霸嗎拉麵的第一間店子選址在「日式拉麵街」的銅鑼灣登龍街,之後在尖沙咀開了分店, 到了近期就相當進取, 在短短幾個月內已開多了三間分店。先在中環蘭桂坊附近開店, 其後更轉攻新界市場, 分別進駐將軍澳和屯門, 這天人在將軍澳區便順道來試試。
踏入拉麵店,店子地方不算太大, 裝潢如一般日式拉麵店,店子近門口一邊是開放式廚房,廚房外圍有一列吧枱,店內也有二人至四人檯。
拿餐牌一看, 食物分幾欄的列在內,主要提供拉麵、飯類、小食、甜品和飲品, 選擇不算太多。飲品方面,來一杯冰凍啤酒就最好不過, 點了日式啤酒,夠凍而且麥味特濃,喝起來夠勁暢快。
再來燒汁唐揚炸雞,單看炸得金黃色的外觀已相當吸引, 炸得熱辣的雞塊,炸皮做得薄薄而緊附在雞件外,炸皮做得到脆口的, 雞皮沒有太多脂肪而且乾身脆口,雞肉嫩滑之餘, 咬下去是肉汁充盈,雞件也算厚肉,食落啖啖肉和充滿肉汁, 是滿意的。
在多款拉麵之中選了雞义燒味玉雞白湯拉麵試試, 當侍者將麵捧上來, 先喝一口湯,湯頭的口感不太濃稠,湯頭濃度適中而非常滋味,味道甜美也有香味,也不太油膩, 合乎預期的水準。
而幼身麵是用自家製造的彈牙拉麵, 淥煮的火候不錯, 麵質口感是爽口, 咬勁十足,有足夠掛湯能力。
這裡的雞叉燒也有特色,從外表看是大大塊而且是厚切的,也是吸引, 吃了一口,口感嫩滑鬆軟,肉味濃郁好吃。
此外溏心蛋也做得好,溏心蛋先用秘製醬油浸過, 然後再做到蛋黃成流心狀,入口軟滑而蛋味香濃,味道出色。
在餐牌中見到抹茶雪糕好吸引, 也點了來試試, 以小型木桶盛載, 賣相已很討好, 抹茶雪糕上還鋪了些紅豆, 雪糕口感軟滑, 綠茶味道濃郁, 紅豆也同樣好吃,比想像中好的一個甜品。
這店的拉麵算是交足功課, 水準不俗, 價格也在合理水平。
食物評分: 7/10
服務評分: 7/10
環境評分: 7/10
抵食評分: 7/10
用餐日期: 2017-11-05
尋味總結: 值得一試
霸嗎拉麵 Bari-Uma
將軍澳貿業路8號新都城中心2期1樓1070-71號舖
3580 7808
拍攝伙伴: Nikon D3100 + 18-55mm f/3.5-5.6 Nikkor Zoom Lens
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