來到酒吧就第一時間看看關於酒的資料, 經店員介紹下, 試了一款白酒, 在晚餐時偶爾喝一點酒放鬆一下自己, 品嚐一下串燒是一個不錯的享受。
先來一客黑松露冷日本番茄,用新鮮蕃茄切成薄片,面頭鋪上條形的黑松露, 有蕃茄的清新鮮甜味再加上黑松露的香氣, 而且是凍食特別爽口, 是有水準的頭盤。
美酒在前, 點些佐酒小食來伴酒是常識吧, 先來一味玉子蛋,四件的玉子蛋整齊排列在牒上, 賣相討好, 口感唔錯, 富有濃郁蛋味, 作為佐酒小食是最合適不過。
再來另一款佐酒小食, 是半月形的芥末魚蛋, 用日本運來的魚蛋制成, 在每個魚蛋上面有一小塊日本芥末; 入口感覺爽口彈牙, 魚味也不錯, 不要低估那一小塊日本芥末的辣味, 要看看自已是否接受到。
係時候開始串燒環節了,先嚐的當然是這裡的牛肉類項目, 安格斯小牛排燒得呈焦香才拿上檯, 賣相吸引且香味十足, 就是憑師傅掌握串燒的火候及功夫, 肉質是依然嫩滑, 牛味肉香濃, 以海鹽去調味, 使吃起來更具滋味。
緊接的便是雞類項目, 一味雞翼也相當熱賣, 厚肉的雞翼燒得雞皮脆身, 雞肉口感很嫩滑,燒香後撒上海鹽去調味, 就令其味道上多了層次起來。
滿心期待的海鮮類項目終於出現, 燒白鱔上枱時香噴噴, 單看外觀已見白鱔肥美, 外皮燒得香脆可口, 魚肉肥美, 鮮嫩彈牙,每咬一口已馬上爆出魚油, 油潤得令人回味。
食日式串燒, 怎可不試秋刀魚, 加上秋季是吃秋刀魚的好日子, 魚皮是剛剛好燒焦, 沒有過火, 魚肉也燒得乾身, 是高水準之作。
當然不可缺小野菜類項目, 外表討好的日本小番薯, 一串有3粒嘅日本小番薯, 每粒也非常飽滿, 臨尾點些澱粉質食物,感覺上比較飽肚, 番薯軟綿粉甜, 其實可以連皮食一齊食, 值得一試。
店員推介的豆腐也是,豆腐本身是水份十足的食材,是不容易做得好的, 但今次燒得外皮香脆可口, 內面軟滑, 吃起來還是香口的下酒菜。
Bilibala已混合了酒吧和串燒兩大元素, 創造出一個獨特風格,客人一方面可以品嚐美酒, 另一方面又可以享受高質素串燒,相信會吸引到一些對飲食和生活品味有高要求的客人光顧,而且環境輕鬆, 令人陶醉於其中,不難成為令人矚目的酒吧串燒新店。
等候時間: 0分鐘 (堂食)
用餐日期: 2014-11-17
Bilibala Yakitori Bar
銅鑼灣希雲街23號禮雲大樓地下
2253 0300
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