Tipsy Restaurant & Bar：大坑新亮點

大坑這個飲食小社區經過一輪結業潮之後, 已沉寂了好一段時間, 但近期就相當熱鬧, 接二連三有好消息, 首先是區內的鐵板燒店得到米芝蓮一星, 接著有區內的餐廳店主相繼在擴張, 在同區開設新食店,其中一例就是Tipsy Restaurant & Bar, 店主本身也在區內經營另一西餐廳。

雖然大坑內有各式各樣的食店，但大部份都是小舖，很難得有一個較大面積的餐廳。Tipsy位於一幢新樓宇的一樓, 鋪面明顯較大。

是晚一行四人來到, 步入餐廳, 有酒吧和用餐區，環境很優雅而且相當寧靜，燈光較微暗，情調頗佳, 私隱度也相當高。餐廳另一部份是餐廳露台的用餐區, 環境較為開揚。

以兩味海鮮類前菜打頭陣, 先來Spanish Red Prawn, 紅蝦是原隻生上的，聽過店員的介紹, 紅蝦是用了麻油和清酒醃製，然後用火槍把紅蝦燒烤, 燒到剛好熟的程度,烤好後配上脆米粒上碟。

紅蝦已預先去了殼, 食用非常方便, 蝦肉夠厚, 紅蝦的肉質不太結實，但是以鮮味見稱, 吃完蝦肉後, 更精彩的是蝦頭內的蝦膏,香濃甘甜，跟脆米同起, 是人間美食。

另一味Australian Octopus, 值得一讚的就是賣相，漂亮而精緻, 這道菜式用上的是八爪魚鬚, 切片再放在火爐上烤，八爪魚吃起來肉質爽口, 烤得風味十足，八爪魚本身味道是略淡的，加入了sherry及beetroot hummus, 令八爪魚吃起來味道帶甜和有酒香。

進入主菜環節, 同樣也選了兩道菜, 店員送上King Prawn Ravioli, 幾隻雲吞做得工整，淋上海膽打成的醬汁，配合新鮮茴香打成的白色泡泡, 賣相不錯。吃起來，雲吞外皮是硬身，內裡釀了的蝦肉餡夠鮮味，相信整道菜的亮點在於人見人愛的海膽身上, 意大利雲吞加上海膽的濃郁味道, 確實吸引。

還有French Spring Chicken, 選用了法國春雞，較特別的是在雞肉內加了黑松露。以瓶子盛載上枱, 內裡充滿煙霧, 然後店員會慢慢揭開瓶蓋，煙霧便散開，做成視覺效果。春雞的雞皮脆身香口, 內面雞肉嫩滑, 肉汁豐富而肉味濃，配合黑松露的香味, 效果比想像中好。

最後大家也試試這裡的甜品，來個Vanilla Mascarpone, 甜度適中而且口感嫩滑, 新鮮的士多啤梨非常清甜,開心果碎口感香脆, 整個甜品味道和賣相俱佳。

是晚的食物水準是不錯的, 餐廳環境方面也令人滿意，而且交通便利, 是適合一班朋友聚會的好地方。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2017-12-12
尋味總結:  值得推介

Tipsy Restaurant & Bar
大坑銅鑼灣道98號1樓
2818 8807

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens