醉串：醉得喜, 串得喜

其實香港人的工作壓力大, 已經是眾所周知的事, 所以一到放工時間, 都希望同朋友聚聚會, 來消除一天工作的疲勞。聽聞日本人也是習慣下班後一個人或跟三五知己，去到居酒屋，來杯冰涼的啤酒、食下串燒，來放鬆一下心情, 減輕工作壓力。友人平時都需要長時間工作, 難得今晚可以早些放工, 便齊齊去學日本人, 去到居酒屋, 食下串燒，嘆返晚, 而我們選擇了位於銅鑼灣的醉串, 實行醉得喜和串得喜。

醉串是位於銅鑼灣謝斐道的港日居酒屋串燒店，店子地方很寬敞，可容納六十多名客人, 店內裝修十分有格調，無論環境、服務、食物都充滿驚喜, 店內播放著Hip-hop及R&B音樂，令客人能夠從忙碌的生活中放鬆，餐廳特別放置了不同的遊戲, 去增加客人和朋友玩樂時的樂趣，醉串更混合中式及日式元素, 為客人獻上滋味串燒。

只見師傅在不停的燒呀燒，檯上排滿了食客的柯打，看來還是快快落單為妙。拿餐牌一看, 幾十款食物分幾欄的列在內，選擇也非常多。醉串也有很多特色的Fusion招牌菜, 都悉數在餐牌內，這裏亦提供多款飲品和酒類飲品, 用來佐燒物實在唔錯。

當然還是先點選飲品, 點了巨峰梳打, 單看盛載的器皿已非常特別, 把巨峰梳打盛載在一支類似試管的器皿內, 而四支試管則放在一個精緻的圓桶內, 圓桶內是冰水, 這樣就可以保持巨峰梳打的冰凍。巨峰梳打經特別調制, 味道相當突出, 冰涼清甜解渴而帶些微酸, 質感濃稠, 用來佐燒物也是不錯之選。

新張推出的芝士火鍋是著數優惠, 怎能錯過! 芝士醬汁經廚師精心挑選了三款芝士及清酒調製而成，味道濃郁有重重的酒香，質感雖厚重，最重要是沒有飽滯感覺，要比預期中出色, 新鮮的原隻波士頓龍蝦, 肉質彈牙鮮甜可口, 蘸入濃香芝士漿, 非常滋味, 而蒜蓉包配芝士醬汁都好夾，天氣開始轉涼，先來個芝士火鍋暖暖身體是常識吧。

店方推介的辣酒花螺仔，大概有十零粒花螺仔, 螺肉頗為爽口，肉地肥美，要讃讃個辣酒真係調校得唔錯，酒香同辣度配合得好好, 螺肉索滿了辣酒汁，入口辣得都幾刺激, 非常惹味。店方也很細心地送上了濕紙巾及叉仔，服務非常貼心。

當店員把鹽燒烏頭送上桌時，從外觀上來看就好像是一個加大碼的法包, 其實店方是以蛋白混合鹽及香草密封了整條烏頭魚去燒，就可以保存了魚鮮, 同時亦令烏頭魚帶有鹹味和陣陣香草幽香。店員細心地幫我們把面層厚厚的鹽塊拆開，便可以見到內面的烏頭魚，散發誘人的魚香, 魚質鮮美，鹽份也有提鮮的作用, 食得美味滿足。

係時候開始串燒環節了，先嚐的當然是這裡的燒肉類項目,燒M8和牛是令我注視的項目，賣相吸引且香味十足, 燒得邊位呈焦香才拿上檯，和牛肉質鬆化，咬下時才發現油花豐富，且散發濃郁的肉香, 使和牛吃起來更具滋味。

令人又愛又恨的青酒火焰鵝肝, 愛它那令人難以抗拒的箇中滋味, 恨它乃邪惡之物。 鵝肝份量算是大塊而且切得厚身, 外面燒得焦香，鵝肝燒得有剛剛熟，入口綿軟極富油潤，鵝肝放在多士上一齊食實在是絕配, 麵包也烘得香脆，很快便給我消滅了。

再來個燒五花腩, 香氣濃郁撲鼻, 厚切的五花腩，肥瘦相間，焦香油潤, 脂肪豐腴, 每一口脂肪與肉質交替, 富肉汁, 是有水準之作。

創新的組合煙肉菠蘿, 用一小塊煙肉包著菠蘿肉，煙肉口感是軟身的，菠蘿咬下去就爆出清甜的果汁，煙肉鹹味和菠蘿甜味互相配合，中和了煙肉偏鹹的味道，配合起來鹹中帶甜, 感覺頗新鮮。

滿心期待的海鮮類項目終於出現, 用燒黑松露牛油立貝來打頭陣, 帆立貝都好大粒厚身，體積亦不少, 當把帆立貝放進口裏，黑松露那份幽馥和牛油香才慢慢滲出，帆立貝肉質不算腍嫩, 略為結實, 越食越鮮味。

顏色鮮艷的玉冰燒雪場蟹腳, 粗身蟹腳是相當吸引，只需要利用义子便很容易地取出蟹肉, 入口蟹肉肉質結實，鮮甜味好似還欠了一些, 如果加重玉冰燒的份量, 可以令酒味更加香濃。

賣相很有睇頭, 份量十足的燒珍寶海虎蝦, 每隻珍寶海虎蝦的身形都算大, 上枱時傳來陣陣的蒜香和牛油香, 海虎蝦很鮮味, 爽口彈牙，輕輕的灑上檸汁於蝦肉中，提升了蝦肉的鮮味, 加上蝦頭內鮮甜的蝦膏, 真的吃得痛快。

上枱時香噴噴的燒鱔串, 單看外觀已見白鱔肥美, 用上玫瑰露醃製，甜美入味又肥美, 肥美的白鱔外皮燒得香脆, 肉質則保持柔嫩, 部份位置則帶點爽脆, 每咬一口已馬上爆出魚油, 油潤得令人回味。

當然不可缺小燒蔬菜類項目, 燒菠蘿外層燒至略焦，看起來更吸引, 入口富有果香, 味道超香甜, 惹味又可口多汁, 帶來一份清新甜味。

其實燒牛油栗米是不容易做得好，但師傅也做到燒得外層微焦而口感帶點點糯口，粒粒金黃色、飽滿的粟米散發出牛油香味，每一口咬下去都係甜美, 爽口非常, 實在是高水準之作。

醉串今次的路向是對的, 混合了中式及日式串燒元素, 將其精髓融會貫通, 為客人帶來新鮮感, 在市場創出一個獨特性, 而且店內環境輕鬆, 令人陶醉於其中，實在是放工減壓和三五知己聚會的好去處。

等候時間: 0分鐘 (堂食)
用餐日期: 2014-11-05

醉串
銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈B座C2地鋪
2413 1769