Shoku Japanese Binchotan Grill：為「真炭燒」而來

朋友傳來訊息介紹了一間以真炭燒的日本餐廳給我,朋友太熟識我的口味，但凡是日本餐廳我也有興趣，加上是用真炭燒, 當然是非去不可, 所以就找了個平日的晚上，一行二人來這裡試試。

店子不大，四方形的炭烤爐就架在中間, 果然是明火炭燒的店子, 我們就坐在餐廳的一邊, 坐下來, 先來兩杯紅酒, 酒身都較深色，聞起來果香味濃郁, 口感是相對輕爽, 易入口, 酒體滲出清新果香味。

佐酒小食方面, 炸白蝦是個好選擇, 一大堆的白蝦仔炸得非常香脆可口也有蝦肉香,可以全隻放入口連殼一同食用。

緊接是刺身環節, 來一款白身魚，深海池魚是也, 每片也切得薄薄的，帶點脆口也具魚油甘香，是有水準的, 還可配合酸汁同吃, 更加醒胃。

牛魔王當然不會錯過炭烤牛肉，就試試和牛肉眼, 要了medium-rare，火候也是剛好, 外層有炭烤肉的濃郁香味, 內層嫩紅，肉質鬆化嫩滑，肉味濃郁, 用上簡單的鹽及胡椒去調味，已很好吃。

來一點澱粉質填肚, 店員送上海鮮扁意粉配龍蝦汁，海鮮包括有蝦肉、帶子、青口、八爪魚, 蝦肉爽口也非常的鮮甜; 帶子肉厚也鮮味十足; 青口是新鮮好吃; 八爪魚吃起來肉質爽口,個人較欣賞是扁意粉，淥得恰到好處而咬勁十足, 加上索滿龍蝦汁, 當然是滋味無窮。

最後是甜點環節, 點了綠茶雪糕, 雪糕口感軟滑, 綠茶味道濃郁, 比想像中好的一個甜品。炭烤吃的是熱辣辣的食物，此時來個清涼的甜點最適合不過。

在這裡可以吃得到特色的炭烤食物，那種炭香味確實吸引。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  6/10

用餐日期:  2018-05-02
尋味總結:  值得推介

笑酤和味炭燒 Shoku Japanese Binchotan Grill
香港淺水灣海灘道26-30號The Pulse地下109舖
2808 2333

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

葡匯咪走雞葡國餐廳：去美麗華廣場「葡」

尖沙咀的美麗華廣場一期經過翻新後, 商場的四至六樓改為「食四方」, 引入了不少有名氣的餐廳,再加上商場二期也有些餐廳,透過中間的行人天橋把商場一期和二期連接起來, 當中的餐廳組合相當多元化, 就連葡菜館也可以找到。

是晚朋友發起在這裡來個聚會，大家談談近況, 餐廳設計簡潔而富色彩，感覺是悠閒舒適的, 第一次來，在菜式的選擇上也不用多想，就挑了幾味重點菜式來試試。先來的餐前麵包是店子的自家製項目，當然有相當的水準, 微暖帶脆口的麵包已很好吃。

一道前菜是堂弄項目葡萄牙風乾臘腸，只見侍者用火燒整條臘腸表面，然後切成一片片。臘腸係葡萄牙直送，用新鮮肉製成，油份充足且鹹香可口, 燒過後表面更加香脆, 個人而言已吃了多片。

店方推介的烤焗深海大鱸魚, 一大塊鱸魚柳，賣相很好, 吃起來，也十分有水準, 烤焗得火侯剛好,肉質嫩滑而鮮甜，加上幾款伴菜, 吃起來是份量十足。

單尾來兩味飯，先是葡國海鮮湯飯, 幾款海鮮加上以海鮮湯浸軟的米飯同吃，當然是鮮味十足, 飯本身鬆軟, 再索滿海鮮湯的精華，也是好吃。

再來傳統免治牛配白飯, 是一味家鄉地道菜，面頭一隻太陽蛋加上底下的免治牛肉,用上乾身的免治牛肉, 肉味較濃，配合太陽蛋的蛋黃同吃, 確實是白飯殺手。

甜點也是我期待的一環，是日選上的椰子芝是士蛋糕, 整件蛋糕的椰子味道非常濃郁，入口甜甜的，滲出陣陣芝士香，餅底也非常鬆化。

吃得滿意的一餐，香港比較小有正宗的葡國菜, 如對葡國菜有興趣的朋友, 這裡是值得一試。

食物評分:  7/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2018-04-19
尋味總結:  值得推介

葡匯咪走雞葡國餐廳 Mike's Chicken Comida de Portugal Restaurant
尖沙咀彌敦道118-130號美麗華廣場二期1樓167號舖
2392 3328

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens