岩鹽日本料理：釜飯和磯燒都是有水準的

個人愛吃日本菜, 原因其實很簡單, 就是欣賞日本菜那種一絲不苟, 精益求精的精神, 再加上日本菜也做得夠專門, 包括有鉄板燒、日式燒肉、日式串燒、刺身及壽司等等。而最近又有新日本料理在銅鑼灣開業, 主打釜飯和磯燒, 對於愛試新餐廳和喜歡吃日本菜的我，也立即抽空來看看。

在店子外面的玻璃窗可以看到師傅正在製作各款釜飯, 步入店內, 店鋪寬敞闊落，裝修以啡色為主調,店鋪一邊是開放式廚房, 店內主要是二人和四人卡位。飲品方面, 先來朝日啤酒, 入口冰凍順喉, 也就是吃磯燒的最佳拍檔。

接著就是日本蕃茄沙律，用新鮮蕃茄切成一片片，底下有新鮮生菜, 面頭灑上些蟹籽, 蕃茄味道清新鮮甜, 生菜極之爽口,加了些沙律醋，酸酸的味道極為開胃, 整個沙律清新可人。

來到這裡當然不可錯過磯燒, 所以要了兩款磯燒，包括有原隻連殼上的活鮑魚及活北寄貝, 活鮑魚是來自南非, 活北寄貝是來自日本, 店員先把海鮮放在爐上燒烤,等燒了一段時間, 待燒熟後, 便可一一品嚐。

先吃活鮑魚，因鮑魚夠肉厚, 吃起上來口感較佳, 肉質鮮甜而爽口彈牙; 活北寄貝也算大隻,肥大肉厚, 肉質爽滑之餘, 而且鮮味十足,是滿意之作。

到了釜飯項目, 點了北海道海鮮釜飯, 釜飯是即叫即煮的, 所以製作需時，過了一會, 香噴噴的釜飯送上來，其實釜飯就是日式的煲仔飯，將中式的瓦煲，換上了日式的釜。煮的原理，也跟煲仔飯差不多。廚師以日本生米下釜再加上特別熬製的高湯而煲成, 透過廚師運用精確的火喉及時間，使海鮮的鮮味滲透整個釜飯, 晶瑩軟熟的日本米飯粒粒飽滿, 配合多款海鮮同吃當然是美味。

是晚吃得滿足, 釜飯和磯燒都是有水準的, 而且環境輕鬆, 侍應的服務還算不錯，店員會幫客人燒各款磯燒,值得一讚; 以食物水準再加上環境及服務計,這家可以是一個不錯的選擇。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2017-07-24
尋味總結:  值得推介

岩鹽日本料理 Rock Salt Japanese Restaurant
銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場16樓A舖
3622 3998

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens