弘：豪華版刺身丼

今時今日要在香港經營一間餐廳確實不容易, 除了租金貴之外, 競爭也相當大, 所以食物有水準已經是最基本要求, 但要令食客留下深刻印象, 就要搞搞新意思, 製造賣點和製造話題, 才會有傳媒報導, 加強宣傳效果。好像此店供應的一款極上二段丼就是兩層的豪華版刺身丼, 確實令人眼前一亮, 是日下午便專程來一試。

坐下來, 便先點飲品, 店員主動推介了這杯水蜜桃香檳, 味道甜美, 飲落水蜜桃味濃，清新又解渴,！

到了主角出場, 極上二段丼是分了兩層的，單看賣相已經是先聲奪人, 而且用豪華來形容絕不為過，只見上層的整碗丼飯完全被多款刺身食材所遮蓋，堆得滿滿的, 包括有三文魚腩、北寄貝、藍鰭吞拿魚大腩、間八、帶子、海膽及蟹鉗。蟹鉗肉鮮甜; 三文魚腩肥美; 帶子厚肉而鮮味十足; 海膽鮮香無比，令人齒頰留香; 其他刺身同樣有水準, 真是滿足。

下層的中間位置有隻溫泉蛋，另外的位置就分成三部份, 分別放上蟹膏、三文魚籽拌玉子碎、香蔥伴藍鰭吞拿魚腩蓉。吞拿魚腩蓉口感軟糯, 味道鮮甜; 三文魚籽粒粒呈鮮螢的橙色，吃入口, 一粒粒魚籽併發出來的魚汁無比鮮味，是非常新鮮的貨色; 蟹膏味道濃郁，質感軟滑。

各款刺身都好新鮮而且質素高，最重要是可以一次過吃到多款刺身, 份量十足又吃得痛快。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-05-10
尋味總結:  值得一試

弘 CHIRASHI
灣仔灣仔道221A地下
2861 3001
6170 7774

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens