S2鉄板燒：延續海膽傳奇

樂師傅位於中環的S2 Kitchen，憑一個海膽杯而人氣急升, 更在各大社交平台「洗板」。最近又有新搞作, 就是在佐敦開設S2鐵板燒，延續海膽傳奇, 在鐵板燒之中加入海膽，創作出新菜色。說到底, 我也是愛吃鐵板燒, 那就找了個平日的晚上來試試。

店子在偉晴街，頗低調又不失格調的門面，餐廳內座位不多，有鐵板燒吧枱位之外，也有散坐, 要近距離欣賞師傅的功架, 當然要坐吧枱位。拿餐牌一看，晚市有散點和套餐供應，在套餐當中選了「香蒜薄燒牛肉鐵板」, 包括有沙律、刺身、主菜、食事及甜品。店員先送上青檸參茶，人參味不濃，青檸甘香，在口腔內慢慢滲出。

以沙律去打開胃口, 簡簡單單的豆腐和蕃茄, 再加上底下有幾款沙律菜, 蕃茄鮮甜多汁,沙律菜夠新鮮, 在麻醬的襯托之下很討好, 入口感覺清新。

再來個刺身, 有牡丹蝦、帆立貝及三文魚，帆立貝和三文魚刺身都是好貨色, 新鮮而且相當鮮甜, 牡丹蝦本身也算大隻，吃起來啖啖肉之餘，也是鮮美的味道, 豐腴的蝦肉也可以用醬油來進一步提味。

接著是主菜環節, 來一味海鮮西京醬煎煮銀雪魚, 廚師將一塊銀雪魚放在鉄板上，先煎魚皮而再來就是煎魚肉, 而這裡也做得很不錯, 魚皮特別脆口，魚肉也是預期中的嫩滑, 沾上西京醬同吃更為滋味。

下一味香煎牛脷伴海膽他他汁, 就是其中一款在鐵板燒之中加入海膽的新菜色, 牛脷煎得熱辣辣,香味四溢，吃起來幾爽口, 肉香豐富, 配合海膽他他汁的酸甜味，也不錯。

好了，到了最期待的項目，美國薄燒牛肉是也, 可事先選自己想要的生熟程度, 個人選了半生熟, 只見師傅先略煎牛肉，再把炸蒜和蔥花放在牛肉片上, 然後捲起,牛肉吃起來肉質鬆化, 入口充滿肉汁, 包上蔥蒜來吃，很香口。

進入食事環節,S2鐵板時令紙包蜆湯的製法好特別，用抵禦高溫嘅透明密實袋盛載住湯水、湯料並綁實袋口，然後放喺鐵板上煮滾，一打開充滿香味，蜆肉好大粒而且鮮味十足, 湯本身也是鮮甜，口感幼滑。

吃過海鮮和肉類之後, 當然要有些菜類食物來清清腸胃, 送上的是燒野菜, 廚師用簡簡單單的疏菜配合一小撮芽菜在鉄板上來炒, 吃起來味道也不錯。

單尾是個S2特色黑松露炒飯, 只見廚師先在鉄板上下油，下白飯和配料，再下蔥和醬油去調味, 然後將蛋在鉄板上煎成一塊蛋皮，再將蛋皮鏟成蛋絲, 最後與白飯混合起來, 炒至乾身, 炒得粒粒分明，又唔會太油膩, 也滲出黑松露的香濃味道。

最後就是精選季節性甜品, 店員送來的甜品是泡芙, 泡芙外層香脆, 內裡包著雪糕, 甜度適中。鉄板燒吃的是熱辣辣的食物，此時來個清涼的甜點最適合不過。

以這裡的消費及食物水準計，是物有所值的，加上這裡環境也是寧靜舒適，再回頭的機會甚高。

食物評分:  8/10
服務評分:  7/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2018-01-03
尋味總結:  值得推介

S2 鐵板燒S2 Teppanyaki
佐敦偉晴街29-37號地下6號舖
2885 8955
2885 8278

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens