川燒：風味川燒

就趁農曆新年的時間相約友人吃晚餐來見見面, 地點由我來選, 上飲食網找找資料, 看到這間川燒是以川菜風味來做串燒的, 而喜歡試各類型餐廳的我, 為了滿足一下好奇心, 也立即和友人去看過究竟。

店子位於佐敦區內的渡船角，渡船角是食肆的集中地，有各式各樣的食肆。來到餐廳, 看看四周的環境, 有特色的深啡色木製餐桌, 天花板吊著籠燈，佈置得有傳統的中國風。拿餐牌一看, 食物分幾欄的列在內，選擇也非常多, 有多款特式的燒物。飲品方面, 點了竹蔗茅根, 夠健康而且解喝。

先來一客燒一口鵝肝多士, 賣相精緻, 鵝肝也算厚身，表面燒得焦香, 入口外脆而內軟，油脂甘香，口感豐腴, 伴上香脆多士, 更加好吃。

再吃川香海蜇頭伴青瓜，青瓜切成一塊塊, 面頭放上小量芝麻, 青瓜很爽脆而且夠入味，海蜇的口感是爽脆的, 灑上芝麻也添上香味, 配合帶點微辣的醬汁，是個醒胃的小吃。

滿心期待的海鮮類項目終於出現, 連殼一齊上的燒珍寶大元貝, 元貝都好大隻而厚身，是個非常吸引的菜式，是日的元貝肉質不算腍嫩, 略為結實, 吃起來肉質不韌，肉是爽甜鮮美，越食越鮮味。

賣相很有睇頭, 份量十足的黃金燒大虎蝦, 每隻虎蝦的身形都算大, 上枱時傳來陣陣的鹹蛋黃香味, 虎蝦很鮮味, 爽口彈牙，蝦肉鮮味, 加上蝦頭內鮮甜的蝦膏, 再配合鹹蛋黃, 就更加惹味。

怎可缺小蔬菜類項目,來一客燒原條生燒栗米, 其實燒栗米是不容易做得好，但師傅也做到燒得外層微焦而口感帶點點糯口，粒粒金黃色、飽滿的粟米散發出香味，每一口咬下去都係甜美, 爽口非常, 是有水準之作。

侍者送來川香魚湯清酒煮花甲, 魚湯本身鮮甜美味，味道濃郁也熱燙，花甲也夠大隻, 肉厚而鮮味十足, 還有清酒的香味和小許辣味, 起了提味作用, 個人非常欣賞此湯品。

最後來的甜品就是簡簡單單的蘋果雪葩, 用原個蘋果做成的, 甜度適中, 吃了一晚燒物，在此時來一點涼快的甜品，是最適合不過。

川燒的食物方面有一定質素，較適合三五知己或者一班朋友來聚聚會。而觀乎這一個平日的晚上, 人客也不少, 証明店子已相當受食客歡迎了。

食物評分:  7/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-02-17
尋味總結:  值得一試

川燒 Chuan Shao  
佐敦渡船角文英街17號地下
2311 1230

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens