牛禪燒肉日本料理：牛の誘惑

在多種食材之中, 牛肉確實有一定的吸引力, 而靚牛肉就更加可以誘惑一眾食客, 所以有不少食店都以高級牛肉作招徠。而我喜歡吃日式燒肉，正正也是這個原因，只要牛肉本身是高質素的話，沒有什麼比直接的燒來得好吃。

牛禪是個人吃過的日式烤肉店之中水準較高的一間, 主打項目是靚牛肉, 而牛禪的燒肉、刺身和壽司水準都算高, 加上最近推出的近江和牛盛宴, 可以一次過試齊和牛的九個部位, 這就是再來的原因, 所以這晚又跟一班朋友來到聚一聚。

牛禪燒肉位於銅鑼灣世貿中心內, 一進來已見室內環境很不錯，地方大而且亦夠寬廣, 也可以坐得很舒適。這晚吃什麼,早已由友人打點好餐單, 最主要點了些小吃、沙律和燒肉併盤。先來枝樽裝朝日啤酒, 入口冰凍順喉, 也就是吃燒肉的最佳拍檔。

有啤酒, 當然要有佐酒小吃, 那就先來一客味醂魚乾，魚乾切成一條條的幼條, 每條都烤得乾身而且非常香口, 也不會過韌，味道帶些甜, 用來佐酒最適合。

另一款小吃是一口番薯，上枱時已是香氣濃郁, 蕃薯本身燒得外層脆口, 內層食落味道粉甜, 非常滋味, 是一道唔錯的小吃。

緊接的有清新的沙律，一個簡簡單單的和風野菜沙律，有新鮮生菜和蕃茄, 面頭灑上些蟹籽, 味道酸酸甜甜的夠開胃, 蕃茄也鮮甜, 生菜極之爽口,整個沙律清新可人。

試了兩款天婦羅, 蝦天婦羅和南瓜天婦羅，賣相很好, 粉漿不太厚, 炸得乾身不油膩, 當中比較喜愛蝦天婦羅，炸過後也能保持蝦的爽口彈牙, 也是好吃。

到了燒肉環節,店員送上近江和牛盛宴, 有齊和牛的九個部位,內容包括有和牛牛舌、近江牛頸脊、近江A5西冷、近江牛肩、近江A5肉眼、近江牛臀肉、近江牛冧腿肉、近江牛小排、近江牛腿上肉。

每款的燒烤時間掌握都要準確, 燒至外層變色帶點焦香, 中間仍保留肉汁肉香就可以入口了,靚貨的近江和牛油脂分佈均勻，肉質非常嫩滑, 又完全鎖住肉汁,配合日本米飯同吃，是人間美食。

再來和牛蛋糕, 賣相精美, 底層是牛頸脊，上層的花朵是牛小排。牛頸脊脂肪成份相對較低, 烤好後肉汁豐厚，牛肉味頗濃郁,當然脂香不會很多; 牛小排油脂分佈細緻平均，烤出來的牛肉味較濃, 也有脂香, 肉汁同樣豐富。

吃完日式燒肉，來個甜品是最適合不過，甜品是簡單的綠茶雪糕，雪糕口感軟滑, 綠茶味道濃郁, 為這頓豐富的晚餐畫上了完美的句號。

餐廳除了主打的日式烤肉外, 所提供的菜式也是多元化，而餐廳偶然也會推出新菜式, 以日式烤肉店來講, 這店可以是一個不錯的選擇。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2017-04-13
尋味總結:  值得推介

牛禪燒肉日本料理 Gyuuzen Japanese Restaurant
銅鑼灣告士打道280號世貿中心1302室
2895 1313

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens