和雞肉等配料去炒, 水準唔錯。

就當晚所見, 在這一個周一的晚上, 人客幾近全滿, 已是唔錯的成績了。

食物評分:  7/10
服務評分:  7/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2017-01-16
尋味總結:  值得一試

翔龍拉麵小籠包Cheung Lung Restaurant
觀塘觀塘道414號1亞太中心3樓
2656 9888

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

寶寶雞煲：吃得滿意

我們一大班朋友，每過一段時間，都會相約聚一聚, 但各人的工作地點都分佈在不同區域, 所以聚會地點都會以交通方便的旺角區為首選, 這次聚會也不例外，選了這間位於旺角的寶寶雞煲, 之前也聽聞此店有一定水準, 在大家同意之下, 這次飯局就此落實。

對著熱辣辣的火鍋, 點一些飲品來降溫是常識吧, 飲品方面點了茅根竹蔗水, 夠健康而且解喝, 清甜潤喉，是吃火鍋的良伴。

首先要選擇鍋底,因為朋友之中, 有辣友也有非辣友, 所以點了一個鴛鴦鍋，就可以照顧到大家的需要。招牌香辣雞煲也可以選辣度, 以適合不同客人的口味, 除了雞件外, 有大量配料如芫茜、洋蔥及蔥段，雞件本身夠滑，雞件是鮮嫩和醃得入味。雪蓮果椰子雞煲的湯底有著香濃的椰子香味,呷一口, 味道清甜，椰香撲鼻, 味道調教得不錯, 雞件鮮味濃郁，肉質腍滑。

還有手切鮮牛肉, 牛肉紅潤光澤,是好貨色, 夾一片放進熱湯裡，來點略拖幾下，待牛肉的表面轉了色就可以吃了, 口感嫩滑而牛肉味頗濃郁，中間也夾雜油脂甘香，好吃。

也試試店方推介的豬腳根, 據店方的解釋每隻豬只有幾條豬腳根, 要放在湯底內烚半小時才可以食用, 試了一件, 味道富有豬肉香而口感爽滑, 內裡的豬根充滿骨膠原。

脆鯇片是非常新鮮的貨色, 用厚切的方式來處理, 以增加口感, 入口果然脆口彈牙, 鮮味十足, 索滿湯汁也當然風味十足, 美味之極。

較特別的爽脆白鱔條, 用刀把白鱔切成條狀, 條條切得大小均勻, 灼熟後鱔片的肉纖維縮了後便會厚起來，吃起來是鮮味爽口, 有水準。

如果響鈴做得不好的話, 真的會食到滿口油溢味道, 好彩這裡的做得好,此店的即炸嚮鈴，是即點即炸，炸響鈴其實浸一浸已經食得，口感非常鬆脆而豆味香濃, 索滿了湯汁後，響鈴就更加美味, 可以多吃幾件。

大件頭的野生竹笙, 放進湯底內烚一烚已經食得，整件竹笙索滿了湯汁的精華，而且入口爽脆, 也是好吃。

這一餐是吃得滿足, 火煱和配料的水準也不錯，地方也企理舒服, 如果相約朋友一起來個火鍋聚會, 這裡也可以放入考慮之列。

食物評分:  8/10
服務評分:  7/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2017-01-10
尋味總結:  值得一試

寶寶雞煲Po Po Chicken Pot
旺角花園街75-77號花園商業大廈1樓
3586 9520

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

牛石料理：特別的火山岩燒烤

之前在朋友的社交網站看到一間位於九龍城的日式燒肉店, 有提供火山岩燒烤, 看過後也不太在意, 直至最近留意到飲食網站有幾篇關於這店的食評，覺得火山岩燒烤都幾特別, 使我對這間店子的興趣漸漸增加了, 那就事不宜遲, 專程在一個平日的晚上來這裡試試。

這家牛石料理位於福佬村道, 一進來已見室內環境很不錯，地方大而且亦夠寬廣, 也可以坐得很舒適。同其他日本燒肉店子一樣的燒烤裝置，抽風位是在爐子的四周圍。而且桌面也可擺放著一個火山岩爐, 上面放了麥飯石板。

看了餐牌，這裡除了有主打的烤肉外, 其他的菜色選擇也算多，看來質素也不錯。飲品方面, 點了青蘋果梳打特飲, 淺綠色的賣相幾吸引, 有青蘋果的酸酸甜甜味道, 夠清涼而且好易入口。

來到這裡當然不可錯過火山岩燒烤, 所以要了一個貝燒盛盒，包括有鮑魚及帆立貝，再加兩隻大蜆。店員先把幾款海鮮放在火山岩爐上燒烤,等海鮮燒了一段時間, 再加些醬油, 待海鮮燒熟後, 便可一一品嚐。先吃大蜆，蜆本身肥大肉厚，爽口而鮮甜; 鮑魚及帆立貝同樣鮮味十足。

再來頂級牛肉粒, 切成一粒粒而且大小平均，單看色澤和油脂分佈已知是靚貨,把牛肉粒的六面燒至外層變色帶點焦香, 中間仍保留肉汁肉香就可以入口了, 肉質非常嫩滑, 又完全鎖住肉汁,不用醬汁，也是人間美食。

緊接的便是串燒項目, 一味日式雞翼也相當吸引, 厚肉的雞翼燒得雞皮脆身, 雞肉口感很嫩滑，燒香後撒上海鹽去調味, 就令其味道上多了層次起來。

單尾來個炒飯, 和牛炒飯送上來,飯粒炒得乾身不油膩, 用上了粒粒飽滿晶瑩的日本米飯，混合了嫩滑的牛肉更是美味，吃罷後碟底也不見有一點油跡。

是晚吃得滿足, 火山岩燒烤也有特色, 餐廳的食物水準再加上環境,這家可以是一個不錯的選擇。

食物評分:  8/10
服務評分:  7/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2017-01-12
尋味總結:  值得一試

牛石料理
九龍城福佬村道51號地下
2716 2728

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens