Bilibala Yakitori Bar：令人矚目的酒吧串燒新店

經常出入銅鑼灣的我，最鐘意係四周圍去搵好嘢食，同朋友一齊分享美食資訊。某天路過銅鑼灣希雲街, 見到有間獨具形格的酒吧形式新店, 即時令我注目和深感興趣, 而喜歡試新餐廳的我, 為了滿足一下好奇心, 也立即約了幾位好友抽空來看看。

店子位於銅鑼灣區內旺中帶靜的地段，看上去似劈場酒吧格局, 其實是酒吧形式的日式串燒新店, 用的就是電爐來做出高質素串燒。店子不大，只可容納二十多名客人, 地方雖不算很寬敞，但餐廳內的環境很優雅, 酒吧連廚房是佔了全餐廳的大部份位置, 坐位方面, 有吧檯位而另外有幾組餐枱椅, 枱與枱之間也有足够空間, 客人可以坐得舒舒服服。

只見師傅在不停的燒呀燒，看來還是快快落單為妙。餐牌就只有這一張兩頁紙, 拿餐牌一看，不要看這裡店子小小，但好幾十款食物分幾欄的列在內，選擇也非常多。

來到酒吧就第一時間看看關於酒的資料, 經店員介紹下, 試了一款白酒, 在晚餐時偶爾喝一點酒放鬆一下自己, 品嚐一下串燒是一個不錯的享受。

先來一客黑松露冷日本番茄，用新鮮蕃茄切成薄片，面頭鋪上條形的黑松露, 有蕃茄的清新鮮甜味再加上黑松露的香氣, 而且是凍食特別爽口, 是有水準的頭盤。

美酒在前, 點些佐酒小食來伴酒是常識吧, 先來一味玉子蛋，四件的玉子蛋整齊排列在牒上, 賣相討好, 口感唔錯, 富有濃郁蛋味, 作為佐酒小食是最合適不過。

再來另一款佐酒小食, 是半月形的芥末魚蛋, 用日本運來的魚蛋制成, 在每個魚蛋上面有一小塊日本芥末; 入口感覺爽口彈牙, 魚味也不錯, 不要低估那一小塊日本芥末的辣味, 要看看自已是否接受到。

係時候開始串燒環節了，先嚐的當然是這裡的牛肉類項目, 安格斯小牛排燒得呈焦香才拿上檯， 賣相吸引且香味十足, 就是憑師傅掌握串燒的火候及功夫, 肉質是依然嫩滑, 牛味肉香濃, 以海鹽去調味, 使吃起來更具滋味。

緊接的便是雞類項目, 一味雞翼也相當熱賣, 厚肉的雞翼燒得雞皮脆身, 雞肉口感很嫩滑，燒香後撒上海鹽去調味, 就令其味道上多了層次起來。

滿心期待的海鮮類項目終於出現, 燒白鱔上枱時香噴噴, 單看外觀已見白鱔肥美, 外皮燒得香脆可口, 魚肉肥美, 鮮嫩彈牙，每咬一口已馬上爆出魚油, 油潤得令人回味。

食日式串燒, 怎可不試秋刀魚, 加上秋季是吃秋刀魚的好日子, 魚皮是剛剛好燒焦, 沒有過火, 魚肉也燒得乾身, 是高水準之作。

當然不可缺小野菜類項目, 外表討好的日本小番薯, 一串有3粒嘅日本小番薯, 每粒也非常飽滿, 臨尾點些澱粉質食物，感覺上比較飽肚, 番薯軟綿粉甜, 其實可以連皮食一齊食, 值得一試。

店員推介的豆腐也是，豆腐本身是水份十足的食材，是不容易做得好的, 但今次燒得外皮香脆可口, 內面軟滑, 吃起來還是香口的下酒菜。

Bilibala已混合了酒吧和串燒兩大元素, 創造出一個獨特風格，客人一方面可以品嚐美酒, 另一方面又可以享受高質素串燒，相信會吸引到一些對飲食和生活品味有高要求的客人光顧，而且環境輕鬆, 令人陶醉於其中，不難成為令人矚目的酒吧串燒新店。

等候時間: 0分鐘 (堂食)
用餐日期: 2014-11-17

Bilibala Yakitori Bar
銅鑼灣希雲街23號禮雲大樓地下
2253 0300