霸嗎拉麵：水準不俗的新拉麵店

要數在香港受歡迎的食物, 拉麵應可佔一席位, 而且長做長有。雖然拉麵熱潮沒有前幾年那般熾熱, 但拉麵始終有一定市場。最近又有間新拉麵店開業, 加上已有半年時間已沒有吃過拉麵, 令我對拉麵的興趣又回來了,這天便走進尖沙咀試試這間來自廣島品牌的新拉麵店。

踏入拉麵店，店子地方不算太大, 裝潢如一般日式拉麵店，店子一邊是開放式廚房，廚房外圍有一列吧枱，店內也有二人至四人檯, 在平日下午的一時到來，店子已差不多坐滿客人, 可算旺場。

拿餐牌一看, 食物分幾欄的列在內，主要提供拉麵、飯類、小食、甜品和飲品, 選擇不算太多。飲品方面, 點了一杯粒粒橙汁, 酸酸地也夠冰涼, 為這天較熱的天氣消消暑, 感覺唔錯。

在多款拉麵之中選了雞义燒味玉雞白湯拉麵試試。當侍者將麵捧上來, 先喝一口湯，湯頭的口感不太濃稠，湯頭濃度適中而非常滋味，味道甜美也有香味，也不太油膩, 合乎預期的水準。而幼身麵是用自家製造的彈牙拉麵, 麵質口感是爽口, 咬勁十足，有足夠掛湯能力, 是滿意的。

這裡的雞叉燒也有特色，從外表看是大大塊而且是厚切的，也是吸引, 吃了一口，口感嫩滑鬆軟，肉味濃郁好吃, 也帶有小許焦香的味道。

個人較為欣賞溏心蛋，做得非常好，溏心蛋先用秘製醬油浸過, 然後再做到蛋黃成流心狀,入口軟滑而蛋味香濃，味道出色。

在餐牌中見到抹茶雪糕好吸引, 也點了來試試, 以小型木桶盛載, 賣相已很討好, 抹茶雪糕上還鋪了些紅豆, 雪糕口感軟滑, 綠茶味道濃郁, 紅豆也同樣好吃，比想像中好的一個甜品。

這店的拉麵算是交足功課, 水準不俗, 價格也在合理水平, 店子剛剛開業不久, 已差不多坐滿客人, 可算是旺場。

食物評分:  8/10
服務評分:  7/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-04-27
尋味總結:  值得推介

霸嗎拉麵 Bari-Uma
尖沙咀金巴利道26號地舖
2217 8300

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens