Eddy Chan 尋味之旅: 八幡屋涮涮鍋：涮涮鍋聚會

相信很多香港人都愛吃放題,皆因放題的食物款式夠多, 只需要付出一個「封頂價」, 便可以任點任食, 確實有點吸引力, 所以身邊的朋友，耐不耐都會有放題聚會, 而最近就有朋友發起聚會, 去一間新開業的涮涮鍋店子，對於愛試新餐廳和喜歡吃牛肉的我，當然有興趣試試。

一行四人在七時半來到，店鋪寬敞闊落，裝修簡單，舖面以啡色為主調, 店內主要是四人卡位，拿餐牌一看，晚餐放題有四款選擇，因應不同牛肉的級數而有不同的價錢, 由最便宜的美國進口牛肉至最貴的特級霜降黑毛和牛, 除了牛肉是任食之外, 每款放題也可以自助形式任食刺身、天婦羅、爐端燒、火鍋配料和甜品, 飲品方面同樣是任飲的。

我們要了兩款牛肉分別是特選美國牛肉和嚴選黑毛和牛，同時也額外加$50選擇了升級體驗, 可以升級刺身和升級海鮮火鍋配料, 也是物有所值的。在八款湯底之中, 選擇了兩款來做個鴛鴦湯底，一邊是骨膠原豬骨湯，另一邊是壽喜燒的甜醬油湯，兩款湯底的味道跟牛肉也是頗夾的。

在吃牛肉之前,便先看看自助區內有什麼好吃,走進廳餐近入口的位置有刺身及壽司，這裡的刺身壽司也真的受歡迎, 刺身有三文魚及甜蝦等, 質素仍算唔錯, 還有放在三層架上的壽司，壽司的款式有大路的三文魚壽司和卷物。

不要錯過這裡的天婦羅, 只見師傅在即席的用一鍋油炸出各款天婦羅, 完成之後，師傅就將天婦羅一件一件的放在前面，任由食客選擇自己喜愛的天婦羅。爐端燒也同樣吸引, 是個人必食之選, 師傅在電爐前不停的燒呀燒，燒出各式各樣滋味的串燒。

在店中的自助區內還擺放了各式各樣的火鍋配料, 包括有蔬菜、菇類、粟米、丸類、烏冬等等。這裡也有多款甜品可供選擇，多款精美甜品是用心制作的, 連朱古力噴泉也有。店內有三個大雪櫃, 裡面擺滿了多款飲品，足以應付不同食客的口味。

巡視完畢, 到了開餐時間, 先試試個人喜愛的刺身，各款刺身都相當新鮮，鮮甜味十足，一次過可以食多款刺身, 實在太有口福了; 當中較欣賞象拔蚌, 片片食落都夠爽口彈牙, 而且鮮味十足, 質素唔錯。

升級刺身方面,是以刺身併盤送上來, 整盤刺身擺放得精美，底部用碎冰砌成的。生蠔的蠔身幾大隻，蠔肉飽滿，蠔味好濃郁，海水味不太重;赤蝦真的很巨型, 肉質鮮甜而且多肉；珍寶帶子厚肉鮮味，新鮮度是滿意的; 幾款刺身都有水準。

而各款天婦羅的賣相很好, 粉漿不太厚, 炸得乾身不油膩, 當中比較喜愛蝦天婦羅，呈直身的賣相很好, 炸過後也能保持蝦肉的爽脆鮮甜, 也是好吃。幾款串燒都燒得有水準, 燒到外層香脆，但仍能保持內裡的鮮嫩，味道也是濃郁的, 其中的燒雞翼是個人必食的, 這裡的燒得雞皮微焦而非常脆身香口，雞肉口感很嫩滑，味道真的很惹味。

到了主角出場, 店員送上湯底和牛肉, 單看美國進口牛肉的外表已見脂肪分佈平均, 紋理分明, 紅潤光澤, 入口鮮嫩無比, 牛肉味頗濃郁, 肉質嫩滑; 另一款嚴選黑毛和牛油脂分佈是較平均也較密; 兩款牛肉都是切薄，所以放落湯稍為灼一灼,已經食得,略帶生的牛肉才是嫩滑好吃, 不要淥得太熟。