漁匠料理：在上水區吃日本菜

身邊有部份朋友因工作上需要, 基本上是長駐國內的, 要相約吃飯確實有難度，好多時都要在時間和地點方面作出相就, 就如這晚朋友在國內放工後有事要回港, 那就趁機相約在上水吃晚飯,知道大家也喜歡吃日本菜，但在上水區內吃日本菜的地方不算太多, 所以一想就想起來這裡。

來到的時侯, 這裡已坐滿人客, 雖然裝修不算是十分日式，室內環境總算企理，都是以散座為主, 靠牆邊有一排梳化坐位。看了餐牌，選擇也算多，價格尚算合理, 除了散點之外, 還有套餐供應, 而其中的日本直送活魚二人盛也不錯，便點了來試試。

先來的就是一杯Asahi啤酒, 夠凍而麥味濃郁，二人可以一路飲啤酒一路吃日本菜; 還有一碗赤海蝦頭味噌湯, 入口熱辣辣之餘，湯面絕無油層，清甜而有香味之餘，味道濃郁而不會太鹹，湯內還有個赤海蝦頭, 蝦肉夠鮮甜, 令人喝得滿足。

送上來的前菜是凍蕃茄配柚子汁，用新鮮蕃茄切成薄片，蕃茄有清新的鮮甜味, 其他的沙律菜亦夠新鮮清爽, 加了些柚子汁，酸酸的味道極為開胃。

再來就是活魚刺身(半條), 今晚的是池魚刺身, 看上去有光澤似乎也頗新鮮，把池魚切成一片片、大小均勻的刺身整齊的排在碟上, 加上幾塊葉子作裝飾, 賣相是可人的, 片片池魚鮮味十足, 質素唔錯。

吃過刺身後, 店員送上壽司盛,很精美的賣相, 材料看起來也很對辦，內容有三文魚、劍魚、赤海蝦和青柚子鯛魚; 飯糰握得緊緻卻不至於太實，刺身的新鮮程度也是滿意, 當中較欣賞三文魚和青柚子鯛魚有濃郁的魚鮮味; 赤海蝦本身幾大隻, 鮮甜味道十足; 劍魚也是鮮味的。

到了一味南瓜天婦羅， 賣相很好的, 把南瓜切成薄片, 再加上粉漿去炸, 炸得乾身不油膩, 炸過後也能保持南瓜的甜味,滿意之作。

肉類項目有金菇牛肉卷, 切成一片片的牛肉包著金菇，外面的牛肉鮮嫩,入口嫩滑，而內面的金菇索了牛肉的鮮味精華, 做成很不錯的效果。

主食可三選一, 要了日式牛肉鍋配烏冬，包括有一客牛肉片、鮮菜籃和烏冬, 把一片片牛肉放在鍋內, 牛肉外表色澤粉嫩，油脂豐富，再配上新鮮野菜、豆腐等配菜; 牛肉連配料一齊在鍋內加熱滾起, 和牛肉入口嫩滑，吃起來有肉味, 牛肉索了微甜的湯汁, 也是好吃。

在上水區內比較小有這個類型的居酒屋,而居酒屋是大家來跟朋友喝酒傾計的地方，來享受這一點悠閒的時光, 食物要慢慢吃就最好, 這晚同友人一邊吃, 一邊傾計, 甚為滿足,

食物評分:  7/10
服務評分:  7/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2015-10-15
尋味總結:  值得一試

漁匠料理 Sakana Takumi
上水新界上水龍琛路4號地下
2639 0910

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens