霸嗎拉麵：順道來試試

霸嗎拉麵的第一間店子選址在「日式拉麵街」的銅鑼灣登龍街，之後在尖沙咀開了分店, 到了近期就相當進取, 在短短幾個月內已開多了三間分店。先在中環蘭桂坊附近開店, 其後更轉攻新界市場, 分別進駐將軍澳和屯門, 這天人在將軍澳區便順道來試試。

踏入拉麵店，店子地方不算太大, 裝潢如一般日式拉麵店，店子近門口一邊是開放式廚房，廚房外圍有一列吧枱，店內也有二人至四人檯。

拿餐牌一看, 食物分幾欄的列在內，主要提供拉麵、飯類、小食、甜品和飲品, 選擇不算太多。飲品方面,來一杯冰凍啤酒就最好不過, 點了日式啤酒，夠凍而且麥味特濃，喝起來夠勁暢快。

再來燒汁唐揚炸雞,單看炸得金黃色的外觀已相當吸引, 炸得熱辣的雞塊，炸皮做得薄薄而緊附在雞件外，炸皮做得到脆口的, 雞皮沒有太多脂肪而且乾身脆口，雞肉嫩滑之餘, 咬下去是肉汁充盈，雞件也算厚肉，食落啖啖肉和充滿肉汁, 是滿意的。

在多款拉麵之中選了雞义燒味玉雞白湯拉麵試試, 當侍者將麵捧上來, 先喝一口湯，湯頭的口感不太濃稠，湯頭濃度適中而非常滋味，味道甜美也有香味，也不太油膩, 合乎預期的水準。

而幼身麵是用自家製造的彈牙拉麵, 淥煮的火候不錯, 麵質口感是爽口, 咬勁十足，有足夠掛湯能力。

這裡的雞叉燒也有特色，從外表看是大大塊而且是厚切的，也是吸引, 吃了一口，口感嫩滑鬆軟，肉味濃郁好吃。

此外溏心蛋也做得好，溏心蛋先用秘製醬油浸過, 然後再做到蛋黃成流心狀,入口軟滑而蛋味香濃，味道出色。

在餐牌中見到抹茶雪糕好吸引, 也點了來試試, 以小型木桶盛載, 賣相已很討好, 抹茶雪糕上還鋪了些紅豆, 雪糕口感軟滑, 綠茶味道濃郁, 紅豆也同樣好吃，比想像中好的一個甜品。

這店的拉麵算是交足功課, 水準不俗, 價格也在合理水平。

食物評分:  7/10
服務評分:  7/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2017-11-05
尋味總結:  值得一試

霸嗎拉麵 Bari-Uma
將軍澳貿業路8號新都城中心2期1樓1070-71號舖
3580 7808

拍攝伙伴:  Nikon D3100 + 18-55mm f/3.5-5.6 Nikkor Zoom Lens