米走雞：惹味特色芝士雞煲

在這個涼風送爽的秋天, 天氣轉涼，秋意正濃，正好是嘆雞煲和火鍋的日子, 看過傳媒的採訪報導, 米走雞推出兩款皇牌雞煲，其中黃金芝士雞煲是令我注視的項目, 趁是日約了朋友，就一起來試試。

店子在長沙灣青山道，由長沙灣地鐵站步行前來要幾分鐘時間, 店子環境不錯，店内裝修乾淨企理，可惜枱與枱之間沒有足够空間，每張枱都比較細, 坐得不夠舒適,不過就當晚所見，人客也不少, 接近滿坐。

餐牌選擇不少，但什麼也不用想，就要了兩款皇牌雞煲，黃金芝士雞煲及火焰麻辣雞煲是也, 二者皆以小型氣體爐熱著上檯，保證全程也滾熱燙的, 再點了一些火鍋配料來滾個痛快。

先試黃金芝士雞煲，雞件本身已先經過醃制，表面是金黃色的，配料有芹菜、乾蔥墊底，亮點在於自家調校的芝士漿, 整個雞煲都充滿了芝士漿，雞煲在鍋上一路加熱, 直至雞煲再滾起就可以食用, 雞件入口都算嫩滑，沾上味頗香濃的芝士漿味道好夾，對於食開一般雞煲的朋友, 無可否認味道是非常創新和惹味, 能夠成為皇牌雞煲, 當然有一定的實力。

轉戰火焰麻辣雞煲, 客人在點菜時可以指明辣的程度, 由小辣、中辣到大辣, 分了三個程度的辣，以適合不同客人的口味, 當晚試的是小辣, 湯底不算很辣，但麻香味足又毫不嗆喉, 除了雞件外, 有大量配料如芫茜、洋蔥及蔥段。雞煲出菜之後，店員會在雞煲上點火, 雞煲上即時出現一團火焰, 然後在鍋上一路加熱，一路炒幾分鐘才可食用, 不出十分鐘已聞到麻辣香，雞件本身夠滑，雞件是鮮嫩和醃得入味，同時也是鮮度十足的, 入口非常惹味，而只有輕輕的辣味，相信很多朋友也可以應付。

當大家食完所有雞件之後，便示意店員加入大量奶白色的上湯, 把兩款皇牌雞煲變身成為打邊爐的湯底，就是這樣, 火鍋環節便正式開始。

小第吃火鍋的重點會放在一、兩款食材上，牛肉就是其中之一。 這裡的手切新鮮牛頸脊值得一試，片片切得厚薄均勻, 廚師的刀功十足,單看外表已見牛肉色澤鮮红，油脂成份較小，非常新鮮，紋理分明, 放落湯稍為灼一灼, 已經食得, 入口鮮嫩無比 , 牛肉味頗濃郁, 肉質嫩滑, 味道點帶油香, 質素極高。

海鮮類也是小第喜歡的食材, 先試美國桶蠔, 每隻生蠔都比想像中大隻，蠔肉肥美肉厚，經灼熟後蠔肉依然肥大, 入口時鮮甜嫩滑, 蠔味濃郁, 没有任何腥味，非常新鮮, 對於小第這名標準蠔迷, 沒有不吃的理由。

這裡的白鱔片是非常新鮮的貨色, 用刀切得片片厚薄均勻的, 看似薄片的白鱔片, 同樣是鮮味爽口, 索滿湯汁也當然風味十足, 美味之極。

焦點當然在花膠上, 因為有滋補作用, 吃下去口感豐腴，沾上了麻辣雞煲的辣醬汁就更惹味, 一方面可以食火鍋，另一方面又可以滋補，想信對女仕們來講是相當吸引。

大小適中、外表雪白的竹笙，其實只要稍為放落湯灼一灼, 已經可以食得, 竹笙本身係無味的, 要靠索滿了湯汁的精華味道，入口爽脆, 是一個唔錯的火鍋配料。

如果響鈴做得不好的話, 真的會食到滿口油溢味道, 好彩這裡的做得好, 響鈴其實浸一浸、輕灼數秒已經食得，等外層索了湯汁精華, 食落口感非常鬆脆而豆味香濃, 可以多吃幾件。

米走雞是走大眾化路線, 單看雞煲的價格便知, 黃金芝士雞煲(小)定價$128，火焰麻辣雞煲(小)定價$118，火鍋配料的價錢都是合理的，值得一試。

等候時間: 0分鐘 (堂食)
用餐日期: 2014-11-11

米走雞
長沙灣青山道383號地舖
2813 8522