鉄人旨花：就由師傅決定

朋友本身是非常愛吃的人, 也認識很多飲食行業的朋友, 每次跟他講起飲飲食食, 那裡有新開業的食肆，那裡有特色的食肆，總有講不完的話題。由他介紹之下, 我們一行二人來到一間日本料理試試。

鉄人旨花位於銅鑼灣區, 餐廳主要分為兩部份，一邊是鐵板燒, 另一邊是壽司吧枱。一直想試試師傅的功架如何, 是晚選擇了師傅發辦omakase, 坐在壽司吧枱可以清楚的看著師傅在工作,那坐下來再不用想太多，只要告訴師傅有什麼不吃便可以, 一切就由師傅決定。

先食三款前菜有蘿白、車厘茄及八爪魚, 三款前菜也都精緻。蘿蔔煮得又腍又甜以外，放在旁邊是的炒蛋嫩滑富有蛋味; 車厘茄是甜美多汁, 也加了些晶瑩而甜甜的啫喱粒; 八爪魚上放有數片花瓣，口感較爽彈同時有點微甜。

來一只岩蠔吃吃, 單看外表已覺討好, 一大隻岩蠔內放了些晶瑩的啫喱粒, 再伴以一朵菊花來做裝飾，蠔肉飽滿, 蠔殼薄身, 厚身又肉滑, 海水味都適中，金屬味較輕，蠔味好濃郁, 鮮味無比，入口的質感好creamy, 有較長的after taste, 是高質素的生蠔。

緊接是刺身環節, 金目鯛厚厚的，只有一件, 油香感很重, 魚肉嫩滑甜美，魚皮的質感很爽口,相信大部份客人也會喜歡的, 個人則非常欣賞此品。

再來也是白身魚，就是深海池魚, 一份有二片，每片也切得薄薄的，帶點脆口也具魚油甘香，是有水準的。

吃過刺身後, 店員送上燒帶子, 用一大塊紫菜包著燒過的帶子, 拿上手還是熱的, 帶子表面燒得呈微焦, 帶子本身夠厚, 燒過後也保持嫩滑鮮味, 連同紫菜一齊吃效果唔錯。

到了壽司時間, 也不能沒有拖羅壽司，吃過不少其他味道的魚款，個人較喜歡肥美的拖羅，一大片肥厚的拖羅放在飯糰上，豐腴也有濃郁的魚鮮味，配合赤醋飯一同吃實在滿足。

之後送來的海膽壽司正合心意, 一片片的海膽堆在飯糰上，單看賣相已食指大動,味道非常濃郁的海膽跟赤醋飯的一點點酸味, 在味道上起了一個平衡作用，也是好吃。

師傅做出一件牡丹蝦壽司，一隻牡丹蝦放在壽司飯上，蝦本身幾大隻, 比較特別的是在牡丹蝦上再放了些蝦膏, 牡丹蝦口感軟滑甘腴, 而且鮮甜味道十足，確實是回味無窮。

最後還有一碗鯛魚味噌湯, 味道濃郁而不會太鹹，以味噌湯來說已做得不錯的。餐後甜點就是簡簡單單的靜岡蜜瓜和沖澠菠蘿, 吃了一晚濃郁的食物，此時來一點涼快的甜品，是最適合不過。

以師傅發辦來講, 這店的食物質素已是唔錯, 是非常物有所值的地方, 下次要找個晚上再來。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2015-07-13
尋味總結:  值得一試

鉄人旨花 Shika Teppan-Yaki
銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓
2892 8819