店子不大，四方形的炭烤爐就架在中間, 果然是明火炭燒的店子, 我們就坐在餐廳的一邊, 坐下來, 先來兩杯紅酒, 酒身都較深色，聞起來果香味濃郁, 口感是相對輕爽, 易入口, 酒體滲出清新果香味。
佐酒小食方面, 炸白蝦是個好選擇, 一大堆的白蝦仔炸得非常香脆可口也有蝦肉香,可以全隻放入口連殼一同食用。
緊接是刺身環節, 來一款白身魚，深海池魚是也, 每片也切得薄薄的，帶點脆口也具魚油甘香，是有水準的, 還可配合酸汁同吃, 更加醒胃。
牛魔王當然不會錯過炭烤牛肉，就試試和牛肉眼, 要了medium-rare，火候也是剛好, 外層有炭烤肉的濃郁香味, 內層嫩紅，肉質鬆化嫩滑，肉味濃郁, 用上簡單的鹽及胡椒去調味，已很好吃。
來一點澱粉質填肚, 店員送上海鮮扁意粉配龍蝦汁，海鮮包括有蝦肉、帶子、青口、八爪魚, 蝦肉爽口也非常的鮮甜; 帶子肉厚也鮮味十足; 青口是新鮮好吃; 八爪魚吃起來肉質爽口,個人較欣賞是扁意粉，淥得恰到好處而咬勁十足, 加上索滿龍蝦汁, 當然是滋味無窮。
最後是甜點環節, 點了綠茶雪糕, 雪糕口感軟滑, 綠茶味道濃郁, 比想像中好的一個甜品。炭烤吃的是熱辣辣的食物，此時來個清涼的甜點最適合不過。
在這裡可以吃得到特色的炭烤食物，那種炭香味確實吸引。
食物評分: 8/10
服務評分: 8/10
環境評分: 7/10
抵食評分: 6/10
用餐日期: 2018-05-02
尋味總結: 值得推介
笑酤和味炭燒 Shoku Japanese Binchotan Grill
香港淺水灣海灘道26-30號The Pulse地下109舖
2808 2333
拍攝伙伴: Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens
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