螢壽司：銅鑼灣中的一道螢光

熟悉我的朋友都知道，我是日本料理的忠實粉絲，但凡是日本料理也有興趣試試, 無論是鉄板燒、日式燒肉、日式串燒、刺身及壽司都統統不會錯過。當某天好友透過手機傳來信息, 問有沒有興趣去試試銅鑼灣一間主打壽司的新日本料理, 答案當然是有興趣的。

這家螢壽司選址在銅鑼灣的商業大廈內, 餐廳佔六樓全層，餐環境裝修得非常寬敞,而且佈置極具和風味; 在大堂位置設有壽司、刺身吧; 大堂設有二人或四人座位; 這裡還有貴賓廂房, 自成一角, 私隱度相當高。

先來個上刺身拼盤, 用一個大碟子盛上來的，各款刺身包括有吞拿魚、三文魚、甜蝦、帆立貝、左口放滿一碟。肥厚的吞拿魚, 豐腴也有濃郁的魚鮮味; 三文魚刺身肥美而切得厚身, 口感柔軟細膩, 非常鮮味; 甜蝦是原隻連蝦頭奉上，非常新鮮鮮甜，食落夠爽口彈牙; 帆立貝爽甜中帶點韌性，很不錯; 左口油香感很重, 魚肉嫩滑甜美; 整個拼盤的用料是鮮度十足。

再來個上壽司拼盤, 放在一個長型的壽司碟上，很精美的賣相, 材料看起來也很對辦，內容有吞拿魚、三文魚、油甘魚、池魚、鰻魚、帆立貝、熟花竹蝦、三文魚籽、青瓜卷; 飯糰握得緊緻卻不至於太實，刺身的新鮮程度也是滿意, 當中較欣賞吞拿魚和油甘魚豐腴有濃郁的魚鮮味; 花竹蝦本身幾大隻, 鮮甜味道十足; 三文魚籽粒粒晶瑩剔透，味道不腥而討好的; 那六件青瓜卷是簡簡單單的飽肚之物。

也試了牛肉生姜燒石頭飯，送上來時還是熱辣辣和冒煙的,以方型木板盛載一個厚石窩，石窩內載滿熱辣辣的飯粒, 面頭鋪上大量牛肉片、生姜絲和紅蘿蔔絲，牛肉片嫩滑而姜味濃郁, 飯粒食落口感煙韌, 有飯香,也不錯。

最後還有一碗大蜆清湯, 入口熱辣辣之餘，湯面絕無油層，湯底是用蜆肉及海鮮熬成，是火候十足的，清甜而有香味之餘，味道濃郁而不會太鹹，湯內還有幾隻大蜆, 蜆肉是鮮甜而肉厚肥美, 令人喝得滿足。

餐後甜點就是小豆綠茶糕, 賣相精緻, 在碟子的一角是簡簡單單的奇異果粒和火龍果粒,入口清甜涼快, 另一角是三粒綠茶糕, 質感嫩滑又有彈性, 入口綠茶味濃郁，吃了一晚濃郁的食物，此時來一點的甜品，是最適合不過。

如果要為這料理店評分，以這裡的食物質素及環境，是物有所值的地方, 而店員的服務方面也實在是不錯，下次要找個晚上再來。

食物評分:  8/10
服務評分:  8/10
環境評分:  8/10
抵食評分:  8/10

用餐日期:  2015-09-27
尋味總結:  值得推介

螢壽司
銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場6樓
2881 7303
2269 5138

拍攝伙伴:  Fujifilm X-M1 + XC 16-50mm F3.5-5.6 lens