品坊：蠔與蟹做主角的海鮮大聯盟

自助餐在香港有一定的市場, 酒店級環境+食物款式多+任食是自助餐吸引客人的方程式,加上近年有不少酒店都推出不同主題的自助餐,又會定時提供各種優惠, 最近就發現這家品坊以即開生蠔、蟹和海鮮做自助餐主題, 還有折扣優惠,所以也即時相約朋友來試試。

到了餐廳，安排好座位，便先去看看有什麼好吃, 海鮮項目是照例最「吸晴」的, 當中即開生蠔是主角之一，是晚供應分別來自法國、愛爾蘭及澳洲的新鮮生蠔，蠔殼薄身,蠔肉清甜鹹鮮。

另一主角就是蟹, 有膏肥肉美的凍蟹以供選擇，包括澳洲加菲蟹、加拿大雪場蟹腳、深海麵包蟹、登格斯蟹等。雪場蟹腳剪開了之後裡面的蟹肉肉質鮮嫩, 回味無窮;再試了麵包蟹，啖啖肉再加上一些蟹膏, 食落當然滋味。

其他凍海鮮, 真是堆得滿滿的, 當中有龍蝦仔、青口、海蝦、蜆等, 每款試了一件，都鮮味的, 只見這個地方也站滿人, 十分搶手, 想吃就要動作快一點了。

冷盤方面, 有受歡迎的刺身環節, 日式刺身有三文魚、北寄背等, 刺身相當新鮮，可以大啖大啖食。另一個重點是壽司了,有大路的三文魚壽司和加州卷等,口感唔錯而鮮味十足。

對於牛魔王來說，燒牛肉當然是自助餐的重點項目, 先來一片，肉質柔軟而肉味濃郁，只是加點黃芥末同吃，已很美味。

牛肉以外，還有即場煎的美國牛仔骨, 只見師傅將大量的牛仔骨放上鉄板上集體煎好, 傳來香味撲鼻, 立即拿一件，煎得外層微焦, 肉質嫩滑而肉味香濃, 當然好吃。

談到熱盤, 有多款以蟹入饌的特色菜式，是不可錯過的, 包括有日本軟殼蟹、咖哩炒蟹和蛋白蒸花蟹, 除此之外, 也有其他的熱盤給大家選擇, 個人的心水有菜膽雞。

一般自助餐都會有即煮粉麵檔，這裡當然也不例外，有幾款不同的麵和河粉供應，配料方面有丸類、紅腸和菜等。

水果區的選擇也不小, 最欣賞是水果已預先切好, 易入口又方便, 西瓜是清甜起沙, 菠蘿是又甜又爽, 靚蜜瓜清甜消暑, 還有酸酸甜甜的甜橙，是食完肉類之後的消滯良品。

但多飽，也要預留胃納給甜點，整張長檯放滿了多款精美甜品,長檯的盡頭位置有朱古力噴泉配以水果及棉花糖。在眾多選擇中，拿了紅豆布甸,這個布甸用小型杯子盛載，甜度適中, 鋪面的紅豆吃起來香甜，是很不錯。

甜品區附近有部 Haagen-Dazs 雪糕車, 是晚有六款不同味道的雪糕，可以拿個小碗來盛一兩款或一次過盛多幾款也無任歡迎, 當中我最喜歡的還是朱古力味道。

對於愛飲咖啡的人仕來講, 一定要留意這部即磨咖啡機,磨出來的咖啡也有相當水準, 夠香濃和夠滑, 一點都不苦澀。

其實這裡的食物水準合理,環境也不錯, 最重要是有折扣優惠, 在佐敦區的海鮮自助餐來講,可算抵食, 如果真的想和朋友食海鮮自助餐, 這裡也可以是其中一個選擇。

食物評分:  7/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  8/10

用餐日期:  2017-11-13
尋味總結:  值得一試

品坊 the SQUARE
佐敦彌敦道348號香港九龍諾富特酒店1樓
3965 8788
3965 8782
3965 8888

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

九份•十分：尋找台灣美食

香港人愛到台灣旅行, 主要原因就是被台灣的美食所吸引, 因此有越來越多的台式餐廳在香港開業, 其中一間就是九份•十分, 在食友口中得知原來這店的水準不錯，那就事不宜遲, 找了一晚上來試試。

來的時候是周一，店內裝修潔淨企理，座在其中感覺還不錯。坐下來, 先看看餐牌, 飲品有多款選擇，個人而言喜愛在台灣已有很久歷史的冬瓜茶, 飲落味道清甜自然，配合台式食物也合適。

先來兩款凍的「醉」菜式, 其實是一點不易做的，食物要有酒香又要維持口感。今次的酒醉一口吉品鮑做到吃起來韌勁，有酒香而味道濃郁, 涼涼的也好吃。另一款古早醉雞, 雞肉浸得很軟滑，肉質鮮嫩入味，口感就像吃浸過酒及放涼了的雞肉，是值得一試的。再來萬巒豬手, 皮厚且爽脆, 肉質軟腍, 有濃濃的滷水味道。

紅燒牛肉麵是其中一道招牌菜, 先喝一口牛湯，湯頭夠熱, 味道濃郁，牛肉炆得鬆化而不韌，牛筋食落爽口, 也不會炆得過腍, 麵條選了寬身的, 有咬口之餘, 索滿牛湯同吃, 就更加滋味。

以這個食物水準和價格,理應不愁生意，就當晚所見有不少客人在門外等位, 而店內也坐滿客人, 看來是相當旺場了。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  8/10

用餐日期:  2017-11-06
尋味總結:  值得推介

九份•十分 Jiufen Shifen
沙田大涌橋路20-30號河畔花園地下27-28號舖
2877 9220

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

霸嗎拉麵：順道來試試

霸嗎拉麵的第一間店子選址在「日式拉麵街」的銅鑼灣登龍街，之後在尖沙咀開了分店, 到了近期就相當進取, 在短短幾個月內已開多了三間分店。先在中環蘭桂坊附近開店, 其後更轉攻新界市場, 分別進駐將軍澳和屯門, 這天人在將軍澳區便順道來試試。

踏入拉麵店，店子地方不算太大, 裝潢如一般日式拉麵店，店子近門口一邊是開放式廚房，廚房外圍有一列吧枱，店內也有二人至四人檯。

拿餐牌一看, 食物分幾欄的列在內，主要提供拉麵、飯類、小食、甜品和飲品, 選擇不算太多。飲品方面,來一杯冰凍啤酒就最好不過, 點了日式啤酒，夠凍而且麥味特濃，喝起來夠勁暢快。

再來燒汁唐揚炸雞,單看炸得金黃色的外觀已相當吸引, 炸得熱辣的雞塊，炸皮做得薄薄而緊附在雞件外，炸皮做得到脆口的, 雞皮沒有太多脂肪而且乾身脆口，雞肉嫩滑之餘, 咬下去是肉汁充盈，雞件也算厚肉，食落啖啖肉和充滿肉汁, 是滿意的。

在多款拉麵之中選了雞义燒味玉雞白湯拉麵試試, 當侍者將麵捧上來, 先喝一口湯，湯頭的口感不太濃稠，湯頭濃度適中而非常滋味，味道甜美也有香味，也不太油膩, 合乎預期的水準。

而幼身麵是用自家製造的彈牙拉麵, 淥煮的火候不錯, 麵質口感是爽口, 咬勁十足，有足夠掛湯能力。

這裡的雞叉燒也有特色，從外表看是大大塊而且是厚切的，也是吸引, 吃了一口，口感嫩滑鬆軟，肉味濃郁好吃。

此外溏心蛋也做得好，溏心蛋先用秘製醬油浸過, 然後再做到蛋黃成流心狀,入口軟滑而蛋味香濃，味道出色。

在餐牌中見到抹茶雪糕好吸引, 也點了來試試, 以小型木桶盛載, 賣相已很討好, 抹茶雪糕上還鋪了些紅豆, 雪糕口感軟滑, 綠茶味道濃郁, 紅豆也同樣好吃，比想像中好的一個甜品。

這店的拉麵算是交足功課, 水準不俗, 價格也在合理水平。

食物評分:  7/10
服務評分:  7/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2017-11-05
尋味總結:  值得一試

霸嗎拉麵 Bari-Uma
將軍澳貿業路8號新都城中心2期1樓1070-71號舖
3580 7808

拍攝伙伴:  Nikon D3100 + 18-55mm f/3.5-5.6 Nikkor Zoom Lens

古琴雅苑：淮揚菜的吸引力

試新餐廳從來都是我的一大興趣, 對於我來講, 每次遇到一間新餐廳總會帶來一份新鮮感, 尤其是一些從未接觸過的菜系, 更加視為一個見識的機會, 其實飲食知識是要一點一滴累積回來, 要不斷的去試，還要不斷的去學習, 才可擴闊自己的飲食眼界。就如這一次友人發起去一間新餐廳, 主打四大菜系之一的淮揚菜，個人收到訊息後, 想也不用想便即時應約。

一行十人在周一的晚上來到, 地方裝潢典雅大方，是頗舒適的。 除設有散座及卡位外，也設有獨立貴賓房, 座位及菜色早已由友人負責幫忙訂好，我們只需要坐下來就有得吃了。

人齊開飯，先來的就是花彫醉雞, 以傳統的烹調方法炮製, 雞肉浸得很軟滑，肉質鮮嫩入味，花雕味道香甜，不嗆侯也不過濃，口感就像吃浸過酒及放涼了的雞肉，很不錯，是值得一吃的。

另一味意大利黑醋骨, 用了西式的意大利黑醋來調味, 肉醃得好吃，用料是不錯的, 配合黑醋醬汁甜甜酸酸的,很開胃。

是晚的重頭戲烤北京填鴨來了, 鴨烤得皮光令立也香味十足的，看上去已十分對辦, 店員把烤鴨給我們看看, 然後師傅即席在客人面前片鴨，每隻可片出一百零八塊烤鴨片。

原隻烤鴨用了連皮帶肉的切法,鴨皮是燒得脆口，皮帶厚度卻沒有過多的油脂，肉不乾身而色澤對辦，鴨肉鮮嫩而滑，做到皮酥脆而肉嫩夠味, 配上青瓜, 加一點甜麵醬, 再以餅皮包著，是好吃的。而佐料方面, 有青瓜條、京 、哈密瓜條、京醬、蜂蜜黃梅醬及砂糖等。

再來一味湯品砂鍋醃篤鮮, 就是用鹹肉及鮮肉去燉煮的, 這一味做得不錯，湯頭夠火，喝起來鹹鮮俱備，湯裡的配料也好吃，鹹肉甘腴鮮嫩，竹筍爽脆鮮甜, 有水準。

也試試十三香農家雞, 十三香是指花椒、甘草及丁香等十三款香料, 農家雞以十三款香料醃製，然後爆炒至乾身，味道濃郁芳香, 肉汁依然保持其中，雞肉嫩滑又惹味。

個人較欣賞醬炒年糕蟹, 用醬汁及蔥去炒肉蟹, 醬汁味道滲進蟹身內, 剛好襯托出蟹肉的鮮美，而且啖啖肉，一片片年糕煙韌好吃, 還吸滿了蟹肉的鮮美精華，味道果然唔錯。

還有風味松子魚, 將整條鱸魚蘸上乾生粉後酥炸，配合糖醋汁調味, 面頭再放上大量的松子，味道酸酸甜甜, 魚肉嫩滑, 也不錯。

單尾就是生煎包, 包面鋪了青蔥粒，包身做得好軟熟，反轉包子一看，包底是煎得底部香脆，很對辦, 一咬開生煎包, 吃起來外皮鬆軟，豬肉餡都好香濃肉香味，值得一吃。

甜品環節是一味腰果露，腰果香味濃郁而甜度適中,口感幼滑，有水準的, 這碗腰果露的份量也剛好，就算已吃得很飽，都可以輕易吃掉。

在本港食店之中, 主打淮揚菜的地方相對較小, 加上這裡的食物有一定水準, 如有興趣的朋友可來試試。

食物評分:  7/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2017-10-30
尋味總結:  值得一試

古琴雅苑 Zither Garden
灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 19樓
2351 0528

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

海岸扒房：好好享用美食, 欣賞美景

終於等到happy Friday的晚上, 當然要好好享受, 不要浪費, 那就約齊一班朋友到屯門黃金海岸酒店內的海岸扒房吃晚餐, 一方面可以享用美食, 另一方面也可以欣賞美景, 對於我這個攝影愛好者來講, 又可以在黃金海岸影靚相。

海岸扒房主打項目是靚牛扒,位置就在酒店的大堂,環境舒適而優雅，而且相當幽靜，透過落地大玻璃窗可觀看到戶外的園林部份, 座位非常寬敞，還有現場樂隊演奏。

餐牌非常簡單，散點項目主要有特選牛扒和主菜, 前菜、湯和甜品, 店方最近也推出了大廚推介套餐, 包括有鵝肝批或椰菜花忌廉湯、USDA Prime Rib或另外二款主菜、甜品、咖啡或茶，配氣葡萄酒, 也可額外加$180配三杯餐酒。是日選了幾款散點項目。

大家坐下來, 先點飲品, 個人選了red wine, 酒身都較深色, 看起來很漂亮, 聞起來果香味濃郁，口感是相對輕爽, 味道較甜, 易入口, 酒體滲出清新果香味。

再來餐包，放在一個精緻的木盒子內, 麵包拿上手不算很熱, 麵包外層有點硬, 不過幸好中間的麵包還是帶點煙韌, 塗了些牛油, 味道還不錯。

要了店員推介的龍蝦湯，湯碟中已放了大量的龍蝦肉, 在食用前由店員先加入熱的龍蝦濃湯，湯是夠熱的，龍蝦湯味道非常濃郁而且鮮甜，當然要把它喝清。

到了主角上場，所指的就是海岸扒房特選牛扒, 只見店員推出銀白色的車子, 車上擺了一件燒牛肉，要決定的就是想吃的份量。有三種份量可供選擇, 最小的滋味薄切Starter Cut、中間厚度的招牌特色切Signature Cut、最厚的豐盛厚切 Jumbo Cut，我的選擇就是豐盛厚切。

店員橫刀一切，切出來的牛肉外層剛剛熟, 而內層是粉紅色的肉質, 吃起來牛肉鮮嫰鬆化, 肉味濃郁，吃燒牛肉只要配合牛肉醬汁已很好吃了, 脆口又鬆化的烘薄酥餅也是好吃的, 還配上烤大啡菇和番茄。

甜品方面, 選了梳乎厘, 賣相雖然是簡單，但份量也不少, 用羹子挖了一口來吃, 口感是鬆軟的, 咖啡酒的香味可濃郁，是很有水準的疏乎里。

我們吃完晚餐後, 還可以欣賞現場樂隊演奏, 大唱多首英文金曲, 而且表演水準也非常高。

最欣賞是餐廳的環境和氣氛確實吸引, 而且位置較清靜, 要找個舒適的地方跟好友吃一頓，或者有些特別日子要慶祝, 這裡會是個好選擇。

食物評分:  7/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2017-09-15
尋味總結:  值得一試

海岸扒房 Gold Coast Prime Rib
屯門青山公路1號香港黃金海岸酒店地下
2452 8338

拍攝伙伴:  Nikon D3100 + 18-55mm f/3.5-5.6 Nikkor Zoom Lens