飲茶：特色概念的「飲茶」

一般人對於飲茶的印象可能是去一間傳統的酒樓, 飲杯靚茶和嘆其一盎兩件的點心, 而最近由朋友口中得知, 在中環有間特色餐廳, 店名本身就是「飲茶」, 但就加入了不少現代化的元素, 令到飲茶這件事變得更加時尚, 既然是有特色概念的店子，也是開開眼界及學習的好機會, 就拉了幾位友人來一起來試試。

餐廳的門面已經夠特別, 放了一輛貨車, 貨車的尾部便是一個點心廚房。步入餐廳, 鋪面地方相當大, 裝飾方面有別於傳統酒樓, 風格較為時尚和西化。

坐下來, 當然要先點一盅靚茶, 餐牌上分別有紅棗紅袍、玄米綠茶和杭州白菊三款可供選擇, 個人要了一壼杭州白菊，色澤淡黃, 入口茶味香濃, 還充滿白菊花的香味。

以兩道小吃打頭陣, 一味橙棍冬瓜簡單得來有驚喜, 把冬瓜切成條形, 再以橙汁醃製冬瓜，橙味濃郁，而且有冬瓜的清涼多汁，最合炎炎夏日食用。寶石蘭度用蘭度切成片, 再在面頭鋪上番石榴寶石, 蘭度口感爽脆, 帶有小許酸味, 也是一道開胃小吃。

再來一客快樂農莊, 是一個點心併盤, 包括有六款不同的點心，分別有胭脂玫瑰、一籠八戒、睇住流奶 、吉川奶子 、鴿呑鳳梨及狗不理腸, 各款點心的菜名特別之外, 賣相也是趣緻和卡通化，相信可以討小朋友歡心, 個人試了狗不理腸, 包做得軟身,臘腸也是好吃的。

也試了廚師推介的兩款新菜色, 焦糖魚丁用了魚肉粒, 再用杞子、松子及龍井茶葉作為配料，魚肉粒嫩滑, 味道帶有焦糖的甜味。另一味當紅龍王, 其實是以辣椒炒龍蝦及海蝦，有龍蝦及海蝦的鮮味, 配上不太重的辣味, 就更加惹味。

飯類項目, 點了近朱者赤, 以一個小鍋盛載,其實是咸魚雞粒炒飯, 不同之處是加入了紅菜頭來炒, 所以整個炒飯是鮮紅色的, 而紅菜頭是較健康的食材, 而米粒炒得乾身又唔會太硬，又唔會太油膩, 是好吃的。

甜品環節是蘋果花撻, 以焗製過的蘋果肉卷成一朵小花再放在撻底上, 賣相美觀, 蘋果肉口感爽脆,味道帶酸, 撻底也焗得有脆身。

店子確實可以把飲茶注入新概念, 而且菜式水準唔錯, 定價也是合理的, 如果想在傳統的飲茶以外, 找些新鮮感, 這裡可以是一個選擇。

食物評分:  7/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-06-06
尋味總結:  值得一試

飲茶 Yum Cha
中環干諾道中88號南豐大廈2樓1-2號舖
3708 8081

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens