名館：銅鑼灣區中菜新選擇

是日下午在銅鑼灣附近工作，要找個地方吃午餐，來了這裡, 原因簡單，就是想試試新店子, 加上這裡環境四正好坐，而午市餐牌選擇也算多, 訂了二時的座位，來的時候，店子客人不太多。很容易就找到位子坐下，落單就是要自行剔點心紙, 就點了幾味心水菜色。

餐牌上都有點心的選擇，就來一籠名館蝦餃皇，端上檯，看上蝦餃幾大隻，好吃起來原來外皮還不算厚，只是收口位有點厚實, 而中間蝦隻飽滿鮮美彈牙，可以收貨。

鎮江水晶餚肉賣相討好, 但不是平日切成方條的做法, 而是切得薄一點的形式, 口感是爽口結實的, 肉味濃郁, 味道方面也鹹香有致，加入香醋提味就更加好。

湯品點了黑蒜燉響螺，單看湯料也知道是非常足料, 有雞腳、響螺、瘦肉和黑蒜等，湯本身鮮甜美味，醇香夠火侯，湯水已預先去了油份, 所以不太油膩,雞腳嫩滑,響螺也是好吃，個人極之欣賞此湯品。

牛肝菌汁焗雞扒飯看來是吸引的, 焗得表面呈焦香，加上大量牛肝菌汁, 飯炒得乾身，雞扒也夠鬆化，只是牛肝菌汁的份量好像多了一點點, 個人而言，最怕醬汁過多飯。

還有自製有機豆漿, 用了一個燈膽形的器皿盛載, 份量也算多, 豆味非常濃郁, 有水準。

以食物質素來講, 已是唔錯, 而且價格也在合理水平, 可以是銅鑼灣區的中菜新選擇。

食物評分:  7/10
服務評分:  7/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-01-25
尋味總結:  值得一試

名館 Ming Bistro
銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場14樓1401號舖
2180 6578

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

拳王泰國餐廳：泰國拳主題餐廳

其實主題餐廳已不是什麼新事物, 有卡通人物主題餐廳, 也有懷舊港式冰室主題餐廳, 但是以泰拳作為主題的餐廳則比較小見, 原來拳王杜恆霖已開設了一間結合泰拳和泰菜的餐廳，聽落好有新意, 令我有興趣試試。

拳王泰國餐廳樓高兩層，店舖設計以泰拳擂台為主題，店內有大屏幕播放精彩泰拳比賽, 還有小擂台餐桌和沙包形椅子等佈置配合主題。食物方面, 有地道的泰式風味之外，餐廳更不時創出新的特色泰菜，令客人有驚喜。先點了芒果沙冰, 沙冰打得幼細, 飲落清涼冰凍,芒果味濃。

先來前菜小吃，一味創新的香辣蟹肉夜明珠,賣相精緻, 在荔枝肉內釀入蟹肉, 既有荔枝肉的清甜多汁, 同時也有蟹肉的鮮甜味, 加上小許辣味的醬汁, 更是惹味, 是必點菜色。

來個泰菜的湯品, 奶白色的椰汁雞湯, 以小型爐熱著上枱，保證全程也熱燙的，聞起上來香噴噴的，似乎也不錯, 湯面的油份不多，湯料都不少, 喝起來味道濃郁，雞肉的肉味盡在湯中,香茅及香葉味道俱備，也不錯。

肉類的有紅燒豬手, 豬手已預先切好，非常方便，一塊、一塊肉的放入口，相當痛快, 豬手燒得外皮脆口，肉質軟腍, 肉味濃郁，配合帶有甜味的醬汁, 更是好吃, 個人也密密吃了多塊。

也試了原個菠蘿海鮮炒飯, 同一般的菠蘿炒飯差不多, 但份量也算多, 看上去焗飯是堆得滿滿的, 再加上鋪面的幾款海鮮, 已值回票價, 焗飯的配料有菠蘿粒和炒蛋等等, 飯粒是飽滿晶瑩，一看已知是好吃的焗飯, 飯粒乾身爽口, 菠蘿粒酸酸甜甜, 很醒胃。

最後以燒菠蘿作結, 菠蘿外層燒至略焦，看起來更吸引, 入口富有果香, 味道超香甜, 惹味又可口多汁, 帶來一份清新甜味。

整間餐廳的裝飾和氣氛都令人仿如置身泰拳擂台般，食物方面也是正宗的泰式做法, 如果想吃泰國菜,這裡都可以是其中一個好選擇。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-01-25
尋味總結:  值得推介

拳王泰國餐廳 Champion Thai Restaurant
銅鑼灣謝斐道456-458號拔萃商業大廈地下至二樓
3956 9384

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

牛禪燒肉日本料理：再來牛禪

之前有朋友問我，為何已來過這裡兩次還要再來？除了個人真的愛吃日式烤肉之外, 吃過的日式烤肉店之中, 牛禪的燒肉、刺身和壽司水準都算高, 加上此店以高質素食材見稱, 這就是再來的原因, 所以這晚又跟一班朋友來到聚一聚。

牛禪燒肉位於銅鑼灣世貿中心內, 一進來已見室內環境很不錯，地方大而且亦夠寬廣, 也可以坐得很舒適。這晚吃什麼,早已由友人打點好餐單, 最主要點了些小吃、沙律、壽司和燒肉併盤。先來枝樽裝朝日啤酒, 入口冰凍順喉, 也就是吃燒肉的最佳拍檔。

有啤酒, 當然要有佐酒小吃, 那就先來一客雞泡魚乾，雞泡魚乾切成一條條的幼條, 每條都烤得乾身而且非常香口, 也不會過韌，味道帶些甜, 用來佐酒最適合。

緊接的有清新的沙律，一個簡簡單單的青蘋果沙律，用青蘋果切成絲狀, 底下有新鮮生菜和蕃茄, 面頭灑上些蟹籽, 酸酸甜甜的青蘋果絲夠開胃, 蕃茄也鮮甜, 生菜極之爽口,整個沙律清新可人。

一道創作壽司是需要提早預訂的, 而師傅會用時令食材創作出壽司,今次有牡丹蝦壽司、鯖魚壽司、油甘魚壽司、三文魚腩壽司、帶子壽司、金目鯛壽司跟吞拿魚蓉海膽壽司。當中試了鯖魚壽司, 吃起來味道非常濃郁之餘，也真的沒有任何腥味，效果甚佳; 三文魚腩壽司的三文魚腩肥美而切得厚身, 口感柔軟細膩, 非常鮮味。

吃完前菜及壽司後, 終於到了燒肉環節,店員送上燒肉併盤, 併盤內容包括有澳洲牛舌、近江牛頸脊、九州西冷、澳洲尻尾和豚足。是晚的幾款燒肉都是由店員幫我們燒烤, 皆因店員的燒烤技術比較好, 而且對每款燒肉的燒烤時間掌握得較準確。

先吃澳洲牛舌, 把牛舌切成四方條狀, 四邊輕輕一燒，受熱平均，等到外層變色再帶點焦香時就可以入口了, 烤出來的牛舌火候剛好，同時留下美美的燒烤網紋, 咬開來牛舌仍是非常爽身, 中間帶著點點粉紅色就是最佳的熟度, 肉質非常彈牙, 肉汁又完全鎖住, 簡單的點上岩鹽，就是美味無窮。

再吃近江牛頸脊, 單看外表已見紅潤光澤, 脂肪成份相對較低, 烤好後肉汁豐厚，牛肉味頗濃郁,當然脂香不會很多，幾吸引的。

靚貨的九州西冷油脂分佈均勻，燒至外層變色帶點焦香, 中間仍保留肉汁肉香就可以入口了, 肉質非常嫩滑, 又完全鎖住肉汁,不用醬汁，也是人間美食。

還有澳洲尻尾,  賣相紅潤而脂肪較小, 預先切成一片片, 每片切得不太厚, 因此燒的時間不用太耐, 只需要外層變了色就可以食用了, 肉質吃起來比較結實, 油脂度不高。

到了吃豬肉類項目的豚足, 把豚足切成一圓形的片片, 放在爐子中烤好後, 然後再把豚足分派給我們, 豚足的外皮食落煙煙韌韌,中間的肉質吃起來較爽口, 而且豬肉味頗濃郁。

單尾來個炒飯, 蟹膏炒飯送上來,飯粒炒得乾身不油膩, 用上了粒粒飽滿晶瑩的日本米飯，混合了蟹膏來炒更是美味，吃罷後碟底也不見有一點油跡。

餐廳除了主打的日式烤肉外, 所提供的菜式也是多元化，好像今次吃到的創作壽司，而餐廳偶然也會推出新菜式。以日式烤肉店來講, 這店可以是一個不錯的選擇。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-01-19
尋味總結:  值得推介

牛禪燒肉日本料理 Gyuuzen Japanese Restaurant
銅鑼灣告士打道280號世貿中心1302室
2895 1313

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

S2 Kitchen：有理由再來

有些好的店子，每過一段時間就會再來, 這裡是我吃過較喜歡的日本料理之一，上次到過這裡已是三個月前的事，最近師傅又創作出新菜色, 所以有理由再來，就找了一個下午跟幾位友人來到。

先來點刺身，以是日飛機運到的刺身造成刺身併盤, 陣容非常豐富, 包括有特上吞拿魚腦天、金目鯛、油甘魚、剝皮魚、 甘鱔和黑木章, 各款刺身都是極之新鮮，入口鮮味無比, 當中個人較有好感的是吞拿魚，切得厚身, 口感柔軟而味道濃郁，確是美味。

店子的招牌菜S2 海膽杯，單看外表已是色彩豐富, 以一個小型杯子盛載滿了三文魚子、鮮蝦肉、拖羅蓉、日本北海道紫海膽和海草等等, 各樣食材一層層的疊起, 確實是非常足料, 食用時要用匙羹從底層舀上來吃，每樣食材本身已富有鮮味, 混合起來一齊吃就更加鮮味十足和味道更具層次感。

緊接的S2 特色火焰卷, 上枱後侍者先把小量酒加在碟內, 然後將碟內的酒點著火，做成一個火焰效果, 有視覺效果之外, 火焰也可以把卷物灼熱，令到整個卷物都更加軟熟，壽司飯糰面層鋪上了海膽和蟹子，甘香的海膽配合半溶的芝士和自家獨特製成的沙律醬，非常滋味。

是日推介的就是鹽燒喜之次, 原條喜之次拿去鹽燒，用鹽燒是想夠火候一點,好彩魚本身燒得香味足，邊位也燒到香口，魚肉嫩滑而有鮮味, 價錢算是頗合理的，也是值得一試的。

有特色和創新的清酒鮑魚雞翼, 先把雞翼起骨, 然後釀入低溫煮過的日本吉品鮑, 再以清酒浸至全入味, 雞翼外層炸得香脆無比, 雞肉是嫩滑和肉汁豐富，而且起了骨, 所以食落啖啖用, 配合了鮑魚的鮮美, 也是好吃。

當然也要試試師傅秘制玉子, 蛋卷是燒得嫩滑可口, 外皮是煎得夠香而且做得乾身，中間還保持微微濕潤，鹹甜合度而蛋香味濃，火候上控制得剛剛好。

上枱時香噴噴的柚子燒白鱔, 單看外觀已見白鱔肥美, 用上柚子來調味，甜美入味又肥美, 肥美的白鱔外皮燒得香脆, 肉質則保持柔嫩, 部份位置則帶點爽脆, 每咬一口已馬上爆出魚油, 油潤得令人回味。

而最後的就是原條蒲燒鰻魚飯, 飯本身軟熟而均勻的沾上燒汁，加上豐腴的燒鰻魚，是非常好吃的。

店子走創作料理的路線, 以一味海膽杯一舉成名, 而其他的創作菜色也能帶出驚喜。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2016-01-10
尋味總結:  值得推介

S2 Kitchen
中環威靈頓街51號地下A舖
2885 8803

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens

千里之月鮨旬菜：師傅發辦之夜

因為愛吃, 所以結識到很多志同道合，對飲食有要求，有見識的朋友。就如這晚我們一行六人來到這間位於銅鑼灣的居酒屋聚一聚。餐廳主打的是鮨.甸菜, 以季節料理和時令壽司, 配合由日本空運到港刺身材料, 加上具經驗的廚師來主理, 相信會是有水準的。

千里之月鮨旬菜位於銅鑼灣區的渣甸中心, 面積不算很大，店內光猛，富有和風味道, 餐廳近入口位置是壽司刺身吧枱, 其他位置設有散座。因為想試試師傅的功架如何, 是晚選擇了師傅發辦omakase, 坐在壽司吧枱可以清楚的看著師傅在工作,那坐下來再不用想太多，一切就由師傅決定。

就由刺身環節開始，先來帶子刺身, 師傅要把帶子洗乾淨和去殼, 只見帶子是相當肥大肉厚, 帶子是新鮮貨色, 味道鮮甜十足, 帶子是較厚身, 也提升了口感，是好吃的。

師傅在準備海螺刺身, 用刀把海螺切成一片片, 然後再把海螺片分派給我們, 海螺本身彈牙爽口，而味道也是預期中的鮮甜。

只見師傅在拿出幾隻牡丹蝦, 在清洗和拆殼, 再用青檸去調味, 牡丹蝦本身也算大隻，吃起來啖啖肉之餘，也是鮮美的味道, 配合青檸的清新味道，更加好吃, 豐腴的蝦肉也可以用醬油來進一步提味。

到了握壽司環節，只見師傅拿出盛飯的木桶，抺抺手，就開始一件一件的握壽司。打頭陣的是海膽壽司, 師傅拿出一盒海膽, 說這裡的海膽是用上海水去保存的，師傅握好飯放上海膽就可以完成，一口吃下，鮮香無比，令人齒頰留香, 而赤醋飯的小許酸味正好平衡了味道非常濃郁的海膽。

再來三文魚籽壽司，飯糰上面就是大量的三文魚籽, 粒粒呈鮮螢的橙色，吃入口, 一粒粒魚籽併發出來的魚汁無比鮮味，是非常新鮮的貨色。

還有海鰻壽司, 魚皮烤得剛好脆口，不會烤焦，海鰻肉吃起來也是香口，充滿甘香油脂，加上醬油調味配合飯糰同吃, 非常不錯。

侍者送來舞蓉菇湯, 味道清淡也熱燙， 做得不錯的。最後來的甜點就是簡簡單單的靜岡蜜瓜, 吃了一晚濃郁的食物，此時來一點涼快的甜品，是最適合不過。

以師傅發辦來講, 這店的食物質素已是唔錯, 是非常物有所值的地方, 下次要找個晚上再來。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2015-12-10
尋味總結:  值得推介

千里之月鮨旬菜 Xenri No Tsuki Japanese Cuisine
銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心6樓
2576 1880