鮨芸館：活化工廈內的日式料理

在香港, 要數受歡迎的菜色, 日本菜應可佔一席位, 所以香港有不少的日式料理，但傳統上都集中在幾個區份，以尖沙咀及銅鑼灣較多，加上有些在中環及大坑等地區, 而近一兩年在元朗區也有幾間出名的日式料理, 但偏偏在西九龍區，要找間有水準的餐廳吃日本菜，選擇就相對較少。

這也是我想來這裡試試的原因，店子位於荔枝角的這一幢已活化的工廈內，店舖內的裝潢較有時尚感, 有別於傳統的日本餐廳, 而且設計著重舒適，在柔和的燈光配合下，給人一種溫暖的感覺。

吃日本菜怎可不吃刺身,  點了芸刺身盛(7款), 包括有拖羅、銀雪魚、金木鯛、深海池魚、三文魚、赤貝和甜蝦, 以階梯形的器具盛載，除了賣相特別之外, 在刺身的擺放次序上，由底下的淡味刺身至上層的濃味刺身, 逐一排列好, 食用的次序同樣是由淡味至的濃味, 各款刺身也是新鮮而鮮味十足, 吃得滿意的。

接下來這個芝士厚燒玉子, 看起有點期待, 一客有6件, 每件都相當厚身, 金黃色的賣相算是不錯, 咬下去, 外層煎得香口，內層是燒得嫩滑可口, 帶點軟棉棉的口感, 吃起來蛋味十足, 配合中間溶了的芝士同吃, 更加滋味。

店員送上牛油果軟殼蟹卷, 在壽司飯糰外層鋪上蟹籽，再加上沙律醬,軟殼蟹炸得脆口豐腴, 牛油果的果肉軟滑，整體配合起上來很有水準。

再來兩款串燒, 先試厚燒牛舌串，這裡的燒得賣相也好，看上去油令立的有光澤，熱辣辣的香味四溢，燒得幾好, 看來不錯, 吃起來幾爽口, 肉香豐富。

緊接的便是雞類項目, 一味雞翼串也相當熱賣, 厚肉的雞翼燒得雞皮脆身, 雞肉口感很嫩滑，燒香後撒上海鹽去調味, 就令其味道上多了層次起來。

當然不要錯過大蝦天婦羅, 粉漿不太厚, 炸得乾身不油膩, 炸過後也能保持大蝦的爽口彈牙, 也是好吃。

到了主角出場, 店員送上彩虹流水素麵, 三款素麵包括有素麵、蛋麵、梅子麵，流水麵機是餐廳由日本購入的。先把流水麵機開動，冰水便開始流動, 再放下三色麵在水中, 讓水流轉了一整圈就可夾起來, 放在冷麵汁中來吃, 也可加些紫菜和葱花等配料同吃，冰涼的流水令麵條更加爽口，有特別的。

在完結的時候吃個網燒安格斯牛扒丼, 用上鮮嫩牛扒，生熟程度控制得宜，牛扒沒太韌，加上軟熟的日本米飯及味道濃郁也香味十足的醬油，滿足了。

而個人對是日各道菜色的水準都感滿意，加上環境舒適自在, 是跟朋友聚會的好地方。

食物評分:  8/10
服務評分:  7/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2017-05-19
尋味總結:  值得推介

鮨芸館 Sushi Geikan
荔枝角長義街9號D2 Place一期3樓301號舖
2741 0498

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens