石澗日本料理：大埔放題夜

因為有事想請教友人, 所以便相約友人到大埔晚飯聚一聚, 雖然自己最愛「捐窿捐罅」周圍吃, 但也未及友人對大埔的了解,而友人得知大埔區有間放題店,店名是石澗日本料理, 便提議不如一路食放題, 一路交流下大家的意見, 而對刺身極之喜愛的我, 當然想也不用想, 即時接受友人的提議。

石澗日本料理位於榮暉花園的商場內, 由大埔港鐵站步行過來大約要十分鐘時間,地下入口是舊墟茶座小食館, 由樓梯直上來到一樓才是石澗日本料理。店子佔一樓全層，餐廳面積敞大，全場約有一百五十個座位，裝潢簡單企理，地方整潔而檯也擺得不算密，設有散座及卡位, 餐廳的盡頭是壽司吧及廚房位置。

我們是晚上7:30pm到達, 所以價錢方面便是19:00-21:00的時段，星期一至四是$218，星期五六日及公眾假期要加多$20, 即是 $238, 同一般放題一樣是限時兩小時; 而比較特別的是餐廳在放題時段, 提供多一種收費方法給客户, 就是用單點食物來計，食物價格由$4起，最低消費每人$50，重點係有個封頂價，即是話就算客户每人點選的食物總收費高過封頂價, 也不用擔心, 因為餐廳也只會收封頂價, 對於細食的人來講就比較化算，對於大食的人來講, 吃多了又有封頂價，這個收費方式真的很創新和吸引。

基本上，每間放題餐廳的做法一樣，就是從一大曡紙張中抽取自己想點的食物。今次也一樣, 食物落單紙一共有五張, 種類包括了刺身、前菜、壽司、卷物、手卷、沙律、燒物、麵飯、飲品、炸物、鐵板燒、一品料理。

當然第一時間點選飲品, 飲品方面點了罐裝汽水。

先來個沙律類項目打頭陣, 點了日式冷豆腐，精緻雪白的一小件冷豆,面頭鋪上了些蔥花及木魚碎，入口滑留, 好味!

隨即而來的就是一盤豐盛的刺身併盤。當捧來一個大大的刺身併盤, 這個2人份量的刺身併盤可以用上「陣容強大」來形容, 整盤刺身的賣相甚為漂亮，底部用碎冰砌成的。而且款式也不少，有甜蝦、帶子、三文魚、八爪魚及海螺片等等，甜蝦是鮮甜美味;帶子厚肉鮮味; 三文魚更有肥美腩位部份；八爪魚的爽口彈牙; 而海螺片的嚼勁十足; 水準唔錯。

緊接的有壽司類項目, 其中以火灸松露三文魚壽司和火灸明太子帶子壽司較為令我注目, 經過火灸後的三文魚口感軟滑, 再配合松露的香氣, 回味無窮; 帶子經過火灸後也帶有鮮甜味,帶子夠厚肉, 值得推介。

再試炸物類項目, 大小適中的吉列蠔, 炸得表面金黃色,外皮做得夠脆、夠薄,所以咬起來皮脆內嫩，裡面的蠔肉新鮮熱辣, 充滿蠔汁，蠔味香濃，賣相味道皆不俗。

這款蝦天婦羅炸得香脆可口，表面的炸粉厚薄適中，入口不太油膩, 裡面的蝦肉鮮味,美味滿足 。

滿心期待的鐵板燒類項目終於出現, 鐵板牛舌燒得邊位呈焦香才拿上檯，賣相吸引且香味十足,厚薄適中的牛舌, 且散發濃郁的肉香,質地爽口而富有嚼勁，灑上點胡椒醬汁調味，使牛舌吃起來更具滋味。

大隻而肉厚的鐵板帆立貝, 燒得美味香口，味道鮮甜香嫩，爽口彈牙而且肉汁豐富，值得一吃。

食日式放題, 怎可不試燒物類項目, 呈深橙色的串燒海蝦, 賣相很不錯，海蝦外皮的燒得脆身，夠香口, 海蝦鮮味，幾惹味。

是日的鹽燒秋刀魚燒得夠香，先吃魚肚，甘苦的內臟加幼嫩鮮美的魚肉，好吃! 吃時令是錯不了, 是日吃的香魚，感覺良好。

幾大件的燒羊鞍, 表面烤得微焦的, 調味做得唔錯, 食落香口，肉汁豐富，肉質嫩滑, 值得一試。

其實牛油燒栗米是不容易做得好，但師傅也做到燒得外層微焦而口感帶點點糯口，粒粒金黃色、飽滿的粟米散發出牛油香味，每一口咬下去都係甜美, 爽口非常, 實在是高水準之作。

外表討好的燒迷你番薯, 一串有3粒嘅迷你番薯, 每粒也非常飽滿, 臨尾點些澱粉質食物，感覺上比較飽肚, 番薯軟綿粉甜, 其實可以連皮食一齊食, 幾好味。

當然不可缺少一品料理項目, 其實吃蟹粥，粥才是主角, 粥透微黃色，有淡淡的鮮味，入口粥偏杰身，也很綿，煲得很不錯, 吃起來真的有蟹的鮮甜，再吃蟹件，肉鮮嫩, 很不錯的效果。

今次放題食得甚為滿足，食物的平均水準唔錯, 上菜速度算快，店員親切有禮。當晚我們也食得盡情盡興, 以後在大埔區又多了一個食日本放題的好去處。

等候時間: 0分鐘 (堂食)
用餐日期: 2014-11-25

石澗日本料理
大埔汀角路29-35號榮暉花園地下1樓101號舖
2666 0502