尚鮮火鍋海鮮料理：燉湯鍋底夠滋補

來到了九月份，天氣開始轉涼，正好是嘆火鍋的日子,今次想試試有特色的新火煱店。就如這裡是剛剛開業的, 而且有一款滋補的燉湯鍋底, 聽落好吸引, 所以便即時約了兩位好友來一試。週二的晚上，在七時半來到,地方幾企理,三人進佔一個獨立卡位，坐定後便齊齊研究下餐牌。

當大家正在看看餐牌內有什麼菜色的時間, 先向店員點了飲品洛神花密, 甜度合適，喝起來很清甜芳香, 夠冰凍, 一路食火鍋, 一路飲洛神花密, 順喉!

今晚的主角蟲草花花膠燉雞腳由店員送上, 是個滋補的火鍋湯底, 看看撈出來而砌得整齊的湯料，就知道是非常足料, 湯料有雞腳、花膠、蟲草花和豬骨等等,清澈的湯頭是火候十足，湯料的精華已滲入湯水之中,味道濃郁也鮮甜，湯水已預先去了油份, 所以不太油膩, 個人是飲完又飲的。喝完數碗燉湯之後，便示意店員加湯, 以作火鍋湯底之用。

除了主角外, 個人的喜好當然是牛，就來一個牛尚盛, 以一個三層架盛載, 在賣相上已是吸引, 包括有特尚手切牛、牛邊位、安格斯、牛柳粒及牛舌, 手切牛切得片片厚薄均勻, 雪花紋理分明, 看上去油花充足；牛邊位紅潤光澤,是好貨色; 安格斯夾雜油脂甘香; 牛舌爽脆而牛肉味頗濃郁;牛柳粒肉質嫩滑, 味道也不錯。

也來一碟豬內臟，就要了黃沙豬潤併豬粉腸, 個人真的急不及待要試試, 豬潤切得片片厚薄均, 看上去也新鮮, 淥熟後口感爽脆而味道是濃郁的肉躁味; 再把一條條的豬粉腸放進熱湯裡, 灼熟後果然是爽口彈牙, 令人回味, 愛吃豬內臟的朋友一定喜歡這個味道。

一味平平無奇的午餐肉, 店方在賣相上花了心思, 用一條條午餐肉砌成井字形的層層疊, 看上去較特別的, 午餐肉放進了湯底內滾兩滾，軟稔好吃之餘，其內裡油份充足，跟湯底味道配合得很好, 因吃得太飽了, 最後也吃剩了幾條午餐肉。

再來一碟蟹皇餃, 隻隻包得飽滿, 透明的餃皮內包著厚厚的蟹肉和蟹粉，大約灼5分鐘, 灼熟後咬一口,餃子皮做得夠薄, 蟹肉是鮮甜爽脆，蟹肉味濃, 也可以收貨。

還有鮮炸脆響鈴，是店家自家製作的,而且做得唔錯, 炸響鈴其實浸一浸已經食得，口感非常鬆脆而豆味香濃, 也不太油膩，可以多吃幾件。

最後來些蔬菜類項目, 點了一個油麥菜鮮菜籃, 外表色澤翠綠，既新鮮又嫩滑，油麥菜灼熟後也爽脆鮮甜, 在食肆能吃到如斯質素，已屬佳品。

這一餐是吃得滿足, 蟲草花花膠燉雞腳有特色，而且用燉湯鍋底是較健康的, 地方也企理舒服。值得一讚是服務方面, 店員會定時舀起湯面的泡泡，令湯底保持清澈。如果相約朋友一起來個火鍋聚會, 這裡也可以放入考慮之列。

食物評分:  7/10
服務評分:  8/10
環境評分:  7/10
抵食評分:  7/10

用餐日期:  2015-09-22
尋味總結:  值得推介

尚鮮火鍋海鮮料理 Seansin Seafood Hotpot Experts
銅鑼灣耀華街3號百樂中心8樓
2167 7188

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens