Espuma：西班牙尋味之旅

最近在飲食網站看到風評唔錯的Espuma, 被那富有藝術氣息的環境和優雅的格調深深吸引了, 心想有機會要來一趟, 剛好某天晚上收到友人的短訊, 原來友人也正有此意想到Espuma, 所以便相約友人一同到Espuma看過究竟。

Espuma是一間西班牙餐廳位於尖沙咀厚福街H8的二樓，店內面積廣闊, 有足夠空間感, 整間店鋪是以一道矮牆來把用餐區分為兩個區域，左邊的面積相對較大, 擺放了梳化座位配木色枱椅。

右邊則面積較小, 但勝在比較貼近玻璃窗的位置，早上可以享受到陽光照進來, 所以非常舒適, 晚間也可看看夜景。

而最盡頭的位置是水吧位, 店鋪牆上掛滿不同主題和富有藝術氣息的壁畫，可見餐廳很有心思的設計用餐環境。

主餐牌以一張牛皮紙印刷，印刷相當精美, 款式非常多元化, 要細心挑選的話, 真的要花點時間, 好彩今日由友人發板,小第只需要坐定定, 就有得食, 一於試齊餐廳的各款招牌菜色。

飲品點了鮮橙汁茉莉綠茶, 酸酸甜甜的鮮橙汁配合茉莉綠茶的茶香味, 是一個創新的組合, 增加了味道的層次感, 而且非常之醒神開胃。

先來兩款Tapas, 第一款是黑松露醬薯條, 是比較特別的小食, 亮點在於黑松露, 在一條條炸香的薯條上加上黑松露醬和沙律醬,中間還放上一小塊的黑松露片,令到平平無奇的薯條突然變得高貴起來, 薯條入口香脆, 配合黑松露醬的濃郁香味是非常夾, 一道極富創意的佐酒小食。

另一款小食是焦糖單骨雞翼，單骨的意思就是把雞翼一分為二, 每邊只有單骨, 吃起來很方便, 雞翼分開後仍算有件頭，雞翼表面也鋪了些焦糖, 每隻也炸得甘香鬆軟而且帶有焦糖的甜味, 作為佐酒小食是非常唔錯。

試了兩款Tapas,便進入主菜環節, 滿心期待的海鮮西班牙炒飯終於出現, 是必食西班牙食物,鋪在面層有虎蝦和青口的海鮮, 用料新鮮, 味道鮮甜, 個人而言比較喜愛虎蝦, 飯粒中還夾雜了辣肉腸, 蕃紅花碎等, 飽滿圓潤的米粒沾滿茄汁同時也索盡了食材的鮮味, 飯粒帶有嚼勁, 口感不錯, 外軟內硬, 很快便吃完整個飯。

再來炸魚柳配厚切薯條, 兩件炸得金黃的圓筒型魚柳,另加一客厚切薯條, 放在木板上, 有些Fish and Chips 的影子; 原來在炸漿中已混進了啤酒，今到魚柳外層更加酥脆鬆化，當切開後, 裏面的魚肉非常滑溜，因應個人口味, 也可以蘸些青瓜他他醬，酸甜味道可減小一些油膩感覺, 鍾意食香口食物的朋友, 相信會滿意。

輪到女生喜愛的甜品時間, 櫻桃酒香草莓窩夫配雪糕的賣相已相當討好, 中央放著雲呢拿雪糕，頂頭再插一塊小熊造型的杏仁薄脆，而旁邊則是士多啤梨及藍莓, 8件水滴型窩夫砌出花型圖案, 猶如一朵花兒的窩夫; 頂頭的杏仁片，酥脆可口香氣十足, 雪尼拿雪糕球入口軟滑,士多啤梨和藍莓充滿果酸，窩夫焗得外層香脆內裏鬆軟，富有蛋香,加點甜美的吉士醬和朱古力汁，對女生來講是極之討好。

賣相精緻的伯爵茶焦糖燉蛋, 最矚目當然是頂頭的脆片，這塊脆片其實是由咖啡豆碎製成, 所以脆片洋溢著咖啡的濃香而帶有絲絲甘苦, 燉蛋做得滑溜, 充滿伯爵茶的清香和奶香味，是驚喜之作。

單看焦糖榛子浮島的名子, 真的不明白什麼是浮島, 看過甜品後才意會到浮島是指杯中的那個半圓形球體，而雲呢拿香草汁則代表周邊的海水; 浮島是用蛋白泡沫制成，在面頭加了些焦糖榛子,入口軟綿綿，雲呢拿香草汁甜度適中, 可見店方真的有花過心思來設計這個甜品。

其實餐廳已開業了一段時間，無論在裝修格局、菜色和飲品方面，都看得出店方花了很多心思, 特別在食物的賣相方面, 真的感受到那份誠意，再加上定時會推出新菜色，務求令食客有新鮮感, 真的希望餐廳可以創出更多新菜色,令食客們更加有口褔。

等候時間: 0分鐘 (堂食)
用餐日期: 2014-11-04

Espuma
尖沙咀厚福街8號H8 2樓
2739 2080