霸嗎拉麵：食拉麵一定要排隊?

在香港, 拉麵是其中一款受歡迎的食物, 相信大家都會同意, 在一般人心目中, 拉麵店的受歡迎程度跟排隊人龍的長度是成正比的。個人雖然喜愛吃拉麵但又不想花太多時間排隊, 所以有時都會選擇一些剛剛開業的拉麵店, 希望可以避開人潮,就如這天便走進中環試試這間來自廣島品牌的新拉麵店。

踏入拉麵店，店子地方不算太大, 裝潢如一般日式拉麵店，店子一邊是開放式廚房，廚房外圍有一列吧枱，店內座位不太多, 在平日的下午到來，店子已有半滿的客人。拿餐牌一看, 食物分幾欄的列在內，主要提供拉麵、飯類、小食、甜品和飲品, 選擇不算太多。飲品方面, 點了一杯粒粒橙汁, 酸酸地也夠冰涼, 為這天較熱的天氣消消暑, 感覺唔錯。

在多款拉麵之中選了炙燒豚肉味玉拉麵試試。當侍者將麵捧上來，先喝一口湯，口感確實較一般湯頭濃稠，湯頭濃郁而非常滋味，味道甜美也有香味，湯雖濃但也不太油膩, 合乎預期的水準。幼身麵是用自家製造的彈牙拉麵, 選了硬的麵，麵質口感是爽口, 咬勁十足，有足夠掛湯能力。

這裡的炙燒厚切叉燒也有特色，從外表看是大大塊而且是厚切的，還有肥瘦相間的紋理，也是吸引, 吃了一口，口感鬆軟，肥肉和瘦肉配合恰到好處, 口感是豐腴的，肉味濃郁好吃, 也帶有小許焦香的味道。溏心蛋以秘製醬油浸過, 再做到蛋黃成流心狀,軟滑而蛋味香濃，味道出色。

在餐牌中見到日本芝麻雪糕好吸引, 也點了來試試, 以小型木桶盛載, 賣相已很討好, 芝麻雪糕上還鋪了些紅豆, 雪糕口感軟滑, 芝麻味道濃郁, 紅豆也同樣好吃，比想像中好的一個甜品。

這店的拉麵算是交足功課, 水準不俗, 價格也在合理水平, 店子剛剛開業不久, 會否成為拉麵熱店，實在言之尚早, 要拭目以待。

食物評分:  7/10
服務評分:  7/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2017-07-24
尋味總結:  值得推介

霸嗎拉麵 Ramen Bari-Uma
中環德己立街22號地舖
3101 0780

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens