居食屋「和民」：維園靚景居食屋

和民是有一定知名度的居食屋，在香港有多間分店，原來和民已在銅鑼灣的皇室堡開了新的分店, 是全新的概念店, 這天就和幾位好友來看看水準如何。

這家和民居食屋裝修得非常寬敞,而且佈置極具和風味, 店內設有開放式廚房, 其中一面有落地大窗，對正維園靚景, 是日一行四人安排坐在維園靚景的位置，看看餐牌，選擇也不小, 由友人安排菜色, 點了前菜、刺身、串燒、肉料理和甜品。

先上洋風三重奏, 賣相精緻, 是現時日本流行的健康菜色, 以鮭魚、牛油果及鮭魚子所組成, 而鮭魚子產自北海道, 鮭魚的鮮味, 配合健康的牛油果，再加上鮭魚子的脆身口感，吃得美味也健康。

緊接是伊佐木魚刺身，伊佐木魚是夏季時令海鮮, 由福岡新鮮空運到港, 一片片伊佐木魚刺身整齊的放在碟上,片片切得厚薄均勻, 盡顯師傅上佳刀功，肉質鮮美又有彈性，真的要推介這道菜色。

再來一客黑毛牛芝士漢堡扒，用黑毛和種的牛肉製成, 大口吃下，脂肪入口即溶, 肉味濃郁而肉汁充盈, 牛肉混合了半溶掉的芝士是極之美味。

也試試海鮮串燒盛合，包括有鰻魚、帆立貝、多春魚，還有海老, 幾款串燒都燒得有水準, 燒到外層香脆，但仍能保持內裡的鮮嫩，味道也是濃郁的, 當中較欣賞的是海老，本身夠大隻, 啖啖肉, 肉質鮮味而彈牙，令人吃得滿意。

要了一款火鍋, 鹿兒島和牛壽喜燒是也，今次用鹿兒島和牛做主要材料, 一片片薄片的和牛切放在鍋內, 和牛外表色澤粉嫩，油脂豐富，再配上新鮮野菜、豆腐等配菜; 和牛連配料一齊在鍋內加熱滾起, 和牛入口嫩滑，吃起來有肉味, 和牛索了微甜的壽喜燒湯汁, 再沾上日本雞蛋蛋汁，做成很不錯的效果。

又到了甜品環節, 店員送上宇治抹茶阿法奇朵, 一個器皿載了宇治抹茶, 另一個則載了雪糕, 食用時要把熱騰騰的宇治抹茶淋上雪糕之上，抹茶與雪糕混合後，兩者的一冷一熱, 產生出一種獨特的口感, 雪糕本身是質感幼滑順喉, 加了宇治抹茶後奶脂味更加重, 更好味。

整體來說, 菜色設計方面是有心思, 選料講究認真，菜式的配搭、味道和外觀俱佳，值得一試。

食物評分:  7/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  8/10

用餐日期:  2015-07-25
尋味總結:  值得一試

居食屋「和民」 Watami Japanese Casual Restaurant
銅鑼灣告士打道311號皇室堡4樓401號舖
2175 3010