百樂小館：潮菜聚會

近年來接觸潮州菜的次數實在多了, 漸漸地對潮州菜的興趣是有增無減,而在香港的潮州菜店子為數不少，但要吃得正宗和檔次高一點的潮州菜，選擇也不算太多。是次經朋友介紹這間位於尖沙咀的百樂小館，地方雅緻舒適加上食物有水準, 看來是吸引的, 這一夜，就相約了幾位友人來會一會這店子。

在周一的晚上來到, 地方裝潢典雅大方，是頗舒適的, 安排坐在店子的其中一席, 自成一角, 私隱度也較高。這晚的菜色已預先由友人發板, 只需要坐定定等吃就可以。來到潮州菜館喝杯功夫茶已是指定動作, 入口味道甘香醇美。

先來潮州菜常吃的菜色鹵水鵝肉掌翼，一碟堆得滿滿的, 鋪面是卥水鵝片，中層是鵝掌和鵝翼, 鹵水鵝片份量不少, 鵝片肉質軟熟而鹵水味足，鵝掌和鵝翼同樣是鹵水味道濃郁,底下是鹵水豆腐，豆腐入口質感軟滑, 也不錯。

再來就是梅子肉碎粒豆腐湯，相當足料, 濃郁的湯頭熱度十足，湯聞起來香，湯本身鮮甜美味而不太油膩, 也有小許梅子的酸味, 有開胃的作用。

還有一味翠塘海鮮嫩豆腐, 較為欣賞的一道菜, 賣相和味道俱佳之外, 這道菜的內容也十分豐富, 底部是豆腐, 面層則有蝦肉、帶子粒和魚籽, 蝦肉和帶子粒鮮味十足; 底部的豆腐非常滑溜，嫩滑的豆腐加埋蝦肉和帶子粒的鮮味，效果做得唔錯。

到了瑤柱蛋白炒飯, 單看外表已見米粒晶瑩飽滿,飯炒得乾身也粒粒分明，撕得幼細的瑤柱絲先蒸反炸，香味十足而且有微脆的口感, 蛋白也滑溜而有蛋香味, 炒飯好吃得來也不油膩。

最後是甜品環節, 點了金獅脆麻花，個人來說比較欣賞是夠大塊而厚身, 吃起來鬆脆可口, 簡簡單單的灑上一點蜜糖, 做得甜度剛剛好, 加上面頭的芝麻香味, 更是不錯。

是晚吃得滿意, 以食物水準再加上環境及服務計，是物有所值的, 此店較適合一班朋友聚會, 有交通方便之利, 有機會可以再臨。

食物評分:  7/10
服務評分:  7/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-05-09
尋味總結:  值得一試

百樂小館 Chateh
尖沙咀彌敦道132號美麗華商場食四方4樓4A1-4A2號舖
2157 9949

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

喜馬當先：入沙田馬場吃半自助餐

友人是標準馬迷, 也知道我是愛吃之人。某天收到他傳來的訊息, 通知我原來沙田馬場內有間餐廳可以吃半自助餐的同時又可以看賽馬, 問我有沒有興趣去見識一下, 雖然個人不是馬迷, 但對餐廳就覺得頗吸引,所以便即時應約。

在這天的中午，跟友人在馬場內會合, 來到這間位於沙田馬場的餐廳，走過樓梯後，見到餐廳環境似是馬房的樣子，餐廳中間是個酒吧位, 其他的位置分成幾個區域, 最好的當然是最近賽道有落地大玻璃的位置, 另外也有獨立房間。

餐廳在觀看賽事和投注設備方面都做得相當完善, 大部份地方都有安裝了電視, 有部份座位更加設有電視, 顯示齊賽事資料和直播賽馬實況，也可以實地在餐廳的露台欣賞賽事。餐廳內設有投注櫃檯，可以即時投注，這裡也提供平板電腦給馬迷去查看，在場也有職員幫忙一些對賽馬投注不太認識的朋友。

我還是對餐廳的食物有興趣多一點, 所以看看有什麼好吃, 個人熱愛的項目當然是海鮮部份, 一大盤放得滿滿的,當中包括有凍蝦、東風螺及澳洲青口, 只見食客是食完又食，食海鮮確實是半自助餐的其中一個番本項目。

也少不了刺身，有三文魚、醋鯖魚、北寄貝及甜蝦等，質素仍算唔錯, 眼見有多人不停的去拿刺身, 證明了這裡的刺身也真的受歡迎, 好彩刺身也總是源源供應。

風乾肉也有幾款，包括有風乾火腿、豬肩肉及風乾牛肉放在盤上, 再去看看自助沙律吧的部份，有各式各樣的沙律供應，頗有陣容, 是酸酸甜甜開胃之選。

熱食方面，較特別的就是即點即煮的自選奄列, 食客可從幾款餡料之中, 選擇自己喜歡的餡料, 廚師便會加入不同的餡料和新鮮雞蛋來煮出奄列。

當然不可錯過甜品項目, 有多款精美甜品, 用心制作, 單是看看已經賞心悅目,還有任吃的「哈根大師」。水果方面, 有西瓜、菠蘿及靚蜜瓜, 清甜消暑, 是食完肉類之後的消滯良品。

到了開餐時間, 先吃幾款海鮮，凍蝦本身都算大隻, 入口鮮味十足, 肉質也爽口; 東風螺肉厚而彈牙, 味道鮮甜; 澳洲青口肉質鮮嫩, 回味無窮;整體上各款海鮮也是滿意的。

刺身也是本人喜愛的食物之一，各款刺身相當新鮮，因為切得夠厚, 可以大啖大啖食; 當中最欣賞三文魚, 相當新鮮，肉質是肥美的, 魚油豐富,口感唔錯而鮮味十足, 實在太有口福了。

各款凍肉吃起來味道算是非常好，當中較喜歡鹹香有致的風乾火腿; 風乾牛肉也越吃越有味，油脂豐香，也好吃。

還有不可錯過的即煮奄列, 大廚煎雞蛋的火候做得剛剛好, 煎得外層脆身， 用刀分開後，見到內裡是半熟的狀態, 非常澎湃，雞蛋不會過熟而保持了軟滑的口感，蛋味香濃, 加上多款餡料, 是對辦的。

主菜要了香燒三文魚柳伴忌廉燴椰菜、風乾車厘茄及三文魚籽, 三文魚柳做得非常好, 三文魚的外皮煎得香脆, 而三文魚肉就得剛剛熟, 有外脆內軟的口感, 三文魚的魚脂豐富, 配合三文魚籽, 更是好吃。

試了幾款甜點，當中最喜愛的應是熱情果芒果茉莉香撻, 味道濃郁而口感幼滑，芒果味濃之餘，酸酸甜甜的熱情果味, 也可以有消滯之作用。

是日吃完半自助餐後, 還有活動安排了給大家, 是先由賽馬專家簡單的講解基本賽馬知識, 然後帶領大家去沙圈, 看看馬匹的狀態，再到賽道的終點, 感受現場氣氛, 也可以看到馬主拉頭馬, 整個過程有專家解釋，令大家更加了解賽馬。

在這天的賽馬日入場, 正好是天朗氣清的一天，可以在餐廳露台看見綠油油的跑道, 加上在悠閒和舒適的環境下跟友人吃半自助餐，也是寫意的, 雖然個人沒有下注, 只來吃東西，但也不失為一個好節目。

食物評分:  7/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-05-07
尋味總結:  值得一試

喜馬當先 Hay Market
沙田馬場第二座看台二樓
3690 3690

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

浜滝：特別的熱石拉麵

之前聽朋友講開係九龍城有間新開業的日式小店, 有提供幾款特別的熱石拉麵, 聽了後也不太在意, 直至最近在飲食網站看到幾個關於這店的食評，令我對這間日式小店的興趣漸漸增加了, 就找了一個平日的晚上, 相約了在附近工作的好友來這裡試試。

浜滝位於福佬村道, 因在橫街內，位置不算起眼，入到店內，座位也不多，最盡頭是開放式廚房，廚房外圍有一列吧枱，店內也有散坐, 很明顯是小店的格局，而且服務方面也令人滿意，店員都有禮貌兼好笑容。

拿餐牌一看，除了幾款熱石拉麵和沾麵選擇外，還有供應其他的小食和飲品為主, 酒類的款色也較多, 還要留意店內的告示牌，看看那些是推介項目、時令推介和新菜色。

我們研究完餐牌和告示牌後, 在當中選了生蠔、小食、拉麵和飲品。飲品方面點了烏龍茶, 味道甘香又解渴, 也不錯。

先來半打九洲生蠔吃吃,單看外表已見蠔肉飽滿, 蠔殼薄身, 厚身又肉滑, 海水味都適中，金屬味較輕，蠔味好濃郁, 鮮味無比，入口的質感好creamy, 有較長的after taste, 是高質素的生蠔。

小食方面, 炸小海老小是不容錯過的, 一大堆的小白蝦仔炸得非常香脆可口,可以全隻放入口連殼一同食用,小海老本身也有蝦肉香，伴碟有少量海鹽可作提味之用。

再來秘製炸雞,單看炸得金黃色的外觀已相當吸引, 拿起雞件來吃, 雞件都是熱辣辣的,炸皮做得薄薄而緊附在雞件外，炸皮脆身好吃，雞皮沒有太多脂肪而且乾身脆口，雞肉嫩滑之餘, 也能保持了大量肉汁, 雞件也算厚肉，食落啖啖肉和充滿肉汁, 是驚喜之作。

最後店員將濃厚醬油拉麵捧上來, 試了一口湯底之後，稠度調校得恰到好處，有豬骨的濃郁鮮味, 而且一點都唔油膩; 叉燒方面，肥肉和瘦肉配合恰到好處，厚薄適中，有種入口即融的感覺; 溏心蛋做得唔錯，蛋黃有流心，味道香甜; 麵條是黃色蛋麵條，掛湯能力不錯, 麵條是非常爽口和彈牙，口感唔錯。拉麵特別之處在於湯底內放了一件熱石, 有保溫的作用。

總體而言，浜滝是一間實而不華的日式小店，食物有水準而且價錢也相當合理。就這晚所見, 店內坐滿客人, 也是旺場。當大家的印象中九龍城是以泰菜為主, 原來還有這類型的日式小店, 食客們以後又多了一個選擇了。

食物評分:  7/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-05-05
尋味總結:  值得一試

浜滝 Hamataki
九龍城福佬村道59號地下A舖
2386 5055

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

Lily & Bloom：集酒吧及餐廳於一身的Lily & Bloom

有許多餐廳一直放了在我想去的餐廳名單內已一段時間, 這裡就是其中一間, 我終於決定跟友人去試一試。Lily & Bloom是位於LKF Tower內的酒吧及餐廳，這間二合為一體的店子, 六樓的Lily是喝東西的地方，是晚就非常熱鬧, 而五樓的Bloom則是餐廳。

步進餐廳, 地方寬敞，樓底高也較有空間感, 店內裝飾富有舊曼哈頓風格, 環境比較昏暗,店內每枱都點有燭光，感覺柔和舒適。拿餐牌一看，選擇雖然也不多，但每款都是精選的，所以是貴精不貴多, 我們從餐牌中選擇了雞尾酒、主菜和甜品。

London Fogcutter, 雞尾酒在這裡是受歡迎的項目，盛載在特別設計的杯子中, 杯子上有圖騰而吸管也設計得像一支竹, 這是加入接骨木花、軒尼詩VSOP、檸檬和蘋果, 味道主要是檸檬和濃郁的水果味道，酒精成份不高，也頗好喝的。

Grilled & Chilled Abalone, 鮑魚烤熟後再切片, 配合紅莓醬和柚子醋汁，入口爽口彈牙, 味道有點酸酸的，鮑魚多數會用在中菜, 鮑魚在西餐之中不常見，但今次的效果做得很好。

Whole Grilled Market Fish, 魚是每天早上到街市買的，以確保是新鮮的, 魚皮燒得夠香，同時魚肉燒得剛剛熟, 肉質保持鮮嫩, 值得一讚是魚骨已預先從魚中取出，使我們食用時更加方便, 這道菜的水準比想像中高。

The Lobster Mac and Cheese, 這是我們點的另一個海鮮菜色，大廚把煮好的芝士倒在通心粉內攪拌, 再放上整隻龍蝦便完成, 通心粉有濃郁的芝士味而且帶有酒香，龍蝦肉嫩滑, 鮮味十足，吃得滿意的。

Brioche Bread Pudding, 雖然大家都已吃得有點飽，最後我們也試了甜品, 金黃色的焗麵包，口感軟滑而有奶油香味, 上面的雪糕還增加了一些甜味, 份量正好給二分享。

是晚我們有一個愉快的用餐體驗, 喜歡這裡的氣氛和環境，實在十分寫意, 除了提供高質素食物之外，這裡店員的服務是非常用心。在這裡坐在舒服的座位裡, 享用美食, 跟情侶或朋友說說笑、談談心, 是一個好選擇。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-04-20
尋味總結:  值得一試

Lily & Bloom
中環蘭桂坊雲咸街33號LKF Tower 5樓及6樓
2810 6166

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

和歌山：新派日式料理

關於尖沙咀美麗華商場，之前給人的印象是以購物為主, 餐廳的選擇不算太多, 到了今天，商場的四至六樓經過翻新後, 引入了不少有名氣的餐廳。而新店子之中, 有一間新派日本料理店和歌山,以傳統手藝加上大膽創新的手法，配合新鮮日本食材，創作出各種新派菜式。喜愛試新餐廳的我, 這晚就相約友人們去見識一下。

店舖內的裝潢較有時尚感, 有別於傳統的日本餐廳, 而且設計著重舒適，在柔和的燈光配合下，給人一種溫暖的感覺，卡位是以木色為主。店內有幾道趟門，在拉動後可把餐廳分割成不同的獨立的房間，亦可成為一個獨立大房，可提高私隱度。

打頭陣的是日本蘿蔔芝麻醬沙律, 店方在賣相上花了心思, 用一條條的日本蘿蔔砌成井字形的層層疊, 看上去較特別的, 再在日本蘿蔔淋上自家製的芝麻醬, 把蘿蔔切成粗條，所以口感較佳, 芝麻醬非常惹味, 是一道開胃前菜。

緊接著有三文魚他他併柚子味噌, 單看賣相已是精緻的, 薄切的三文魚卷成圓形，三文魚上鋪了黑魚子、四季紅和洋蔥碎, 再配合日本柚子味噌, 三文魚肉質嫩滑, 黑魚帶出三文魚的鮮甜，而酸酸甜甜的柚子味噌令人有清新的感覺，整體上有不錯的效果。

吃日本菜怎可不吃刺身,  點了刺身7 點, 包括有吞拿魚、油甘魚、帶子、甜蝦、三文魚、赤羽太和鰈魚, 以階梯形的器具盛載，除了賣相特別之外, 在刺身的擺放次序上，由底下的淡味刺身至上層的濃味刺身, 逐一排列好, 食用的次序同樣是由淡味至的濃味, 各款刺身也是新鮮而鮮味十足, 吃得滿意的。

來到壽司環節，一味吞拿魚他他燒芝麻醬, 師傅先把吞拿魚的表面燒一會，令到吞拿魚外熟內生，配上自家製芝麻醬, 吞拿魚有濃郁的魚鮮味, 因吞拿魚是外熟內生, 所以口感上較豐富，加上芝麻醬調味配合飯糰同吃, 非常不錯。

在進入熱食項目前, 先來一個海鮮茶碗湯, 湯料有蝦、貝柱、蜆、白身魚片及白果, 再加上冬菇, 味道鮮甜也熱燙， 海鮮的味道突出, 湯中也有淡淡的菇味, 做得不錯的。

個人對燒吞拿魚鮫較欣賞, 是需要提早預訂的菜式, 用新鮮吞拿魚鮫以慢火燒烤，迫出魚鮫部分的魚油使腥味減少，魚鮫面燒至脆口, 入口外脆, 而魚肉依然嫩滑, 充滿魚油芳香。

也不能錯過吉列廣島蠔配芥辣忌廉沙律汁, 用吉列方法炸製日本的廣島蠔，伴上芥辣忌廉沙律汁，單看炸得金黃色的外觀已相當吸引, 上枱時還是熱辣辣的，非常的對辦, 夾起一件來看，炸皮做得薄薄而緊附在廣島蠔外，廣島蠔厚身又肉滑，炸皮脆身好吃，水準唔錯。

還有大葉蝦膠天婦羅, 以紫蘇葉包裹用印尼海虎蝦做的蝦膠，再用天婦羅的方法炸製。蝦膠是預期中的彈牙鮮爽，加入紫蘇葉同炸的就多了一份幽香味。

而個人對是日各道菜色的水準都感滿意，也欣賞大廚對日本菜的那份創作誠意。

食物評分:  7/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-04-26
尋味總結:  值得推介

和歌山 Wakayama Sushi & Bar
尖沙咀彌敦道132號美麗華商場食四方4樓4G號舖
2527 4868

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens