宮崎日式燒肉店：搞搞新意思的8色燒肉

作為一位攝影愛好者, 出入旺角的次數是非常之多, 某天晚上聯同朋友到旺角買些攝影用品, 之後便要吃晚飯，朋友記得有間不錯的日本燒肉店，就往這邊走。這家宮崎日式燒肉店位於雅蘭中心地庫, 一進來已見室內環境很不錯，格調型格時尚,地方大而且亦夠寬廣。周一晚上，這裡人客也不少，好彩早到一步, 二人可以進佔一張四人檯，比較舒適寬敞。

食物方面，有逾百款食物任點任食，包括有和牛、黑豚、海鮮、刺身、壽司、天婦羅、和風料理等，現在做緊優惠, 2人或以上來晚市放題，可享有8色燒肉和美食3選1。飲品方面, 來個罐裝啤酒, 入口冰凍順喉, 也就是吃燒肉的最佳拍檔。

先試試刺身的水準吧, 刺身併盤送上來, 款式包括有三文魚、甜蝦、北寄貝和魷魚，三文魚脂肪豐富鮮美，新鮮度是滿意的; 原隻上的甜蝦鮮甜美味;而北寄貝煙煙韌韌, 嚼勁十足; 魷魚口感唔錯而富有鮮味；整個刺身併盤都有水準。

吃完了刺身, 到了燒肉環節,店員送來八碟創新口味的8色燒肉, 以八款不同的醬料為四款雞肉及四款豚肉調味，食法是從清淡開始吃到最後的濃味。而2人同行優惠的三款美食中, 我們選了冰鎮大頭蝦。

8色燒肉包括有黃色的芭蕉，用香蕉醃製；茶色的胡麻, 以和風胡麻醃成；鳶色的紅酒, 以西式醃法；綠色的香蔥味；橘色的千島, 創新的使用千島醬味；墨色的黑蒜味；青色的山葵, 用日式山葵調味；紅色的辛茄, 用鮮茄調味。在多款味道之中，以黑蒜味較為突出, 其他的味道只是一般, 對二人來講, 每種燒肉的份量也太小,未必可以試出真正味道。反而冰鎮大頭蝦較為討好, 選用深海花虎蝦, 單看外觀已是相當大隻, 肉厚而肉質爽口彈牙, 鮮味十足。

也點了多款任點項目, 和牛類別要了兩款牛舌、幾款一口牛粒、幾款薄牛肉, 以牛肉併盤形式送上來, 在賣相方面加了分, 海鮮類別有牛油半殼帆立貝, 牛油半殼青口、牛油香草龍脷魚，野菜類別點了奶油栗米和奶油蒜肉。

先吃牛舌, 輕輕一燒，等到外層變色再帶點焦香時就可以入口了,牛舌是非常爽身, 肉汁又完全鎖住。再吃一口牛粒, 單看外表已見脂肪分佈平均, 紋理分明, 紅潤光澤, 烤好後的一口牛粒肉汁豐厚，牛肉味頗濃郁。還有薄牛肉, 表面的脂肪成份較多, 而分佈好平均, 燒完後, 肉質入口柔軟, 充滿了牛脂的香氣。

到了吃帆立貝, 帆立貝本身也算大隻, 原隻連殼加入牛油拿去烤, 賣相吸引之餘, 燒完後香味十足, 帆立貝本身爽身而甜美，再配合牛油的香氣, 更加好吃。還有青口, 同樣是原隻連殼加入牛油拿去烤,青口肉鮮味, 牛油為青口加上一點香口惹味。龍脷魚則是嫩滑鮮甜而富有牛油香味。奶油栗米的粟米肉都非常飽滿, 烤好後入口清甜, 粟米肉內肉汁豐富, 也有奶油的香滑。

是晚吃得滿足, 吃完了沒有滿身油煙味，看來這裡的抽風也做得很好, 在食物方面，8色燒肉和三款優惠美食的驚喜程度不高, 反而任點食物的質素是在合理水平, 價錢方面算是抵食, 一試也無仿。

食物評分:  7/10
服務評分:  7/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  8/10

用餐日期:  2015-06-15
尋味總結:  水準一般

宮崎日式燒肉店 Miyazaki
旺角彌敦道625及639號雅蘭中心地庫B102號舖
2625 0199

百樂潮州酒樓：吃得滿意的潮菜飯局

我地一大班朋友，過一段時間，也會約埋一齊，聚一聚。因為大家工作的地點都分佈在各區, 所以聚會地點都會以旺角區為首選, 皆因此區有交通方便之利, 這次聚會也不例外，其中一位朋友便提議到這間位於旺角的百樂潮州酒樓, 經大家都同意之下, 這次飯局就此作實。

因為預早訂了位，在周四的晚上，一行十一人，來到後覺得地方裝潢典雅大方，給人高貴的感覺，是頗舒適的, 由店員引領入座，被安排坐在餐廳近入口的一張枱。其實事前已經做了功課, 看過了食評和餐牌，心目中已有印象知道吃什麼菜色,再集合友人們的意見，最後就由友人發板, 決定要了百樂十佳菜的其中五道菜, 再加幾款菜色。

先來的小吃二味, 簡單的皮蛋酸薑, 皮蛋切出來隻隻是十足溏心的好貨色,配酸薑固然好吃，是開胃小吃。另一味是酸甜方魚海蜇, 海蜇口感爽脆, 鋪在面頭的方魚入口香脆無比, 配合酸甜味道, 同樣是開胃的。

當然要試滷水鵝片拼豆腐，此品是潮州菜常吃之物，一大碟堆得滿滿的, 鋪面是卥水鵝片，底下是豆腐，鹵水鵝片份量不少, 鵝片肉質軟熟而鹵水味足，豆腐入口質感軟滑, 也不錯。

全晩比較期待的菜式是潮式白烚凍花蟹，這裡供應的是花蟹也算大隻，十分好肉也兼實肉，勝在味道夠鮮甜嫩滑, 還有一些豐腴的蟹膏, 此品很快已被掃清，大家也吃得滿足。

湯品是一大窩的杏汁白肺湯, 整窩湯呈奶白色, 由店員來招呼，給每人盛湯。湯很醇厚，有鮮甜的肉味之外，杏汁味也濃香，入口清潤順喉，而湯料方面，軟熟好吃的豬肺是我喜歡吃的，當然不可錯過, 一大煲湯，很快已給我們喝完了!

這一味潮陽炸雙棗, 雙棗其實是包括了圓形的蝦棗和方形的蟹棗, 兩款也結實彈牙富有鮮味, 個人較喜歡蟹棗, 再沾些甜酸汁提味, 更加香口惹味, 不知不覺已吃了好幾件。

還有香煎蠔仔烙，坊間做得好的地方不多，這裡的蠔餅煎得剛剛好, 煎成金黃色的蠔餅, 沒有過火, 表面有點焦, 蠔的份量也算多,雖然不大隻, 蠔仔又圓又大,滑嘟嘟, 鮮味十足,入口沒有腥味, 因用上鴨蛋的原故,吃起來口感鬆軟，鴨蛋的豐美，襯托出蠔的鮮味，而且木薯粉不多, 不會吃到滿口粉漿, 有水準之作。

一味欖菜肉碎四季豆, 材料有潮州黑欖菜、四季豆、豬肉碎、蒜蓉等, 四季豆吃起來爽脆，完全沒有筋的，清理得仔細, 加上豬肉碎，是下飯佳品。

最後是反砂芋條, 一個製作較繁複也花時間的甜品, 下單後製作需時大約15分鐘。先把大量砂糖在鍋內加熱成溶液，再加入炸得酥脆的熟芋條，要將芋條完全沾滿了糖漿, 直至芋條外層包着一層香脆糖衣。這個反砂芋條做得不錯, 外層甜甜的糖霜層厚但脆，芋頭熱辣粉嫩和充滿芋香，個人極之欣賞此甜品。

是晚說說笑笑的和一大班朋友聚會, 也試了多款不同的潮州菜色, 當中也有不少是做得出色的，個人而言, 吃得頗滿意。

食物評分:  7/10
服務評分:  7/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2015-06-11
尋味總結:  水準中上, 值得推介

百樂潮州酒樓 Pak Loh Chiu Chow Restaurant
旺角太子道西193號新世紀廣場5樓523號舖
2390 0834
2390 0835

爺爺雞煲皇：我和雞煲有個約會

有了西鐵之後, 元朗區的交通已方便了很多, 因此身邊有些朋友也開始搬進元朗區, 就如這晚一行二人專誠來到元朗區, 看過朋友的新居後, 當然是晚餐時間, 當大家正在頭痛去邊間餐廳時, 其中一位朋友便提議到爺爺雞煲皇, 一來就在附近, 二來幾位朋友也愛吃火鍋和雞煲, 所以大家一齊投票通過這個提議, 就這樣一行三人這晚來個雞煲聚會。

店子佔一樓全層，設有散座及卡位, 只是最基本的裝修，但地方企理而枱也擺得不算密，空調足夠強勁，就算在這個較熱的天氣吃火鍋也同樣舒適涼快。拿餐牌一看，兩頁紙的餐牌有幾十款項目之多，除了有十幾款刺身選擇外，其他大部份都是各式火鍋配料, 看價錢大多幾十元有交易。

先試試三文魚刺身，看上去有光澤似乎也頗新鮮，三文魚刺身肥美而切得厚身, 口感柔軟細膩, 非常鮮味, 三文魚刺身是個人必食之選。

也試試店子的熟食, 餐牌上的熟食項目不多, 選了這一味小食八味金磚脆豆腐，外表金黃色的豆腐, 外層炸得脆皮而內裡的豆腐嫩滑無比，沾上些喼汁就更好味，是必食之選。

在餐牌上的選擇中，要了爺爺招牌雞煲, 客人在點菜時可以指明辣的程度, 當晚試的是小辣, 雞煲出菜之後，以電磁爐略加熱幾分鐘才可食用, 加熱後辣香味已徐徐飄來，雞件本身夠滑，雞件是鮮嫩和醃得入味，同時也是鮮度十足的, 入口非常惹味，細啖之下辣味香也有層次感，麻味不重而反而味道有點偏甜，相信很多朋友也可以應付。來這裡每檯的指定動作是先將雞件吃清，再示意店員加入大量奶白色的上湯，滾起後便可再放下各式火鍋料再吃。

要評定一間火鍋店的水準，牛肉算是重要的一環, 就來一碟手切本地肥牛試試, 看上去每件牛肉都帶點肥脂，間雜看到網紋雪花, 肥牛切得片片厚薄均勻, 放在湯中略拖淥幾下，待牛肉的表面轉了色就可以吃了, 肉質軟滑而口感鬆化，肉味濃郁而也有油脂甘香，這裡的牛肉是有水準的, 吸收了湯底的味道, 更加美味。

外表討好的蟹籽墨魚滑, 有別於一般手打墨魚滑, 店方在墨魚滑外加了一層蟹籽, 令賣相更美觀外也加強了口感, 灼熟後的墨魚滑入口爽滑, 值得一試。

還有即叫即炸嚮鈴，不是現成來貨的, 反而是店家即叫即炸的, 做得唔錯, 炸響鈴其實浸一浸已經食得，口感非常鬆脆而豆味香濃, 也不油膩, 可以多吃幾件。

最後來些菜類項目, 一客八件的甜粟米, 看外表已見到粒粒粟米肉都非常飽滿, 灼熟後入口清甜無比, 粟米肉內肉汁豐富; 一個唐生菜鮮菜籃, 色澤翠綠，新鮮程度是滿意的, 唐生菜放到湯底裡滾熟後, 入口既新鮮又爽口。

對這裡的整體感覺其實是不錯的，各式火煱配料款式算多，服務方面也值得一讚, 這裡的店員和經理實在非常用心, 照顧到每枱客人的需要, 要找店員幫手不會是困難的事。

食物評分:  7/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2015-06-09
尋味總結:  水準一般

爺爺雞煲皇
元朗紅棉圍3號厚德樓地下6號舖及1樓全層
2882 2902

The Point：有 Point 的 The Point

這天因工作上需要來到銅鑼灣區, 晚上收工後在附近找地方開餐, 路過登龍街這個食肆的集中地，有各式各樣的食肆, 自從這裡有幾間熱爆的食肆被各大傳媒和飲食網站報導後, 漸漸地登龍街已變成了食客們覓食的新熱點, 其中一間以薄餅為主打項目的店子，我也留意到, 這晚試試又如何？

店子不大，舖面呈窄長型, 可以容納的客人不太多, 感覺上是一間氣氛輕鬆的餐廳。一邊是水吧位和半開放式製薄餅的廚房, 這裡的薄餅是即叫製即的, 是用火爐把薄餅烤熟, 可見到師傅在不停的燒呀燒。

拿餐牌一看, 食物分幾欄的列在內，選擇不算太多。飲品方面, 點了一杯橙汁, 為炎熱的天氣消消暑, 感覺唔錯。

先來凱撒沙律，份量比想像中多, 內容有蕃茄仔、麵包粒和生菜等等, 蕃茄仔鮮甜多汁,新鮮爽脆的生菜配合脆口的麵包粒, 在味道及口感上都是好拍檔, 混合了沙律醬,味道極之對板, 是一道開胃的前菜。

到了主角上埸, 送來的就是煙三文魚薄餅，薄餅項目是這店的招牌菜當然有一定水準。薄餅底烘得比較乾身而外層微脆，口感較爽脆也有麵粉香味, 這就是用火爐即叫製即出來的效果, 煙三文魚帶有豐富的鹹香味，每塊煙三文魚上都鋪了些魚子, 令賣相更美觀外也加強了口感, 在薄餅中間加了隻半生熟的溫泉蛋是相當特別, 配上火箭菜, 味道鮮明也甚好吃的, 實在令人越吃越想吃。

實話實說，這一頓晚餐的食物水準確實是超出預期的好, 以後在登龍街之中，其實又多了一個選擇, 可以試試這間有 Point 的 The Point。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2015-06-08
尋味總結:  食物水準, 超出預期

The Point
銅鑼灣登龍街52號地舖
2947 3866

Espuma：西班牙尋味午餐

是日下午，人在灣仔, 要找個地方跟友人來個午餐聚會，就來了這裡, 原因簡單，這裡環境四正好坐，景觀開揚, 而且Espuma把不同的藝術元素融入店中，在此處用餐既能享受美食，又能感受到一份藝術氣息。

訂了一時的座位，來的時候，店子也坐滿了大半客人，也是午市的旺場店。餐牌以一張牛皮紙印刷，印刷相當精美, 款式非常多元化, 要細心挑選的話, 真的要花點時間, 在餐牌的選擇中，我們就要了Tapas、主菜及甜品。

來到Espuma，應要試試咖啡，餐飲點了手搖咖啡, 用Novelle 沖調成的，面頭有一層泡沫，味道香濃而帶點苦, 又夠滑。友人點了招牌水果茶, 看來份量也相當大杯。

先來兩款Tapas,第一款是黑白芝麻吞拿魚卷, 用低溫煮熟吞拿魚, 再用黑白芝麻包著外層,單看外觀已可見到吞拿魚的粉紅色肉質, 吃下去肉質嫩滑, 黑白芝麻也添加上一份香味, 再配上芥末沙律醬，味道唔錯。

另一款是煙三文魚配西班牙蕃茄脆多士, 煙三文魚帶有豐富的鹹香味, 蕃茄令整道菜加上了清新的感覺, 配合非常脆口的多士一同吃, 效果滿意。

再來兩款主菜, 店員送上了炸魚柳配厚切薯條, 兩件炸得金黃的圓筒型魚柳,加上一客厚切薯條, 放在木板上, 就是這個賣相也很吸引, 魚柳是即叫即炸的, 所以拿上檯時還是熱辣辣,原來在炸漿中已混進了啤酒，今到魚柳外層更加酥脆鬆化，當切開後, 裏面的魚肉非常滑溜，入口香脆，卻不太油,吃起上來口感唔錯,因應個人口味, 也可以蘸些青瓜他他醬或蕃汁，酸甜味道可減小一些油膩感覺, 鍾意食香口食物的朋友, 相信會滿意。

還有西班牙薄餅, 當中的辣腸的辣度較突出, 而薄餅底是薄薄的, 烘得比較乾身,外層的口感較爽脆也有麵粉香味, 二人合力吃完這個薄餅, 吃到此其實已覺非常飽。

輪到甜品時間, 焦糖蜜桃金寶窩夫配雪糕的賣相已相當討好, 中間有兩件水滴型的窩夫, 而兩邊則是蜜桃,旁邊有一客雲呢拿雪糕，頂頭再插一小塊心型的杏仁薄脆。窩夫焗得外層香脆內裏鬆軟，富有蛋香; 雪尼拿雪糕球入口軟滑,頂頭的杏仁片，酥脆可口香氣十足; 蜜桃充滿果酸; 加點甜美的糖漿，對女生來講是極之討好。

其實餐廳是剛剛開業，無論在裝修格局、菜色和飲品方面，都看得出店方花了很多心思, 在用餐環境方面, 確實是吸引的, 非常適合三五知己聚會。

食物評分:  7/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2015-06-06
尋味總結:  值得一試

Espuma
灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 25樓
2151 9126

車氏粵菜軒：鮑魚晚餐

最近就從朋友口中得知這裡做緊優惠,可以用一個親民價嘆南非吉品鮑魚,所以也即時來試試。店子在灣仔商業大廈的四樓，乘電梯上來就可以直接到達。坐下了，點了這個南非吉品鮑魚同其他菜色，然後喝口熱茶，就專心等吃。

先來就是陳皮花膠燴雞絲羹, 逐位盅上，熱度十足，觸口是燙咀的，湯料也是豐富，厚厚而嫩滑的花膠再加上雞絲，喝一口味道濃郁醇厚，令人滿足。

主角上場，就是七頭南非吉品鮑魚扣鵝掌。以這個百多元價格供應的南非吉品鮑魚到底水準會是如何？菜色看上賣相已非常對辦，用刀切開鮑魚一看，呈溏心, 而吃起來，亦帶一定的韌勁，鮑魚味濃郁，除了鮑魚，好吃的還有鵝掌, 鵝掌大隻好肉，吃起來豐腴美味，整體而言是滿意的。

也有一味蒜片黑椒牛柳粒，是日的牛柳粒燒得乾身香口, 口感相當鬆化，肉汁豐富, 牛肉味濃，黑椒味也不太濃, 而蒜片也香，水準唔錯。

最後來的是其中一味甜品楊枝金露。有很香的鮮芒果味道，還有不少的柚子肉，味道清香而沒帶有苦澀味, 糖水本身夠濃郁，但不太甜, 清涼好吃。

在每道菜的水準而言, 基本上是滿意的，這個七頭南非吉品鮑魚扣鵝掌, 也是物有所值。

食物評分:  7/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  6/10

用餐日期:  2015-06-02
尋味總結:  水準中上

車氏粵菜軒 Che's Cantonese Restaurant
灣仔駱克道54-62號博匯大廈4樓
2528 1123