風雲丸：來自日本廣島的沾麵店

之前搭巴士回家時經過灣仔留意到這間新開業的食店, 便即時用手機上飲食網站查查資料, 原來這是來自日本廣島的沾麵專門店，也是霸嗎拉麵的姊妹店, 令我對這間沾麵店的興趣又增加了, 那便把它加入了Wish list, 方便日後找個時間來試試。

趁這天要到灣仔區工作，完成了手頭上的工作, 晚上就來這裡試試。雖然店子只開業了一段短時間, 但是人氣不弱, 這晚來到，門外已有長長的人龍, 要排上十多二十人才有得吃。踏入拉麵店，店子地方也不少, 一邊是開放式廚房，廚房外圍有一列吧枱，店內也有二人至四人檯。

選了豚骨魚介味玉沾麵，麵的份量是可以選擇的，200g、300g及400g都不需要額外加錢, 如要加底到800g就要額外加45元, 這晚選了300g的份量, 對於我來講已足夠了。

當侍者將麵捧上來, 那碗濃厚的豚骨魚介湯, 湯頭味道濃郁, 不太濃稠，濃度適中而非常滋味，味道甜美也有魚介香味, 但沒有豚骨湯的膩, 合乎預期的水準。這裡用上的是粗麵，有足夠掛湯能力,咬勁十足，有麵份香味，雖然粗身，但淥煮的火候也不錯,是滿意的。

還有一片叉燒及一只溏心蛋，這裡的叉燒有肥瘦相間的紋理，也是吸引, 吃了一口，口感鬆軟，肥肉和瘦肉配合恰到好處, 口感是豐腴的，肉味濃郁好吃, 也帶有小許焦香的味道。溏心蛋入口軟滑而蛋味香濃，味道出色。吃到最後，可要求店員在濃湯內加些湯去稀釋，讓食客可以將湯頭喝下。

這店的沾麵算是交足功課, 水準不俗, 價格也在合理水平, 店子剛剛開業不久, 已有長長的人龍,可算是旺場。

食物評分:  8/10
服務評分:  7/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2017-05-02
尋味總結:  值得一試

風雲丸 Fuunmaru
灣仔軒尼詩道314-324號W Square地下B舖
3188 1472

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens