幾個月前已到訪過這家集美食與美學於一身的日式 Fusion 菜餐廳Naked Gurume Gyarari, 當時已大開眼界, 也不得不配服大廚的創意。最近知道這裡的大廚Justin要以台灣菜做創作主題，當然很有興趣的來看過究竟。
餐廳位於中環 SOHO 區的伊利近街，門面不起眼，在外邊行過分分鐘也會錯過。由門口進入後要上一條樓梯才到餐廳，其實餐廳本身是有兩部份, 一部份是充滿藝術感的畫廊, 另一部份則是型格的用餐區。用餐區以黑色為主調，餐廳內的環境優雅而寧靜, 襯上掛畫和天花吊燈，感覺上是有品味的, 同時也充滿了浪漫情調，有足夠空間感, 能令客人坐得舒服, 可以在優雅和浪漫的環境下用膳。
打頭陣的
櫻花木花雕熏蛋配魚子醬，鮮橙色的熏蛋用匙羹盛載上枱, 蛋面鋪上了少許紅菜頭濃汁、黑魚籽和小菜苗作點綴, 單看賣相已很吸引, 廚師先用櫻花木來煙燻雞蛋, 再以花雕酒浸蛋,上枱時已聞到陣陣酒香，蛋白入口富彈性, 蛋黃香滑, 酒味濃郁, 賣相與味道俱佳。
接下來是這個迷你甜筒
Caviar Cornet Duet (black sesame & basil)，四支迷你甜筒分了兩款味道, 其中一款脆筒用了吞拿魚，面頭再鋪上魚籽醬，配合芝麻味甜筒; 另外一款則用海膽, 配合Basil Cone，也是一個創新組合, 海膽味道甘香，兩款都是驚喜之作。
再來是
赤身吞拿魚配藜麥沙律，主要有厚切成粒狀的赤身部分吞拿魚和既健康又有營養的藜麥, 赤身部分的吞拿魚，因為是厚切的, 每件也厚身肥美, 口感較佳, 富有鮮味, 部份蔬菜是由農場直接送到,又新鮮又健康，整道菜色除了賣相和味道有水準外, 同樣注重到健康元素, 值得一讚。
賣相小巧精緻的
紅燒鮑魚牛舌配墨西哥番茄醬，以銀匙盛載，上層是鮑魚仔, 底下是一小片牛舌, 鮑魚仔的大小適中，口感爽口彈牙，牛舌的肉質幼嫩，配合墨西哥番茄醬，香辣惹味。
全晚最令人矚目的
Making Your Own “ The Seductive Wrap”，其實這道菜最有趣和精妙之處在於食客也可以發揮自已的創意, 利用木托盤上的各種食材, 按自已的口味和喜好, 配搭出一個完全符合自己的菜色, 食客除了享受菜色之外, 同時也可以享受創作的過程。木托盤上的食材包括有 6 件生和牛、海膽、紫蘇葉、紫菜外，另一邊還有和牛他他、韓式泡菜及蒜粒分別放在三個小兜內；生牛肉他他在食用前要先以鵪鶉蛋拌勻。
和牛肉色澤鮮红，每件牛肉都帶點肥脂，間雜看到網紋雪花，看樣子是對辦的, 肉質嫩滑而口感鬆化，牛肉味濃郁, 味道帶點油脂甘香, 海膽入口甘香，加上已拌入了鵪鶉蛋的牛肉他他，肉質滑溜鬆化，再用脆身的紫菜包著，滋味無窮。
至於這兩杯，看似非常普通的朱古力雪糕, 是 Justin 最新創作的甜品
茅台辣椒朱古力雪糕，在朱古力雪糕內加入茅台和辣味, 可算是一個創新的組合, 那味道又如何? 當然要快人一步先試試, 但在品嚐之前, Justin 已事先張揚, 這道甜品的辣味會在入口後才慢慢滲出, 品嚐一啖，最先感到是濃郁的朱古力味和酒味，等了一陣才感到辣味，味道層次感豐富, 個人極之喜愛此品。
這個晚上真是豐富了自己的飲食眼界, 菜色在大廚Justin的創新配搭和花心思設計的賣相下，仿如把食物提升成為一件藝術品, 那份美感是值得欣賞。
食物評分: 8/10
服務評分: 8/10
環境評分: 8/10
抵食評分: 7/10
用餐日期: 2015-04-28
尋味總結: 水準以上, 值得一試
Naked Gurume Gyarari
中環伊利近街28號1樓
2363 7299
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